Розумна сільська місцевість

Я міг переїхати до країни лише пару тижнів тому, коли познайомився з фінським гороховим супом. Я думаю, що ця зустріч була неминучою. Адже тут усі їдять «гороховий суп» (горох = горох, кейтто = суп), від дітей до робітників і до пенсіонерів. Вдома, у їдальні, на роботі. Він також доступний у консервах у кутовому магазині. Причиною його популярності є те, що він дешевий, простий у виготовленні, бадьорить і навіть має смак! Кожна людина в моїй родині теж любить це, що є великим словом, тому воно регулярно в нашому меню.

горохового супу

Цікаво, що офіційно четвер - День горохового супу. Цей звичай має релігійне походження: для християнства п’ятниця спочатку була днем ​​посту, тому за день до посту вони їли таку поживну м’ясисту їжу. (Тому що "hernekeitto" готується з м'ясом.) З тієї ж причини фіни також їдять цей суп у м'ясно-м'ясний вівторок, який є останнім днем ​​перед Великим постом.

Зустрівши фінський гороховий суп, я був дуже здивований, оскільки він готується із такого виду гороху, якого я ніколи раніше не зустрічав. А це сухий зелений горошок. Це виглядає так:

Рисові, цілісні, зеленуватого кольору. Отже, це не те саме, що жовтий горох, також відомий як напів горох, який добре відомий в Угорщині і придатний для споживання людиною, і який виготовляється з очищеного, висушеного та роздвоєного насіння зеленого горошку.

Хоча зелений сухий горошок, наскільки мені відомо, не дуже доступний у домашніх магазинах, я наважусь описати рецепт супу. Я роблю це, знаючи, що деякі письменники-читачі в селі із задоволенням займаються садівництвом. Подивіться, чи вдасться вам висушити кількість зеленого горошку, посадженого цього року на обід.

Отже, інгредієнти:

500 г гороху приблизно 500 г свинини без кісток 1 цибулина 2 ч. Ложки солі 1/2-1 ч. Ложка майорану

І підготовка:

Горох очищають ввечері, прополіскують, замочують на ніч і варять на наступний день чистою холодною водою. Через годину додайте подрібнену цибулю і м’ясо, нарізане дрібними кубиками. Приправити сіллю і майораном. Варіть ще годину, замінюючи кип’яченою водою. Під час варіння шкірка відривається від зерен гороху, зерна розщеплюються. Кінцевий результат - густий (близький до овочевого) суп.

Адамс завжди отримує млинці в дитячому садку. Я також вважаю, що це чудове поєднання!