Часом легкий, бажано без м’яса, але поживний обід може пройти неймовірно добре. Нам ще потрібно почекати різнокольорових овочів, але, додавши трохи креативу та трохи марокканської приправи, ми можемо вільно підкидати сірі січневі вечори!
Інгредієнти на 4 порції
1 банка нуту
2 середні моркви
2 столові ложки оливкової олії
1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
1/2 чайної ложки меленого кмину
1/4 чайної ложки чилі
солоний перець
150 г натурального йогурту
1 столова ложка пасти тахіні
1 столова ложка оливкової олії
1 лаймовий вичавлений сік
1 зубчик часнику
солоний перець
4 аркуші коржиків
2 жмені дитячих ручок
1 головка фіолетової цибулі
Підготовка
Увімкніть духовку і розігрійте до 180 градусів. Тим часом помістіть нарізану кубиками моркву на деко середнього розміру разом із відфільтрованим консервованим нутом. Збризніть оливковою олією, посипте спеціями, добре перемішайте вручну і смажте 15-20 хвилин.
Поки овочі смажаться, приготуйте йогуртову заправку з тахіні. У мисці для соусу змішайте йогурт, тахіні та оливкову олію. Посоліть і поперчіть, потім додайте подрібнений часник і вичавлений сік цілого лайма.
Листи коржиків злегка підсмажуються в млинцевій печі, і після того, як овочі охолонуть, ми складаємо обгортання. Коржик подається з невеликою жменею шпинату та кількома обручами фіолетової цибулі, а потім великою ложкою гострого смаженого нуту та буряка. На завершення посипте заправкою і закатайте.
Порада:
Для менш насиченого смаку цибулі можна також смажити цибулю з іншими овочами, нарізаними скибочками.