Коли ми чуємо рекомендацію їсти мінімум 5 порцій фруктів та овочів щодня, ми завжди замислюємось про важливість цих продуктів включати в раціон вітаміни та мінерали, але крім цього, також важливо вживати овочі та різні кольорів, щоб забезпечити наявність фітонутрієнти у нашому раціоні.

мінералів

Що таке фітонутрієнти?

Як випливає з назви, це речовини рослинного походження, які, хоча спеціально не мають харчової цінності, за винятком деяких з них, мають благотворно впливає на здоров’я організму і може допомогти запобігти різним захворюванням.

Як ми вже говорили раніше в Directo al Paladar, існують різні типи фітонутрієнтів, і залежно від цього ми можемо знайти одних союзників здоров’я шкіри, інших, які сприяють зору та доглядають за ними, а інших захищають від різних типів раку.

Ці речовини, які ми знайдемо широко поширеними у рослинному світі, також виконують свою функцію в самих овочах та фруктах, надаючи їм кольору, смаку та навіть сприяючи їхньому розвитку., чим інтенсивніше забарвлення овочів, тим більша ймовірність отримання фітонутрієнтів.

Види фітонутрієнтів та їх користь

Щоб ви трохи краще знали ці речовини, які можуть принести користь вашому здоров’ю, просто включивши їх у свої страви, ми представляємо наступну таблицю, де вони показані різні типи фітонутрієнтів, колір, який їх ідентифікує, вихідні інгредієнти цих речовин та їх основна користь для нашого організму:

Колір Фітонутрієнт Переваги Джерело їжі Червоний Помаранчевий Фіолетовий Жовтий Зелений Білий Синій
Лікопен Захищає серце, судинну систему та зменшує ризик раку простати Журавлина, помідор і рожевий грейпфрут
Бета-каротини Засіб проти старіння, антиоксидант та захищає шкіру. Апельсин, морква, гарбуз
Флавоноїди Сприяє кровообігу та зменшує серцево-судинний ризик Виноград, ожина, полуниця, слива
Лютеїн і зеаксантин Захищає зір, доглядає за шкірою та має антиоксидантну функцію Кукурудза, диня
Каротини та сульфурафани Знизьте ризик раку та зміцніть захисні сили Брокколі, шпинат, капуста, мангольд, салат
Сульфоорганічні речовини Вони запобігають інфекціям, знижують рівень холестерину, знижують ризик розвитку раку та сприяють кровообігу Часник, цибуля, цвітна капуста, ріпа.
Антоціани Вони стимулюють роботу мозку, захищають від сечових інфекцій, мають антиоксидантну та антивікову функції Чорниця, ожина

Як бачимо, згідно кольори з інгредієнтів наших страв ми можемо включати різні типи цих речовин, які пов’язані з меншим ризиком захворювань та покращенням здоров’я в цілому.

Як додати фітонутрієнти у ваші страви

Щоб цих корисних речовин не бракувало у ваших стравах, ви можете врахувати наступне поради:

  • Вибирайте фрукти та овочі сезону та інтенсивного кольору, які мають найбільш корисні речовини та ті, що мають найбільший харчовий внесок.
  • Використовуйте більше свіжої трави щоб оживити ваші рецепти, оскільки вони також можуть додати фітонутрієнти у ваш раціон.
  • Включіть у свої тарілки різні кольори, що, як ми вже говорили, чим більше кольорів, тим більша різноманітність поживних речовин і фітонутрієнтів.
  • Використовуйте більше свіжих і менш оброблених продуктів, оскільки промислова обробка може не тільки змінити смак і колір їжі, але також може зменшити вміст цих корисних для організму речовин.
  • Гарантує наявність 5 порцій фруктів та овочів щодня принаймні у вашому меню, щоб сприяти достатньому споживанню фітонутрієнтів.

Візьміть до уваги наведені вище поради і пам'ятайте, що фітонутрієнти - це речовини, корисні для здоров’я крім вітамінів та мінералів фруктів та/або овочів, отже, вам слід також спробувати включити їх у звичний раціон, за допомогою кольорових та сезонних страв.

Фітонутрієнти, крім вітамінів та мінералів (20 фото)

Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.

До прибуття гостей ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.

Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), партнер компанії та заявлений фанат блогу, також сказав кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.

Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.

Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.

Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснив, як легко зробити сир у мікрохвильовці.

Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент макаронних виробів та печива, допомагає їй у зборі.

Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні

Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.

Як важко підписувати книги!

Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.