Гастрономія та шляхетність підтримували тісні стосунки з самого початку
Час читання: 4 '06 листопада 2020 - 23:49 Оновлено 23:49
Скільки страв ми пробуємо щодня, походження яких ми не знаємо. Графи, королеви та герцоги, які у війнах, подорожах чи великих подіях надихали відомі страви, соуси, тістечка та десерти. Від Філе Веллінгтон до яловичина строгонова, проходить через торт sacher, ми розглядаємо, звідки походить назва таких смачних страв.
СЕНДВІЧ
Назва "Сендвіч" походить від четвертого графа Сендвіча
Шинка і сир, курка, яловичина, бекон… Його можливостей незліченна кількість, і всі вони дуже багаті. У супроводі салату або смаженої картоплі вони є смачною закускою або гарною їжею в ті дні, коли ми бігаємо скрізь і ніколи не дістаємось до жодної. І саме звідси походить його назва, поспішати і, в цьому випадку, гри. 4-й граф Сендвіч, Я був одержимий Грати в карти, настільки, наскільки Я не хотів витрачати друге харчування. Тому він попросив його службу принести йому будь-яку їжа, затиснута між двома скибочками хліба; щось швидке та легке для вживання. Звідси і назва такої всім відомої закуски.
ФІЛЕ ВЕЛЛІНГТОН
Ця яловича вирізка, покрита паштетом, загорнута в скибочки шинки та листкового тіста і запечена, має невизначене походження, хоча є багато, хто пов’язує це з Артур Велслі, 1-й герцог Веллінгтон. Одна з теорій пояснює, що це патріотична назва, з якою хрестили страву, подану під час цивільного прийому у Веллінгтоні, Нова Зеландія.
перший рецепт Запис з цією назвою з’явився в кулінарній книзі автора дев'ятнадцять дев'яносто шість. Інша теорія припускає, що ця страва була названа саме так, оскільки в ній було багато схожість з блискучими коричневими військовими черевиками, які носив герцог, також відомий як Черевик Веллінгтона.
КАРПАЧІО
Яловичина, телятина, оленина, лосось, тунець, страус або лоша.
У середині 20 століття це м'ясо подавали лимон, оливкова олія та білий трюфель або сир пармезан. Він був винайдений в 1950 році Джузеппе Сіпріані з бару Гаррі у Венеції, де це було б підготовлено на прохання графині Амалії Нані Моценіго, який його лікар призначив їсти сире м'ясо.
Через подібність за кольором до творів живописця Вітторе Карпаччо, з великою кількістю червоних і жовтих у своїх творах, він би охрестився таким чином.
ЯЛИЧНИЙ СТРОГОНОФ
Це стейк з телятина нарізати не дуже товстими смужками, с гриби та сметанний соус, подається з картоплею фрі.
Деякі кажуть, що ця страва народилася, коли старость залишила графа мало зубами Григорій Олександрович Строганов, тож його особистий кухар винайшов для нього легку для жування страву. Але найпоширеніша історія про походження цієї страви, яка бере свій початок у 19 столітті, і розповідає, що кухар, який працював на графа Павло Александрович Строганов, відомий російський генерал, винайшов рецепт під час конкурс кулінарії в Санкт-Петербурзі. Після падіння Російської імперії рецепт став популярним і поширився на міжнародному рівні.
В даний час майже у всіх країнах є свій варіант цієї страви. В Китай наприклад, вони замінили сметаною спеції.
МАРГАРІТА ПІЦА
Кальцоне, Діавола, Марінера, Барбекю… і вічна дилема, яка розділяє суспільство, з ананасом або без нього. Тонке або товсте тісто, з фаршированими краями… Є багато піц з різними інгредієнтами, які роблять цю розробку однією з улюблених дорослими та дітьми у всьому світі.
Одним з найбільш відомих є Маргарита піца; типова неаполітанська піца, приправлена помідор, моцарела, свіжий базилік, сіль і олія.