Звіт ·

Фітостерини є одними з перших інгредієнтів, дозволених Європейським Союзом відповідно до Регламенту 19/24 2006 р., І що дозволило включити заяву, опубліковану в Регламенті 983 від жовтня 2009 р.

доповіді

Положення 983

Відповідно до цього регулювання та наукових доказів на сьогоднішній день можна сказати, що фітостерини та продукти, збагачені фітостеролами, знижують рівень холестерину, і що високий рівень холестерину є фактором ризику розвитку серцевих захворювань. Коронарні артерії, до тих пір, поки мінімальна добова норма споживання рослинних стеринів становила два грами.

Склад та типи

В даний час у рослинному світі існує понад 200 ідентифікованих, але в основному є три, які займаються збагаченою їжею та ті, що містяться в природі в природі: ситостерин - 64 відсотки, кампестерин - 30 відсотків та стигмастерол - 5 відсотків.

Щоденне споживання холестерину становить від 300 до 500 мг/добу з м'яса, яєць, риби та молюсків, тоді як споживання фітостеринів становить від 200 до 400 мг/добу з рослинного світу.

Швидкість всмоктування холестерину в кишечнику становить близько 40-60 відсотків, однак у фітостеринах швидкість всмоктування дуже низька: 5-6 відсотків.

Ендогенного синтезу фітостеринів немає, тоді як холестерин може досягати 1000 мг/добу. Значення виведення холестерину з жовчю становлять від 40-60 відсотків до 85-95 відсотків у випадку фітостеринів. Це означає, що в плазмі значення можуть коливатися між 140-300 мг/дл у випадку холестерину та дуже мало у випадку фітостеринів.

Перші наукові дані

Іншим фактором, який вивчався в цьому мета-аналізі, був вік. Холестерин ЛПНЩ природно зростає протягом усього життя. Таким чином, під час досліджень передбачалося перевірити, що мінімальне споживання становить 1,5 г, якщо ефективність цього прийому зберігається з часом з віком. Дослідження були згруповані за віком, і було помічено, що зниження абсолютних рівнів холестерину ЛПНЩ зростало з віком, тобто чим старший вік, тим більше зменшення абсолютних значень холестерину ЛПНЩ. Але якщо це зменшення виражається на основі вихідних даних - тобто з початку дослідження - показники скорочення фактично становлять близько 10 відсотків.

Вплив на вітаміни

Іншим цікавим фактором є дані про жиророзчинні вітаміни, які свідчать про значне зниження вмісту вітамінів, особливо альфа та бета каротину та лікопіну. Прийом більше 1,5 г/добу фітостеринів спричиняє значне зниження рівня жиророзчинних вітамінів типу каротину. Однак на рівень ретинолу або вітаміну D це не впливає.

Дослідження з високими дозами

Існує не так багато досліджень з цього приводу. В одному з 2009 р. Рівень холестерину в плазмі крові порівнювали у 25 добровольців, яким протягом 10 тижнів проводили контрольну дієту та дієту, при якій збагачення стеринів досягало 8,8 г/добу. Зниження рівня холестерину досягло рівня 17 відсотків, і відбулося значне зниження рівня жиророзчинних вітамінів, головним чином каротинів. І щоб протидіяти цій нестачі жиророзчинних вітамінів, слід збільшити споживання фруктів та овочів. У випадку з людьми, які регулярно вживають фітостерини, доцільно збільшити споживання фруктів та овочів, і це зазначено на маркуванні.

Дослідження з іншими супутніми патологіями

Клінічна значимість зниження холестерину ЛПНЩ

Інші автори зазначають, що зниження рівня холестерину ЛПНЩ на 10 відсотків означало б зменшення серцево-судинного ризику на 10–20 відсотків через п’ять років та зменшення ризику на 20 відсотків протягом усього життя. Тобто дуже значні цифри.

Механізм дії

Моніторинг Європейського Союзу

Європейський Союз уважно стежить за тим, які харчові продукти можна збагачувати фітостеринами, рекомендації щодо щоденного споживання, концентрацію фітостеролів у цих продуктах та добові дози, що вживаються.

Існує звіт 2008 року про споживання цих харчових продуктів за останні роки, про прийняття та ступінь обізнаності, що споживачі мають про ці продукти. І, загалом, цінують їх дуже позитивно.

Висновки