Є білки рослинного і тваринного походження. Білки рослинного походження (містяться в горосі, квасолі, сої) можуть вироблятися організмом людини, тоді як білки тваринного походження (містяться в м’ясі, рибі та яйцях) не можуть, тому їх називають цілими білками або незамінними амінокислотами. Всього існує 20 типів амінокислот, 8 з яких є необхідними. 4.А Опишіть фізіологічні основи та значення харчування у підтримці здоров’я! Інтерпретуйте харчові помилки, особливо наслідки шкідливого впливу наркотиків для задоволення! Щоб забезпечити правильне споживання енергії для наших життєвих процесів та діяльності, нам потрібно їсти. Харчування - це свідомий процес доставки необхідних поживних речовин із навколишнього середовища до шлунково-кишкового тракту організму. Травлення - це процес, за допомогою якого травна система виділяє поживні речовини з їжі
екстракти для організму, а потім після всмоктування перетворює залишки у відходи. Отже, основою здорового харчування є прийом повноцінної речовини, необхідної для функціонування організму, правильного його засвоєння та регулярного виведення. Жири складаються з жирних кислот, вони містять багато енергії. Розрізняють насичені та ненасичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти шкідливі для нашого здоров'я, тому що в поєднанні зі спиртом на основі стеролу, який називається холестерином, утворюється ефір, утворена жирова речовина може осідати на стінках судин і викликати атеросклероз. Багато холестеринів міститься у вершковому маслі, яйцях, кістковому мозку, печінці, нирках, свинині, кокосі та вершках. Холестерин знижується за рахунок м’яса риби, яка називається буса. До ненасичених жирних кислот належать жирні кислоти омега-3 та омега-6, які позитивно впливають на організм: вони знижують рівень холестерину в крові та добре впливають на нервові функції
операція також. У найбільшій кількості вони зустрічаються в морській рибі. Угорський народ недоїдає, оскільки більшість людей споживає занадто багато жиру, вуглеводів та білків. Харчування таким чином слід змінювати як якісно, так і кількісно. Якісні зміни можуть бути внесені, наприклад, якщо замість жиру використовувати олію, їсти птицю чи рибу замість свинини, купувати коричневий замість білого хліба та вживати більше овочів та фруктів. Кількісних змін можна досягти, звернувши увагу на наше споживання калорій, оскільки середньостатистична доросла доросла людина потребує 2800 калорій на день, а жінка 2200 калорій на день. Потреба в калоріях найбільша у підлітковому віці, і тоді ця кількість зменшується з віком. Вуглеводи важливі для організму, оскільки ми забираємо з них трохи більше 55% енергетичних потреб. До них належать
включають цукор і крохмаль. Цукор відіграє важливу роль у виробництві інсуліну. Найбільше крохмалю міститься в картоплі, борошні, макаронах. Глікоген - це тваринний крохмаль, який зберігається в м’язах як запасна поживна речовина. З вітамінів вони жирні і розчиняються у воді. До жиророзчинних вітамінів належать вітаміни D - E - K та A. Вони можуть зберігатися в організації для подальшого використання. Вітамін D утворюється в шкірі ультрафіолетовим випромінюванням. Він відіграє важливу роль у здоровому розвитку кісток, його дефіцит - сказ, що пов’язано з підвищеною крихкістю кісток. Надлишок викликає нудоту і свербіж шкіри. Він міститься в молочних продуктах, дріжджах, яйцях і маргарині. Поживні речовини включають білки, жири, вуглеводи, мінерали, вітаміни та воду, але рослинні волокна також дуже важливі.
