Коротке визначення
Хімічно фтор є неметалом, галогеном, який знаходиться в газоподібному стані при кімнатній температурі. Це найбільш електронегативний елемент періодичної системи, тобто він завжди пов'язаний з іншими речовинами, утворюючи різні сполуки. Рідко можна зустріти його в чистому вигляді в природі. Як правило, фтор знаходиться у формі фтористого іона (F-).
Фтор є одним із найпоширеніших елементів у природі, займаючи 17 місце. Він міститься в різних мінералах (флюорит, кріоліт, фторапатит), у морській воді та в атмосфері, у рослинності, у різних продуктах харчування та напоях.
Це важливий компонент організму людини і тварин, особливо пов’язаний з кальцинованими тканинами (кістками та зубами) завдяки великій спорідненості з кальцієм. Він добре відомий своєю здатністю інгібувати ініціювання та прогресування карієсу, а також здатністю стимулювати формування кісток. Проковтнутий фтор переважно всмоктується із шлунково-кишкового тракту простою дифузією стінок шлунково-кишкового тракту (шлунок та тонкий кишечник), але також через легені завдяки фтору, що знаходиться в атмосфері. Після всмоктування він потрапляє в кров, звідки транспортується і розподіляється по всьому тілу, особливо в кальцинованих тканинах, таких як кістки і зуби.
Виводиться в основному через нирки і меншою мірою через піт, кал, слину. У випадку жінок також через грудне молоко.
Їжа з найбільшим внеском Основні джерела фтору
- Фторовані води (містять від 0,7 до 1,2 міліграма (мг) фторидів на літр або 0,7-1,2 ppm-частин на мільйон)
- Чай (готовий, від 1 до 6 мг/літр)
- Морська риба (сардини, лосось, тріска, молюски: 0,01-0,17 мг/100 гр.)
- Желе
- Курка
- Фтороване молоко (0,1-0,2 мг/літр)
- Грудне молоко (0,007-0,01 мг/літр)
- Фторована сіль
- Зелені овочі: салат, шпинат
- Картопля (картопля)
- Їжа та напої, приготовані з фторованою водою
- Стоматологічна продукція
- Добавки фтору
Дефіцит фтору
Як наслідок дефіцитного споживання фтору відбувається збільшення частоти та тяжкості зубних порожнин.
Найважливішим джерелом фтору в раціоні є питна вода. Метою фторування води є зменшення розвитку порожнин. Оптимальні концентрації фтору в питній воді коливаються від 0,7 до 1,2 мг/л залежно від клімату (0,7-1,2 ppm). При концентраціях нижче 0,7 проміле рекомендується використовувати добавки фтору.
Рекомендований достатній прийом фтору
У наступній таблиці наведені значення рекомендованого достатнього споживання фтору відповідно до Департаменту харчування МОМ (Інститут медицини: Інститут медицини) для немовлят, дітей та дорослих.
| Немовлята (місяці) | мг/добу |
| 0-6 | 0,01 |
| 7-12 | 0,5 |
| вік (роки) | Чоловіки (мг/день) | Жінки (мг/день) |
| 1-3 | 0,7 | 0,7 |
| 4-8 | 1 | 1 |
| 9-13 | два | два |
| 14-70 | 4 | 3 |
| +70 | 4 | 3 |
| вагітність | 3 | |
| лактація | 3 |
Токсичність
Фтор - токсична речовина. При попаданні у великих кількостях це може спричинити ознаки та симптоми, спричинити пошкодження кісток та зубів і навіть смерть.
Гостра токсичність
Це відбувається при прийомі великої кількості фтору. Зазвичай це викликано нещасними випадками. Тому продукти, що містять концентрований фтор, слід зберігати в місцях, недоступних для дітей. Мінімальна доза, яка може спричинити токсичність, становить 5 мг/кг. маси тіла. Смертельна доза розраховується від 5 до 10 грамів фтористого натрію у дорослих вагою 70 кг (32-64 мг/кг маси тіла) та 500 мг у маленьких дітей.
Ознаки та симптоми: нудота, блювота, біль у животі. Іноді посилене слиновиділення (гіперсалівація), сльозотеча, діарея, головний біль, холодний піт та судоми. Якщо картина прогресує, це може призвести до слабкості, м’язових спазмів, тетанії. Дихальний центр пригнічується, розвивається респіраторний ацидоз та серцеві аритмії, а потім кома та смерть.
Токсичний вплив на інші органи
- Нирки: посилює вже існуючі зміни. Ниркова недостатність призводить до затримки фторидів. При надмірному надходженні відбувається збільшення концентрації фторидів у тканинах.
- Ендокринна система: зміни в роботі щитовидної та паращитовидної залоз (модифікація метаболізму кальцію та фосфору)
Максимально допустимий прийом
Інститут медицини Національної академії наук встановив максимально допустимий прийом фтору для здорових людей. Побічні ефекти збільшуються при прийомі більше, ніж максимально допустимий рівень.