FIT MENU: Делікатеси, в яких бринза відіграє важливу роль
Він здоровий, легкозасвоюваний, містить багато білка, природних пробіотичних речовин і значну кількість кальцію та фосфору.
Як утворюється бринза?
Бриндза - це натуральний сир, виготовлений з овечого та коров’ячого сиру. Відповідно до Словацького продовольчого кодексу, продукт, вміст якого вівчарського компонента становить щонайменше 50%, можна охарактеризувати як bryndza, але також виробляється 100% овець.
Однак існує реальний ризик зараження небажаними мікроорганізмами під час доїння та обробки сирого молока. Вони можуть бути небезпечними для організму. Нагріваючи сире молоко до певної температури, мікрофлора в ньому дезактивується, тому шкідливі мікроорганізми вам не загрожують. Пастеризація також уповільнить процес псування їжі. Завданням пастеризації є свіже доїння молока для позбавлення від збудників хвороб. Побічним ефектом є виведення корисних бактерій та багатьох інших цінних речовин, ферментів та біологічно активних речовин.
Пастеризована бринза також постачає живі мікроорганізми до травної системи. Після дезактивації первісної мікрофлори ризику всі мікроорганізми, що утворюють бриню, додаються назад до молока. Таке регулювання не зменшує його унікальних властивостей або відмінностей у поживному складі чи смаку. Тому навіть любителям еко-біо не доводиться турбуватися про споживання чогось менш цінного.
Чому bryndza - це словацька суперпродукт?
- регулює травлення, працює як чудовий пробіотик,
- містить здорові жири, білки, мінерали та вітаміни, необхідні для людського організму,
- сприяє засвоєнню кальцію,
- зміцнює імунну систему,
- знижує рівень шкідливого холестерину,
- Він працює як природний антибіотик,
- легше засвоюється навіть людьми з непереносимістю лактози.
Рецепти з бринзою
Весняні булочки з травневою бринзою, домашнім песто та в’яленими помідорами
Чистий словацький сир з курячим м’ясом та домашнім песто. Ви теж відчули смак?
Вареники зі шпинату без глютену
Як щодо приготування традиційної словацької їжі у здоровій сукні? Ці вареники зі шпинату, приготовані з гречаної та пшеничного борошна, які подаються з якісною бриндою, є ідеальною заміною класичному варіанту.
Спред шпинат-бриндз
Бринза, шпинат та свіжий хліб з непросіяного борошна або спельти. Чудово підходить для сніданку та вечері.
У популярній кулінарній книзі ЗДОРОВ'Я ШВИДКОСТІ 2 ви можете знайти інші смачні та прості підходящі рецепти не лише з бриндзи. Ця книга рясніє швидкими рецептами від найкращих тренерів та особистостей зі світу здоров'я, які ви можете легко приготувати за 30 хвилин, легко доступні.