Білки або білки складаються з амінокислот. Білки складаються з вуглецю, азоту, кисню, фосфору та сірки (CHONPS). 1 є. Дефіцит - це цинга, під час якої ясна слабшають, а зуби випадають. Вітамін Е є важливим антиоксидантом, що означає, що він зв'язує вільні радикали, що виробляються в організмі, тим самим пригнічуючи розвиток раку, а також старіння. Він знижує рівень холестерину в крові і відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри та волосся. У обміні речовин беруть участь мінерали або мікроелементи. Сюди входять Na (контроль артеріального тиску, якщо ви споживаєте занадто багато його, може розвинутися високий кров'яний тиск), K, Ca (міцність кісток), Mg (відсутність цього викликає проблеми з нервовою системою), P, S і залізо ( гемоглобін = еритроцити, він пов'язує кисень, його відсутність викликає анемію), мідь, йод (вироблення щитовидної залози
цинк, фтор (один із будівельних блоків зубів) та селен. Вітамін К виробляється кишковими бактеріями і відіграє важливу роль у згортанні крові. При його відсутності виникає кровотеча. Вітамін К міститься у всіх зелених рослинах, особливо в капусті. Вітамін А відіграє важливу роль у процесах зору, цілісності шкіри та інших тканин та здоровому розвитку кісток. За відсутності вітаміну А можуть спостерігатися такі симптоми: сутінкова сліпота (також відома як вовча сліпота), плями білка ока, сухість і розтріскування рогівки ока, зміни шкіри та інших епідермісів: потовщення шкіри навколо волосяних фолікулів, підвищена схильність особливо до губ. Передозування вітаміну А трапляється рідко, особливо при неправильному вживанні вітамінних препаратів. Симптоми включають головний біль, лущення та зміни кісток,
проблеми з нирками, болі в суглобах. Попередником вітаміну А є ß-каротин, який у разі передозування може призвести до пожовтіння шкіри головним чином на долонях і підошвах ніг, але це не токсично. Найбільш поширені проблеми з харчуванням включають: • високий рівень споживання калорій; • надмірне споживання жиру; • вживання їжі з високим вмістом холестерину; • надмірне споживання цукру; • надмірне споживання алкоголю; . До водорозчинних вітамінів належать вітаміни групи В і С. Їх бажано замінювати щодня, оскільки вони постійно виводяться з організму. Група вітамінів групи В включає вітаміни групи В 1, В 2, В 6 і В 12, з яких вітаміни групи В 1 і В 2 відіграють важливу роль у здоровому функціонуванні нервової системи та в обміні вуглеводів.
вітамін В 6 має протиблювотний ефект, а В 12 бере участь у кровотворенні. Активний інгредієнт вітаміну С, аскорбінова кислота, виявлений Альбертом Сент-Джорджем у 1937 році, за це отримав Нобелівську премію. Вітамін С міститься в перці та фруктах, особливо цитрусових, ківі та петрушці. Це може призвести до: • ожиріння • серцево-судинних захворювань (високий кров’яний тиск, атеросклероз, інфаркт міокарда) • захворювань травної системи (жовчнокам’яна хвороба, запор) • порушення метаболізму діабету • порушення дефіциту 2 дихання та колапс кровообігу та смерть, якщо рівень алкоголю вище 5% відбувається без належного лікування. Похмілля - характерний синдром, що супроводжується нездужанням, головним болем, запамороченням, нудотою та порушенням концентрації уваги. Ці симптоми викликані розкладанням алкоголю: ацетальдегід, ацетон і т.зв. вільні радикали
причина. Похмілля можна зменшити, відпочиваючи, вживаючи солодкі безалкогольні напої, каву та засоби для зняття головного болю. Побічні ефекти та наслідки задоволень Кофеїн: кофеїн міститься в каві, чаї, деяких ліках, безалкогольних напоях, какао та колі. Він стимулює кровообіг у невеликих кількостях, покращує кровопостачання мозку, але у великих кількостях може викликати кофеїнізм, тобто кавову залежність. Цей тип наркоманії існує щодня. Це означає споживання 20-30 кави. Високий рівень кофеїну також може спричинити порушення кровообігу: прискорену роботу серця, аритмії, високий кров’яний тиск, безсоння та психічні розлади. Спеції в каві та вміст дубильної кислоти в чаї подразнюють слизову шлунка і збільшують вироблення кислоти. У разі регулярного вживання алкоголю розвивається алкоголізм та алкогольна залежність. Життя алкоголіків найчастіше страждає від моральних та соціальних криз, шлунково-кишкової та нервової системи
може призвести до хвороб та психічних розладів. Цей тип наркоманії важкий, але виліковний. Спирт: Спирти можна відрізнити від метилового та етилового спирту. Підроблені напої часто містять метиловий спирт, токсичну речовину, яка може спричинити навіть незначну кількість затуманеного зору, сліпоту та значною мірою смертельне отруєння. Більшість алкогольних напоїв містять етиловий спирт, який при вживанні в невеликих кількостях (макс. 3 дл вина на день, пляшка пива або пів дл міцного алкоголю) є частково здоровим, оскільки він сприяє травленню, знижує рівень холестерину в крові, покращує кровообіг також частково шкідливий, оскільки він зменшує рефлекси та тонку координацію - тому в таких випадках не слід керувати автомобілем. Вище 0,8% алкоголю має інгібуючу дію, але понад 1,5% викликає інтоксикацію. Цей стан збудження характеризується нестримними дражнитими і дратівливістю, а потім станом пізнішої депресії.
сп’яніння п’яної людини загострюється, увага сповільнюється, мовлення сповільнюється, виникають проблеми з координацією рухів, і врешті-решт він стає сонливим. Якщо рівень алкоголю ще більше зросте, відбудеться отруєння алкоголем. При рівні алкоголю в 3-4% погіршується терморегуляція, дихання стає поверхневим, сфінктери можуть розслабитися, і тоді може виникнути глибокий, непробуджений сон, який називається коматозним сном. Якщо рівень алкоголю ще більше зросте, 3