Фріттата - це рятівник недружніх зимових ранків. Це дуже ситна страва з яєць, і добре, що вона працює практично з будь-якими овочами. Більше того, італійці часто переробляють навіть залишки спагеті попереднього дня. Якщо у мене залишиться шматочок або два, я відкладу його на вечір і зроблю чудову вечерю в бутерброді.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 картопля середнього розміру
2 столові ложки оливкової олії
1 головка цибулини
1 зубчик часнику
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
7 яєць
10 дкг синього сиру (наприклад, горгонзола або стильтон)
солоний перець
Зверху 1 невеликий пучок свіжої петрушки
Підготовка
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть. Як тільки воно почне розм'якшуватися, зніміть його з плити, процідіть і відкладіть.
Цибулю наріжте тонкими скибочками і обсмажте на сковороді діаметром 20 см з 2 столовими ложками оливкової олії. Киньте відварену картоплю, подрібнений часник і чебрець і смажте близько 2 хвилин.
Збийте яйця виделкою, посоліть і поперчіть, потім подрібніть синій сир і добре перемішайте. Для подачі також можна виділити трохи сиру.
Вилийте на сковороду яйця і смажте, не помішуючи, на середньому вогні, поки не застигнуть уздовж стінки сковороди. Потім поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте в середині 5-6 хвилин.
При подачі посипте залишився синім сиром і трохи петрушки.
Порада: Фріттатати також можна готувати за відсутності каструлі з металевою ручкою та печі. Все, що нам потрібно зробити, - це спустити все це на велику плоску тарілку, коли край добре пропечеться, а потім знову засипати його на сковороду.