FIT MENU: Їжа з цвітної капусти, в яку ви полюбите

У цвітній капусті ви знайдете, наприклад, індол-3-карбінол та сульфорафан, які пов'язані з профілактикою раку, діабету або надмірної ваги.

menu

Якось ми природно віддаємо перевагу брокколі перед цвітною капустою. Проте шкода, адже цвітна капуста - дуже корисна, поживна і смачна їжа. Наступного разу, коли ви захочете покласти брокколі назад у кошик, додайте до нього цвітну капусту. Що ви повинні про це знати?

Він має чудовий склад

Сто грамів свіжої цвітної капусти містять лише 25 ккал, 5 г вуглеводів, 2 г білка і 2 г клітковини. Вітаміни - це головним чином вітамін С, меншою мірою вітаміни групи В та вітамін К. Цей овоч також містить мінерали та мікроелементи, хоча і в менших кількостях, такі як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець та цинк. Отже, це їжа, яка сприяє нормальному функціонуванню людського організму та забезпечує організм поживними речовинами, яких не вистачає багатьом.

Він захисник від раку

У цвітній капусті є декілька фітохімікатів, найбільш відомими з яких є сульфорафан та індол-3-карбінол, які пов’язані з профілактикою деяких видів раку (шийки матки, молочної залози, простати, товстої кишки та товстої кишки). Цікавий експеримент з цього приводу був проведений дослідниками Центру досліджень профілактики раку в Нью-Джерсі - вони виявили, що поєднання цвітної капусти та куркуміну допомагає запобігати та лікувати рак.

Однак проблема сульфорафану полягає в тому, що він не руйнується при термічній обробці. Це означає, що його ідеально використовувати, наприклад, у свіжому вигляді в смузі. Смачний смак у поєднанні з яблуками. При цьому зберігається вітамін С, який також чутливий до тепла і світла.

Це зміцнює захисні сили

За цей ефект відповідають представлені фітохімікати, а також бета-каротин і вітамін С. 100 грам свіжої цвітної капусти покриють дозу кольок - важливого антиоксиданту, майже 80 відсотків.

Це сприяє травленню

Ми повинні приймати щонайменше 30 г клітковини на день. У сто грамах цвітної капусти є 2 грами, що також сприяє відчуттю ситості та правильному функціонуванню травлення. Однак дослідження показують, що сульфорафан також благотворно впливає на слизову шлунка.

Він б’є ногою мозок

Цвітна капуста містить вітамін В8, відомий як холін. Це важливо для нормальної роботи нервової системи та м’язів. Це також пов’язано з поліпшенням когнітивних функцій, стимулюванням пам’яті та концентрації уваги.

Рецепти кольорової капусти

Часник кольорової капусти в здоровому домашньому бошняку

Часник чудово зміцнює імунітет і є незамінною спецією на кухні.

Каррі з цвітної капусти з темпе

У цвітній капусті є кілька ефективних речовин. Одним з них є індол-3-карбінол, який сприяє детоксикації печінки та виводить надлишок естрогену з організму.

Кекси з цвітної капусти з зеленою цибулею

Смачно, корисно та ароматизовано весною. Ось що таке цвітна капуста.

Цвітна капуста чізкейк

Чізкейк з цвітної капусти менш традиційний, але смачніший.

У популярній кулінарній книзі ЗДОРОВИЙ ШПИДЕР ви можете знайти інші смачні та прості приготовані рецепти не лише з цвітної капусти. Ця книга рясніє швидкими рецептами найкращих тренерів та особистостей зі світу здоров'я, які ви можете легко приготувати за 30 хвилин із загальнодоступних інгредієнтів.