Горох - дуже корисний продукт Вісім корисних продуктів, про які ви не думали. Горох цінний насамперед високим вмістом білка, який містить необхідні для організму амінокислоти. Засвоюваний рослинний білок набагато кращий за м’ясо. Багатий культурою, мікроелементами та вуглеводами.
Горох містить вітаміни групи В, вітамін С та РР. Він складається з солі марганцю, калію, фосфору та заліза. Наприклад, залізо в горосі - це більше, ніж яловича печінка, тому горох широко використовується для профілактики та лікування анемії та інших наслідків дефіциту заліза.
Всі ці властивості забезпечили горох збалансованим харчуванням для людей різного віку, особливо дітей та людей похилого віку. Ідеальна їжа для дітей - суп-пюре - найбільш корисна густа однорідна рідина, яка рівномірно розподіляється. Особливо смачне та корисне суп-пюре з гороху, що містить білок, вуглеводи та довгий список цінних мінералів. Дізнайтеся, як варити цей суп, більше не потрібно переконувати свою дитину їсти ложку тата і мами.
Спосіб приготування супу-пюре
Найкраще годувати дітей та людей похилого віку гороховим супом Гороховий суп: лікувальна та смачна каша. Готувати суп можна з сухого гороху, свіжого, замороженого або консервованого зеленого горошку, і це різні комбінації сухих і свіжих інгредієнтів.
Перед варінням сушений горох слід залити водою і залишити замочуватися на 4-6 годин. Можна залишити це на ніч. Вранці злийте воду з набряклого гороху, додайте холодної води і доведіть до кипіння на повільному вогні. Вода повинна покривати горох 3-5 сантиметрів. Щоб горох швидше зварити пюре, додайте у воду соду, тобто приблизно половину чайної ложки 2-3 літрів рідини. Піну, яка рясно піднімається на поверхню в каструлі після додавання соди, видаляють і викидають.
Замочений горох слід варити 40-60 хвилин. Під час варіння час від часу необхідно помішувати горох, щоб він не осідав на дні і не згорів.
В цей час очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву (кожен по склянці сухого горошку), моркву натріть на тертці. Смажте овочі та рослинне масло до м’якості, а суп додайте сирим, коли горох розм’якне і почне м’яко кипіти. Одночасно додаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками.
Через п’ять хвилин суп готовий посолений і приправлений (лавровий лист, перець, спеції). Якщо ви не повністю готуєте горох, суп збийте до однорідності в блендері.
Пюре із зеленого супу
Суп з подрібненим зеленим горошком готується швидше. Для цього свіжий або заморожений зелений горошок заливають водою. Можна забрати картоплю. Овочі заливають водою так, щоб вода покрила зелений горошок на сантиметр, доводять до кипіння і варять до відварювання картоплі. Злегка охолоджений суп у блендері подрібнений з пюре. Після цього маси повертаються на сковороду, укупі з овочевою пассировкой додають сіль і спеції. Доведіть суп до кипіння. Потім злийте крем і добре перемішайте. Перед подачею посипте зеленню. Як варіант - посипати тертим сиром або підсмаженими кубиками хліба.
Зробіть супове пюре, як сухий і зелений горошок. У цьому випадку зелений горошок додають у суп з вареною картоплею та інше, як описано вище.
Замість вершків для приготування супу можна подати варене молоко або вершки Сметана: невимовне багатство російської кухні, сирний сир або тертий сир. Суп може придбати ніжний вершковий смак. Щоб надати пюре цікавої текстури в супі до кінця, можна додати подрібнену ковбасу, скибочки вареної курки або кілька ложок попередньо звареного зеленого горошку, що залишився.