Мер американського міста просуває план втрати населенням 76 тонн за 76 днів
"Терези призначені для риби", - читалося в гаслі руху проти дієт, який виник 10 років тому в США як оправдання жиру. У демонстраціях громадяни, які пишаються своїм периметром, притискали ваги до землі у вигляді свого роду катарсису, який символізував нову соціально-гастрономічну свідомість країни: у ті роки культивування тіла полягало в тому, щоб добре його годувати, і "добре" це розуміли «рясно». Або навіть "надмірно".
Цей самий масштаб перестав бути максимальним поданням визволення їжі, щоб стати емблемою протилежного: мер Філадельфії, міста з найбільшою ожирінням в країні з ожирінням, відправив своїх "дієтичних солдатів" на вулиці., озброєні лише вагами, вони розкривають достоїнства збалансованого харчування на совісті найбільш повненьких співгромадян.
Всього за 10 років він пройшов шлях від розбиття луски - який бюстгальтер спалив під час сексуальної революції - до перетворення того самого інструменту на гігієнічний інструмент.
Філадельфія - п’яте за величиною місто країни і перше за розміром його мешканців. Як місто, це ідеальне поєднання: воно має вишуканість Нью-Йорка, європейський чуток Балтимора та історичний підтекст Вашингтона в будівлях, що містять деякі священні елементи політичної та соціальної побудови країни. Університети знаходяться на піку, а промисловість частково процвітає завдяки привілейованому розташуванню в північно-східному коридорі. Навіть тривожний рівень злочинності не уповільнив зростання міста.
Але вони кажуть, що у Філадельфії неможливо залишатися струнким. Спадщина німецьких поселенців залишила у міста пристрасть до ковбас, котрі в країні, закоханій у непропорційність, набувають тут величезних розмірів. філійська їжа par excellence, страва, що визначає місцеву гастрономію, - це не хто інший, як сирний стейк; Знову ж таки, це визначення потрібно пропустити через сито гігантизму: сирний стейк - це насправді величезний стейк, який ледве вміщує масу сиру, жовтого, як масло, хоча ще товщі, і все це між двома хлібцями та хороший асортимент смаженої цибулі.
Якщо такий рот здається надмірним, Філадельфія прославилася хулігани, деякі бутерброди зі значно меншим харчовим навантаженням, хоча для їх утримання потрібно дві руки. Мер, Джон Стріт, каже, що достатньо: "Ми занадто товсті", визнає той, хто, зрештою, важив 120 кілограмів, не досягнувши 1,80 у зріст. Зараз Стріт схудла на 30 кілограмів, щоб подати приклад. Вуличний хрестовий похід проти жиру намагається перешкодити Філадельфії бути одночасно містом з найгіршими показниками діабету, холестерину та серцевих захворювань; нічого кращого, ніж статистика, щоб показати, що одне веде до іншого.
Мер - єдиний в країні, який має муніципального радника, який займається наглядом за фізичною підготовкою його мешканців. У жінки, Гвен Фостер, це складно. Коли ви організовуєте зустрічі в школах та асоціаціях, щоб пояснити свій план, ви завжди знайдете класичні елементи будь-якої зустрічі на будь-якому рівні в США: глечик з водою, термос з кавою та піднос, повний пончики. Вони готують це з найкращою волею, але це поганий початок.
Оскільки бюджет, як завжди, обмежений пожертвами дієтичних спонсорів (включаючи власника місцевої баскетбольної команди НБА, "Філадельфія 76-е"), план мера виставляється за допомогою волонтерів. - вони є "солдатами масштабу". "- і з метою, щоб мешканці міста (1 200 000) втратили 76 тонн за 76 днів.
Озброєні своїм інструментом, вони стоять біля дверей громадських та приватних будівель, пропонуючи вимірювання ваги та кілька основних порад. Якщо перший не веде до другого, багато тренажерних залів пропонують спеціальні тарифи в рамках муніципальної кампанії.
Можливо, країна змінюється. Можливо, не випадково у списку найкращі продавці з Нью-Йорк Таймс це Нація швидкого харчування (Країна швидкого харчування), Еріком Шлоссером, в якому згадується, що 51% американців мають проблеми з ожирінням.
* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0012, 12 березня 2001 року.