Також відомі як фізіологічні розлади або зміни, це модифікації шкірки плодів, які спочатку можуть бути лише естетичними; але це може еволюціонувати, щоб серйозно змінити їх розвиток та термін зберігання, втрачаючи комерційну цінність. Причина більшості цих змін не була добре встановлена, хоча передбачається, що пов'язані різні фактори, такі як: клімат, ґрунтові умови, дефіцит поживних речовин, обробка до та після збору врожаю, водні зв'язки між фруктами та атмосферою або фруктами та те саме дерево.

фізіопатії

Потріскані фрукти

Рисунок 1. Розтріскування плодів у мандарині `Nova`.

Зминання або бордовий

Хрупання фруктів

Надування цитрусових відбувається, коли шкірка і м’якоть або сегменти стиглих плодів відокремлюються, хоча альбедо (внутрішня частина білої шкірки) також може стати губчастим і з тріщинами; крім того, центральна вісь розпадається. Ця зміна призводить до того, що плоди не дуже відповідають діям після збору врожаю, втрачаючи комерційну якість. Споживач вважає, що ці фрукти, відчуваючи м’якість на дотик, перезрілі і відкидають їх. Ця фізіопатія виникає в основному, коли плоди залишаються на дереві після дозрівання, оскільки починається поступова втрата соку, що призводить до скорочення м’якоті. Це також може статися через відростання оболонки, коли сегменти досягли максимального зростання. Вологість, пов’язана з високими температурами, особливо коли був попередній посушливий період, сприяє роздуванню плодів, оскільки ріст скоринки триває. Надмірне внесення азоту та/або нестача фосфору сприяють появі цього порушення у плодах. Застосування гіберелінової кислоти (10-20 мг/л), коли колір шкіри має змінитися, допомагає зменшити набряклість до більш ніж 80%.

Рисунок 2. Плоди мандарина сацуми, уражені роздуванням.

Малюнок 3. Плоди грейпфрута, що не містять болот, уражені подрібненням.

Подрібнення фруктів

Вони являють собою невеликі глибокі ураження, спочатку вони здаються поодинокими, потім об’єднуються в групи, створюючи широкі ділянки з темно-коричневим виглядом, врешті-решт вторгуючись майже в цілі плоди і знижуючи якість, що робить його непридатним для вживання в свіжому вигляді. Цей розлад, як правило, пов’язаний з умовами зберігання після збору врожаю, особливо при низьких температурах; Однак ця фізіологічна зміна може відбуватися до збору врожаю, впливаючи на до 40% виробництва. Цей стан у плодах представляє нерегулярний розподіл у ньому

ділянку і навіть на тому самому дереві, але було виявлено, що найбільше постраждали плоди, розташовані у зовнішній частині крони та орієнтовані на північ, які представляють кутикулу, більш проникну для води. Крім того, наявність сильного вітру, низької вологості та відносно низьких температур є кліматичними умовами до появи кісточок плодів, оскільки вони призводять до високої випаровування, що разом із високою проникністю кутикули плоду сприяє появі фізіопатії у деяких днів. Застосування 2% нітрату кальцію або антиперспіранту, такого як пінолен, перед тим, як плід змінить колір і/або стане

Представляючи кліматичні умови, які сприяють цьому, це дозволяє зменшити цю проблему з 10 до 70%. Ефективність обробок буде залежати від місця розташування ділянки, кліматичних умов, умов обробки, серед інших факторів. Вищезазначені процедури не впливають на внутрішню якість плодів.

Обвал кори

Серед цитрусових фрукти найбільше постраждали від цієї зміни апельсини, особливо солодкі апельсини типу Пупа, що спричиняє до 80% втрат у чутливих садах. Період, в який ви можете

Малюнок 4. Помаранчевий плід «Навелат», уражений колапсом кори.

Грануляція

Мандаринові підщепи цитрумело, цитран Каррізо або Клеопатра мають меншу частоту цих фізіологічних змін у порівнянні з трійчастими підщепами або цитрусовою вулкамеріаною.

олеоцельоз

Малюнок 5. Олеоцельоз грейпфрута з важливими западинами в корі, що знижує його якість.

Фото: Ладо і Рівас

Джерела консультацій:

-Агусті, М.; Алмела, В.; Хуан, М.; Меседжо, К.; Мартінес, Ф. А.; Reig, C. 2008. Дозбирання урожаю Фізіологічні розлади цитрусових фруктів та їх контроль. ФІТОМА. No 201.

-Агусті, М. 2012. Виноградарство. Видання Mundi-Press. Іспанія. 423 с.