Словацький сердечний фонд

  • Додому
  • Хто ми є
    • Про фундамент
    • Контакти
    • Документи
    • Публікації
    • Партнери
    • вони писали про нас
    • Цікаві факти
    • 2%
    • Корисні посилання
  • Наші проекти
    • МОСТ
    • Виконані проекти
      • Серце, повне здоров'я
      • Біг на все життя
      • Амбулаторні відділення серцевої недостатності
      • Знати симптоми гострого інфаркту та інсульту
      • За ваше серце, серця інших
      • Покажіть своє серце
  • Серце
    • CV-захворювання та стани
      • Гіпертонія
      • Стенокардія
      • Миготлива аритмія
      • Серцева недостатність
      • Захворювання периферичних судин
    • Інфаркт
      • Мені загрожує серцевий напад?
      • Попереджувальні знаки
      • Зупинка серця
      • Життя після інфаркту
    • Інсульт
      • Мені загрожує втрата мозку?
      • Попереджувальні знаки
      • Посібник
    • Гіперліпідемія
    • Лікування
      • Календар ліків
      • Лікування фібриляції передсердь
      • Лікування серцевої недостатності
      • Лікування стенокардії
      • Лікування гіперліпідемії
    • Словник
    • КВ-ризики та спосіб життя
    • Питання та відповіді
  • Профілактика
    • Здорова їжа
    • Хороша порада
    • Підбір та приготування їжі
    • Новини харчування
    • Рецепти для вашого здоров'я
      • Кухня твого серця
      • Соєві рецепти
      • Закуски
      • Супи
      • Основні страви
      • Салати
      • Пустелі
  • Медичний калькулятор
  • Фотогалерея

Кров'яний тиск

Холестерин

Аритмія серця

Цукор

На основі сучасних досліджень вважається, що какао працює превентивно проти найпоширеніших на сьогоднішній день захворювань серця. Люди, які регулярно вживають цей напій, мають до п’ятдесяти відсотків менше шансів померти від серцево-судинних захворювань або раку, ніж ті, хто цим не користується. Окрім калорійності та стимулюючої цінності цього напою, оскільки він містить теобромін та кофеїн, він також містить какао, що знижує артеріальний тиск.

словацького

Секрет какао-дерева

Основним інгредієнтом для виробництва шоколаду є масло какао, какао готується з какао-порошку. Обидві ці сировини отримують обсмажуванням та подрібненням какао-бобів. Їх основним постачальником на світовий ринок є африканські країни. Квасоля росте на невеликих вічнозелених деревах, яким відомий ботанік Карл фон Лінне дав прекрасну латинську назву Теоброма, що означає «їжа богів».

Какао-дерево походить з американських тропічних лісів. Він був відкритий більше двох тисяч років тому, але його плоди стали в більшій мірі використовувати лише споконвічні мешканці Мексики - ацтеки та майя. Однак напій, який вони готували з какао-бобів, навіть не можна порівняти з сучасним какао. Ацтеки приправили цей густий напій піною замість цукру перцем чилі чи ваніліном. Назва шоколаду також походить від ацтекської назви xocolati. Першим європейцем, який зіткнувся з какао-бобами, був Христофор Колумб у 1502 році під час свого четвертого подорожі до Америки. На старому континенті какао-напій спочатку не знаходив багатьох прихильників. Лише коли в Іспанії вони почали дегустувати його з цукром та корицею, какао стало делікатесом від заможних людей. У XVII столітті какао та шоколад подавали при англійському королівському дворі навіть як афродизіак.

Професор Норман Холленберг з Гарвардської медичної школи, після багаторічного вивчення впливу какао на жителів Панами, вважає, що речовина, яка міститься в какао, може бути навіть важливішою для здоров'я населення, ніж, наприклад, пеніцилін. Холленберг був вражений тим, що найпоширеніші летальні захворювання серед населення розвинених країн зустрічаються менш ніж у десяти відсотках людей. Сюди входять інсульт, серцева недостатність, рак та діабет. Звичайно, він відразу помітив, що місцеві жителі є пристрасними любителями какао-напоїв. Вони можуть випивати до 40 чашок какао на тиждень.

Остерігайтеся цукру!

Напої з какао давно стали калорійною бомбою. Сьогодні більшість сумішей для напоїв з какао містять 40-80 відсотків цукру, що досі є прийнятним. Однак насторожує вміст 5,5 г цукру на 1 склянку заробленого напою! Для деяких какао-продуктів какао починає смакувати лише тоді, коли в молоко змішується більше какао і додається більше цукру. Сучасні дієтологи не рекомендують какао через його високий вміст енергії як напій для втамування спраги, а як менший курс між двома прийомами їжі. Оптимально також подавати какао дітям на сніданок.

Сьогодні чисте какао дуже обережно додається до порошкоподібних напоїв. Колись вміст чистого какао був критерієм оцінки якості, сьогодні його висока частка оцінюється негативно: чисте какао містить потенційно канцерогенний акриламід (докладніше про акриламід на www.spotrebitel.cz)

Шоколад корисний не тільки для нервів, але і для зубів. Речовини, що містяться в какао-порошку, покривають наші зуби і захистити їх від карієсу. Тому какао та шоколад можна використовувати в майбутньому як профілактику проти карієсу. Американські дослідження показують, що какао містить речовини, які врівноважують кислотність у роті, викликану цукром. Таким чином, полегшується процес демінералізації, який відповідає за утворення карієсу зубів. Однак стоматологи ще не заохочують більшого споживання шоколаду. Поки що розглядається лише додавання екстракту какао-бобів до зубної пасти.

Какао, як і шоколад, благотворно впливає на наше Імунна система. Хоча це може здатися неймовірним, вимірювання рівня імуноглобуліну А в слині показує, що споживання какао-продуктів стимулює вироблення цього антитіла і, отже, має справді позитивний вплив на нашу стійкість до хвороб.

"Якщо наші спостереження в майбутньому підтвердяться, ми можемо без перебільшення сказати, що перед нами одна з найважливіших знахідок в історії медицини", - сказав професор у дослідженні, опублікованому в журналі "Хімія та промисловість". Згідно з висновками Холленберга, какао дуже багате епікатехіном.

"Я згоден, що пеніцилін та анестезія надзвичайно важливі. Але епікатехін може позбавити нас від чотирьох із п'яти найпоширеніших захворювань у західному світі", - сказав Холленбер. Він навіть стверджує, що епікатехін настільки важливий, що його слід вважати вітаміном. Крім какао, він міститься також у чаї, вині, гарячому шоколаді та деяких фруктах та овочах.

"Зв'язок між дієтою, багатою на епікатехін, і низьким ризиком летальних захворювань настільки сильна, що заслуговує на подальші дослідження. Можливо, також епідемія цих захворювань зумовлена ​​низьким споживанням епікатехіну", - сказав дієтолог Даніель Фабрікант. Однак слід додати, що епікатехін має гіркий смак, тому найпоширеніші продукти, що містять какао, видаляються.