Опис
(Brassica oleracea convar. Acephala) Кучерява капуста, як і більшість капусти, походить із Середземномор’я. Сорт, який дуже близький до сьогоднішньої гофрованої капусти, був вирощений ще в Стародавній Греції, звідки за посередництвом римлян він поширився в інші країни. В Угорщині XVI. письмові записи про капусту збереглися з 16 століття, хоча кучерява капуста - найменш поширений сорт. Це дворічна рослина з низьким попитом на тепло, тому вона практично переживає навіть найхолодніші зими в Угорщині. Цвіте на другий рік, а потім приносить насіння. Завдяки своєрідно сформованим, дрібно брижовим, великим листям, його по праву можна назвати декоративним овочем. Форма його різноманітна: стовпчаста або лежача на землі. Він не качанить, як інші сорти капусти, але листя можна збирати кілька разів поспіль.
Коли купувати
Він доступний на ринках з початку осені до початку зими.
як зберігати
Варто використовувати його протягом 1-2 днів після прийому, але при необхідності його можна зберігати в холодильнику протягом тижня.