Фініка, плід райського саду
Забудьте про тверді та липкі фрукти, які ви коли-небудь мали на кожне Різдво! Кращі фініки - це справжні східні делікатеси, вони все ще доступні у нас, і їх рекомендують дедалі більше відомих професіоналів.
Згідно з ісламською традицією, фініки є одним із плодів Едемського саду, який можна використовувати по-різному. Однак сушена фініка, яку ми отримали дуже давно, коли ми її отримали у віці 50-х - тверде, липке, схоже на щось, що зробило делікатес добре зробленим з кічу, набагато гіршим. Але все змінюється!
У наш час, коли ми вкусимо справжню, якісну фінішну тонку шкірку і відчуваємо соковиту солодкість фруктів внизу, неможливо протистояти його чудовому смаку.!
Спочатку відфільтрована дата потрапила до Європи через арабських та венеціанських торговців. Арабські, перські та ділові ремесла мали великий вплив на престижні європейські кухні: їх використовували в соусах і навіть у рибних соусах. Коли цукор був дуже дорогим, його замість цього підсолоджували відфільтрованою датою, яка несла світло денного світла, романтичне послання з іншого світу. Пізніше фініка стала частиною «великого салату», який готували із зеленого листя, посипаного фундуком та сухофруктами.
За словами майстра Йотама Оттоленгі, європейці використовують дату лише для солодких страв, хоча вона також чудова для салатів, мірок та чатні. Наваль Насралла, фахівець з гастрономії та дослідник, який написав книгу на цю дату, пропонує нам зробити “омлет Купідо” з відфільтрованої дати, який є сильним афродизіаком, особливо зі склянкою молока. «Змішайте 90 г подрібнених фініків з 2 столовими ложками вершкового масла і нагрівайте на сковороді, поки фініки не розтануть. Збиймо 3 яйця, які трохи збиваємо, і давайте варити їх акуратно. На завершення посипте сіллю, перцем і корицею. Курс, звичайно, підготовлений для 2 осіб! "
Як шкода, що ми невігласи! Фініки набагато цінніші за меню швидкого харчування чи популярні солодкі газовані напої, і зараз вони не є розкішшю.!