27 лютого 2018 р

втрати

Віск при нижчій температурі сушіння зменшує викиди CO 2 та економить енергію. Після трьох років досліджень компанія Citrosol випустила на продаж новий віск Sunseal® UE, який, висихаючи при низькій температурі, збільшує контроль втрати ваги.

"Це рішення, яке полегшить віддалену доставку на закордонні ринки, дозволивши тривалий час транзиту без втрат", - говорить Хорхе Брето, технічний координатор Citrosol на міжнародному ринку.

Ця нова композиція являє собою значний прогрес у цитрусовому покритті для досягнення таких напрямків, як азіатські, в ідеальному стані. Ринки, які вимагають і отримують іспанські цитрусові, такі як Шеньчжень, Гонконг чи Шанхай у Китаї; Куала-Лумпур та Сінгапур на Малайзійському півострові; Бангкок, в Таїланді; Токіо, в Японії; або Маніла на Філіппінах, серед інших напрямків. У свіжому сільськогосподарському сегменті цитрусові - це продукція, яку Іспанія найбільше експортує на азіатський континент. Отже, Sunseal® UE стає стратегічним союзником для міжнародних операторів.

Контроль втрати ваги

Citrosol Sunseal® дуже добре контролює втрату ваги. Рясна наукова бібліографія встановлює, як контроль над втратою ваги забезпечує плоди захистом від забруднених холодом та проти втомленої шкіри.

Низькі температури сушіння

Низька температура сушіння Sunseal® гарантує, що шкірка цитрусових не пошкоджується теплом. Наприклад, температура 48ºC протягом більше 3 хвилин створює видимі плями. Всього цього можна уникнути за допомогою воску Citrosol Sunseal®.

Крім того, кількість енергії, необхідної для сушіння, значно зменшується, і в результаті зменшується вуглецевий слід (викиди парникових газів), що утворюється в цьому процесі.

Стійкість до руйнування плівки конденсатом

Серед вантажів на далекі відстані багато хто їде в пункти призначення з жарким кліматом і високою вологістю. У цих країнах під час скидання на плодах відбувається конденсація води, внаслідок чого воскова плівка руйнується, що проявляється появою білого кольору на плодах. У порівнянні з іншими вісками, інноваційний CITROSOL Sunseal® має високу стійкість до руйнування плівки конденсатом.

"З усіх цих причин його використання у міжміських перевезеннях є надзвичайно важливим для усунення або зменшення всіх цих проблем", - пояснює Беніто Оріуель, генеральний директор валенсійської компанії, "так само, як у спекотне і сухе літо, уникаючи зневоднення та можливість завершити свій розвиток цитрусові збільшують синтез кутикулярних восків, Citrosol розробив Sunseal® - який покращує будь-який інший віск - і відповідає виклику відправки цитрусових у далекі країни ".

Але навіщо віск?

Під час свого росту цитрусові виділяють захисний шар природного воску. Цей шар воску стає резервуаром для пилу, бруду, спор грибків та бактерій, які прикріпилися до нього. Під час його миття на складі шар природного воску видаляється і проникність кори зростає.

Отже, спостерігається більш висока швидкість схуднення. Через кілька днів втрати на ринку та полицях супермаркетів можуть становити 6 - 8%.
Частота дихання плодів збільшується, що призводить до зменшення вмісту цукру, втрати смаку та зменшення вмісту вітаміну С.

Завдяки воску на цитрусових рослинах воскова плівка відновлюється, забезпечуючи плодам більший захист від зовнішніх агентів, зменшуючи зневоднення та допомагаючи підтримувати свіжість.

Доповнення до восків

Цитрозол є союзником виробника-експортера. У своєму каталозі рішень, що гарантують успіх поставок на далекі ринки, лінійки Fortisol® Ca і Fortisol® Ca Plus доповнюють використання восків, оскільки вони стимулюють природний захист у відповідь на фізіологічні порушення, що виникають в корі цитрусових.

Насправді, нещодавні випробування Групи післязбирання та холодильної техніки Політехнічного університету в Картахені підтверджують, що вони зменшують плями, спричинені пошкодженням холоду та спаданням лимона. Ця дослідницька група визначила, що Fortisol® Ca та Fortisol® Ca Plus зменшують пошкодження холодом на 55-70% та адустіоз на 40-50%.

"І ті, і інші продукти використовуються для протидії фізіологічним розладам, таким як пошкодження холодом та фарбування дна шухляди, та для контролю гниття", - додає Хорхе Брето, технічний координатор лабораторії Citrosol.