веллінгтон

Amaia Urdangarin готує традиційну філе в Веллінгтоні з фуа, загорнуте в листкове тісто і запечене в супроводі смаженої картоплі та грибного соусу.

Інгредієнти (2 особи):

  • 1 свиняча вирізка
  • 5 грибів
  • 2 картоплини
  • 2 капустяних листа
  • 1 зубчик часнику
  • 1 яйце
  • 1 лист листкового тіста
  • 80 г. мус-фуа
  • 200 мл вершки
  • оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 гілочка розмарину

Приготування рецепту філе Веллінгтон із смаженою картоплею:

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Виріжте картопля з нарізаною кубиками шкіркою та засмажкою з гілочкою чебрецю, сплеском оливкової олії та сіллю, при 180ºC протягом 35-40 хвилин.

Для соус, Часник дрібно наріжте, гриби наріжте дрібними кубиками і протушкуйте все дощем оливкової олії до золотистої скоринки. Влийте вершки. Солоний перець. Варіть соус пару хвилин.

Помістіть філе Веллінгтон на піднос із гарніром смаженої картоплі. Прикрасити гілочкою розмарину. Представте соус у мисці. Він служить.