Ноемі Гергелі
Флавоноїди - це вторинні продукти рослинного обміну, вони виконують основну захисну функцію в рослинних клітинах. Їх роль у запобіганні захворюванням та підтримці здоров’я є безперечною.
Флавоноїди є водорозчинними рослинними пігментами. Ви можете знайти їх, серед іншого в цитрусових, соєвих продуктах, вині та чорниці, яблуках та чай. Дослідження фізіологічного впливу рослинних флавоноїдів регулярно з’являються протягом останніх сорока років, але їх вплив на організм людини досі не з’ясований до кінця. В даний час результати експериментів підтверджують антиоксидантна та протизапальна дія флавоноїдів, можливості їх охорони здоров’я та профілактики захворювань. Альберт Сент-Дьорджі та його співробітники довели в 1936 р., Що флавоноїди, отримані з цитрусових зменшують крихкість і проникність капілярів.
Види флавоноїдів
До основної групи флавоноїдів належать флавоноли, флавони, флаванони, флаван-3-оли, катехіни. Вміст флавоноїдів та антоціанів у рослинній їжі може коливатися від декількох десятків мг/кг до декількох г/кг. В листових овочах з цими флавонолами та флавони містяться в редьці, петрушці та селері, крім того, вони містять антоціани. Ізофлавон є найважливішою сполукою в бобових, але також було показано, що присутні флавони, флавоноли та антоціани. У рослинних оліях найбільшу кількість містять флавоноїди в оливковій олії, але обробка значно зменшує цю кількість.
Вплив на організм
Найважливішою властивістю флавоноїдів є антиоксидантний ефект, він допомагає організму зв’язувати шкідливі вільні радикали. З опублікованого дослідження вони сприяють відновленню розладів кровотечі Американський журнал клінічного харчування показує, що дієта, багата флавоноїдами, знижує рівень смертності різних серцево-судинні захворювання. Вони також приписують їм протиастматичні та протиалергічні ефекти. Флавоноїди мають здатність впливати на здатність впливати на процеси, які відіграють певну роль у розвитку раку. Їх важливість полягає головним чином у тому, що вони перешкоджають утворенню активних ферментів і здатні зменшити небажані побічні ефекти променевої терапії.
Ви знали, що?
Доктор. Це довів Альберт Сент-Дьорджі, відкривач вітаміну С, що флавоноїди збільшити надходження вітаміну С в печінку, нирки та наднирники.