Чи знали ви, що традиційне різдвяне меню для риб поляків замість м’яса рибне? Правда, не менше 12 курсів. Якщо їм це вдалося, чому б не експериментувати? Святкове меню для гурманів-екологів.
З місцевих сезонів овочеві страви можна зробити простішими, швидшими, ніж м’ясні, і не менш святковими! У нас більше часу на свято. Ще не пізно переробити меню - ринки працюють до ранку 23-го.
Поляки на Різдво зберігають буряк, гриби, капусту, коропа, мак та яблука. Почнемо з буряка. Він має чудовий колір і пікантний смак - це ідеальний низькокалорійний зимовий делікатес. Тоді ви можете взяти гарбузи теплого кольору та горіхи, яблука та мак, які є незамінними на Різдво. Три меню, правда, жодне з 12 страв, але достатнє на вечерю.
Буряковий суп
Крупа волоського горіха та кус-кус з пряним цибульним варенням
Гарбуз, печене яблуко з волоськими горіхами та сливами
Червоні яблука на столі
Різновиди делектату. Горіхи, яблука та мак не повинні відсутні на різдвяному столі.
Волоський горіх - це древній символ Христа: як ядро волоського горіха у своїй шкаралупі, воно ховалось у лоні Матері Малої, потім у його скельній могилі, щоб врешті-решт люди могли мати спасіння на Різдво, великодню їжу та радість.
Яблука є більш характерним фруктом різдвяного столу, ніж горіхи. Яблуко - це плід дерева життя, знання, любові, символ Божої любові до нас, до якого також є багато звичаїв та вірувань. Напередодні Різдва фермер розрізає гарне червоне яблуко на достатню кількість частин, щоб охопити кожного члена сім’ї: так сім’я залишається з силою яблука.
Мак (своїми крихітними оченятами) є символом багатства, достатку, нескінченності, дарування подарунків, тому Різдво рік за роком підсолоджує маком, маком або пирогом.