Усім великий улюбленець. Ніжна, але ляпаса проста цукерка. Багато людей плутають його з шоколадною лавою, середина якої витікає, коли ми в неї нарізаємо. Ні, суфле накачане - воно піднімається і стає легким під час випікання. Її потрібно швидко споживати, оскільки вона також руйнується в міру охолодження.
Інгредієнти на 6 порцій:
100 г цукру + 1-2 ст. Л. Для формочок
200 г чорного шоколаду
2 ч. Ложки розчинної кави
7 яєчних білків
3 чайні ложки апельсинового лікеру
Підготовка:
Форми суфле змащуються маслом і посипаються цукром.
Розтопіть шоколад на паровій бані і відставте охолоджуватися, помішуючи розчинну каву. Перемішайте жовтки з цукром до білого кольору, додайте розтоплений шоколад, вершки, апельсиновий лікер і перемішайте до однорідності. Збийте яєчні білки з дрібкою солі в тверду піну в роботі і несильно закрутіть шоколадну масу за 2-3 кроки.
Масу заливають у підготовлені форми, прибл. до 4/5 форм, ми обмотуємо пальці по краю форми, щоб надута рівномірно піднялася. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте готовою через 20 хвилин. Вийміть з духовки і подавайте негайно, оскільки вона швидко зруйнується.