Ми переїдаємо, перегріваємось - відомо, що ці два факти тісно пов’язані. Більш раціональне споживання також уповільнить потепління. Ми також переїдаємо - ще менше м’яса = краще здоров’я та менше екологічних наслідків. Ось чому, слідуючи австралійцям та британцям, ми рекламуємо еко-тиждень для гурманів - і наскільки простіше тут робити влітку, ніж зараз взимку в Австралії.
Австралійці проводять тиждень без м’яса для свого здоров’я та довкілля з 2013 року - з 1 по 8 серпня цього року. серед яких - зараз, окрім британців, ми також приєдналися, і ми також запланували тижневе меню. Чому?
Оскільки одним із наслідків надмірного споживання є те, що глобальне потепління переступило психологічну межу +1 градус Цельсія, і це також впливає на виробництво продуктів харчування. Ще одним наслідком надмірного споживання є надмірна вага - у цьому ми, на жаль, лідируємо в Європі. Еко-тиждень, що сповільнює розминку, пропонує гурманам меню для схуднення з півгодинними активними вправами на день. Варто спробувати.
Якщо з якихось причин ви не можете почати зараз, ви можете вирішити це на будь-який інший тиждень, суть полягає в тому, щоб завжди складати меню свіжих сезонних продуктів, якщо це можливо.
Ми їмо вдвічі більше м’яса
Надмірне споживання м’яса збільшує ризик ожиріння, подагри, діабету тощо. а оскільки австралійці є світовими лідерами у споживанні м’яса, вони з’їдають в середньому 90,2 кг на людину на рік, саме тому австралійське громадянське суспільство раку товстої кишки вже 4 роки організовує тиждень без м’яса.
За австралійцями пильно стежать американці з 90 кг м’яса на рік, третя Аргентина - 86,6 кг. Середній європейський показник становить 64,8 кг, середній світовий показник становить 34 кг на душу населення на рік - і це майже на 5 кг більше, ніж здоровий рівень. (Світове виробництво м’яса зросло вдвічі більше, ніж населення планети за останні п’ятдесят років.)
Хоча споживання м'яса в Угорщині зменшилось на 10 кг між 2007 і 2013 роками - з майже 66 кг на рік до 56 - - з тих пір ми знову споживаємо більше м'яса, лише в 2014 році це було на 2,7 кг більше, 58,6 кг на рік. за даними ОГС, і сюди не входять яйця, молоко, сир, масло, сир, риба тощо. Ми також набрали більше ваги.
На думку дієтологів, споживання 5-8 dkg білка тваринного походження та м’яса на день було б здоровим (на відміну, за даними ОГС, ми споживали лише в середньому 16 dkg м’яса на день у 2014 році), але ми теж їмо мало овочів і фруктів. найпоширеніший рак, що спричиняє смерть.
Харчуйтеся добре - у кілька разів менше
Дотримуючись меню, якщо ви будете слідувати калорійній пропозиції гнучкої дієти, ви не тільки втратите свій екологічний слід, ваші фунти зменшаться протягом еко-тижня.
В середині літа справи йдуть легко, мій розкладений стіл чекає в саду або на місцевому овочевому ринку, але полиці з фруктами та овочами більших продуктових магазинів та супермаркетів також руйнують переважно свіжу пропозицію для вітчизняних виробів. Також буде достатньо білка, ви щодня отримуєте багаті білком бобові або олійні насіння.
Пропозиція меню з рецептами стійкого еко-тижня в серпні - креативно поєднуйте свіже на ринку - і не забувайте про принаймні півгодини активних вправ на день:
Понеділок
сніданок - кава, чай v. овочевий сік, домашній хліб, занурений у сушену томатно-оливкову пряну оливкову олію - як це прийнято в Тоскані
десята година - сливи з 4-5 зернами волоських горіхів
обід - холодний буряковий суп, овочі на грилі з картоплею коріандру, французький томатний салат
закуска - персики
вечеря - хліб з непросіяного борошна, горіховий сочевичний крем
напій - домашній огірковий сік, очищена вода
Середа
сніданок - кава, чай v. овочевий сік, домашній хліб з домашнім сливовим варенням цього року
десята година - динний коктейль (дині ризиковані, охолоджені)
обід - яблучно-цибульний суп v. холодний суп з кабачків, пенне з баклажанів
закуска - персики, нектарини
вечеря - морква та інші шматочки овочів із соусом з бобових розмарину
напій - домашній буряковий сік, очищена вода
Четвер
сніданок - кава, чай v. овочевий сік, цільнозерновий хліб із баклажановим кремом, перець, помідори
десята година - сливи, гойдалки
обід - холодний персиковий суп із сочевицею
закуска - охолоджений кавун
вечеря - пшоно з овочами
напій - домашні сиропи, очищена вода
П’ятниця
сніданок - кава, чай v. овочевий сік, домашній житній хліб та вишневий крем із петрушки з перцем Капі
десята година - жменька волоських горіхів v. горіхи кеш'ю (несолоні)
обід - холодний огірковий суп із закваски, (коричневий) рис, змішаний з гострими овочами на пару, з салатом v. французький letcho
закуска - фруктовий салат зі свіжих сезонів
вечеря - грінки з часником із цільнозернового хліба (з рештою зелених вершків)
напій - домашні сиропи v. сік буряка, очищена вода
Субота
сніданок - кава, чай v. овочевий сік, домашній хліб з домашнім варенням
о десятій - сезонні фрукти
обід - гаспачо в. мінестроне, волоський горіх. Курячі котлети з кремово-селеровим кремом, зелений v. із сирим буряковим салатом
закуска - шоколадні горіхи v. плід v. фруктовий сад пшоно
вечеря - хліб з непросіяного борошна з варенням з червоної цибулі v. Тосканське пряне занурення
напій - домашні сиропи, очищена вода
Неділя
сніданок - кава, чай v. овочевий сік, домашній хліб з м’ятно-гороховим кремом, перець, помідори
десята година - диня
обід - веганський фарширований перець, кружка з бісквітними горіхами, мигдаль v. шоколадні горіхи
закуска - сезонні фрукти
вечеря - салат з тосканського хліба
напій - домашні сиропи, огірковий сік, очищена вода
Смачного! Чекаємо на ваші рецепти та пропозиції щодо меню.