лосося

Цей суп у кожному фінському ресторані в меню здався мені фінським національним продуктом. Швидкий, смачний, простий ляпас, дуже відрізняється від наших рибних супів. Перевагою є недолік лосося, нарізаного кубиками. З іншого боку, це досить ситно, особливо якщо ми вкусимо житний хліб, змащений маслом, по-фінськи.

Лосось, вершки, кріп - вони прекрасно поєднуються.

Одна головка цибулі, півкілограма картоплі, чверть фунта філе лосося, два деци вершків, хороша жменя свіжого кропу, сіль, перець, масло, можливо лимон.
Незалежно від того, нарізану цибулю пускають, солять, перчать, кладуть нарізану кубиками картоплю, заливають трохи більше води, ніж вона покриває, готують чверть години, поки картопля не стане м’якою, але ще не розпадеться. Влийте крем, просто дайте йому згнити, потім додайте нарізане кубиками філе лосося і подрібнений кріп, я більше не готую, я просто залишаю його в гарячому соку на п’ять хвилин, лосось звариться за цей час, він будь розсипчастим і смачним, якби ми багато варили, це було б твердо гумово і суть була б втрачена.
Я раніше використовував швидкозаморожений лосось, він досить добре з ним працював, але, звичайно, свіжий - справжній.
Замість цибулі ми можемо використовувати цибулю-порей, він все ще смачний, і врешті-решт ви можете вичавити в нього кілька крапель лимона, хоча я волію робити це лише на тарілці.

У минулому мені спало на думку, що ви можете спробувати філе сома замість лосося (або, скажімо, зубочисткою?), Оскільки сом досить добре поєднується з вершками та кропом, кого я спробую?.
У Гельсінкі я також винайшов іншу варіацію цього супу, замість вершків я змішав з ним пасту місо (змішайте, якщо можливо, добру столову ложку винограду, що готується, в окремій кружці і налийте назад - місо не слід варити, бо вони так кажуть гіркий), і замість кропу я поклав у нього багато дитячої губки, це насправді стало зовсім іншим видом трохи японського супу, але також дуже швидким і дуже смачним. Ви також можете спробувати це з сомами або вішалками. Ну, ми побачимо.