Стратегія нульових відходів цього іспанського стартапу дозволяє уникнути харчових відходів, купуючи та готуючи потрібну кількість інгредієнтів, і виключає використання одноразових пластмас.

Зліва направо Лорін Тран, Еліза Блазкес, Еміліо Вігера, Хуан Ордоньєс та Гільєрмо Міланс дель Бош, співзасновники продовольчих історій

багаторазовій

Здорове харчування - це модно, і сьогодні кулінарія стала трендом, але здорове харчування щодня вимагає продумування меню, покупки інгредієнтів, а потім приготування страв. Результат полягає в тому, що для економії часу ми прагнемо купувати все в найближчому супермаркеті, і в результаті ми їмо більш-менш однаково. У цьому контексті народився foodStories, іспанський стартап, який пропонує користувачеві різні меню та приносить додому пакет інгредієнтів у потрібних кількостях, щоб приготувати кожен рецепт та уникнути марнотратства їжі. багаторазова скляна тара і повністю стійкий.

"Ми пропонуємо інноваційна альтернатива здорового харчування яка прагне до нового способу приготування їжі, пристосованого до ритму сучасного суспільства, що дає змогу не відмовлятися від домашньої їжі та свіжих продуктів і водночас шанобливо ставитись до навколишнього середовища. Споживач знаходить у нашій електронній комерції прості та привабливі ідеї здорових рецептів, обирає кількість порцій, яку хоче, і ми економимо його на тому, щоб купувати інгредієнти, завжди доставляючи продукти найвищої якості додому в багаторазовій упаковці », пояснює Еміліо Вігера, генеральний директор продовольчі історії.

Таким чином, foodtech приносить до Іспанії цю дуже розповсюджену в Сполучених Штатах бізнес-модель, засновану на концепції „наборів їжі”, і розвиває її, щоб стати першою електронною комерцією здорової та стійкої їжі з позитивним впливом на суспільство.

Рецепти готують дієтологи з свіжа сезонна продукція, придбана у місцевих постачальників, близько до фермера. Таким чином уникають посередників, що допомагає їжі зберігати свої максимальні властивості; уникнути вуглецевого сліду, пов’язаного з транспортуванням їжі; а купуючи у місцевих виробників, підтримується місцева торгівля та місцеве споживання, сприяючи місцевій економіці.

Крім того, foodStories підтримує a стратегія нульових відходів: з одного боку, це дозволяє уникнути харчових відходів, використовуючи точні дози для приготування кожного рецепту, що сприяє відповідальному споживанню; а з іншого - він повністю відмовляється від усіх видів пластмас одноразового використання, тим самим сприяючи зменшенню утворення відходів, шкідливих для навколишнього середовища. В даний час це єдина компанія у світі, яка подає їжу вдома у скляних контейнерах, що рециркулюються, які користувач повертає для стерилізації та повторного використання у майбутніх замовленнях.

"Наші політика щодо упаковки це "100% без пластику". Більшість наших інгредієнтів йде у скляній тарі, а решта - це перероблені крафт-паперові пакети, перероблені картонні чашки для яєць та перероблені картонні коробки. Коли користувач робить замовлення, він повинен сплатити додаткову плату в якості завдатку за контейнери, які вони повертають при поверненні дилеру в наступних поставках », пояснює Viguera.

Компанія, створена в серпні 2019 року, розпочала свою діяльність на етапі тестування в березні минулого року в столиці Мадрида, і вже має понад 250 клієнтів і обслуговує понад 2300 порцій, що означало рециркуляцію понад 2000 скляних контейнерів. Його метою є досягнення 28 000 рециркуляційних контейнерів до кінця року, що означало б економію близько 100 кілограмів одноразовий пластик.

Філософія «бережливого виробництва» та власні технології

foodStories визначає себе як мінімалістичну компанію через її тверду впевненість у використанні лише суворо необхідних ресурсів. Отже, всі його процеси базуються на концепції «Бережливого виробництва», моделі управління, яка намагається оптимізувати виробничу систему, використовуючи мінімальна кількість ресурсів і уникати запасів продуктів.

Подібним чином, технологія, розроблена компанією, дозволяє розрахувати витрати на кожен раціон товару, щовечора створювати автоматичні списки покупок з продуктами, необхідними для пайок на наступний день, видавати автоматичні замовлення постачальникам і здійснювати все управління рециркуляційні контейнери.

«Ми не накопичуємо продукти в холодильних камерах, ми хочемо пропонувати своїм споживачам їжу безпосередньо з місця їх виробництва. Тому щоранку ми беремо список покупок і ми купуємо свіжі продукти в Mercamadrid які будуть включені до «наборів їжі» на той день, ми транспортуємо їх до нашого складу, а після контролю якості готуємо та упаковуємо для відвантаження », - пояснює генеральний директор FoodStories. Що стосується доставки додому, компанія прагне не забруднювати електричні транспортні засоби.

На даний момент foodStories надає свої послуги лише в місті Мадрид (внутрішній район М-30, за деякими винятками), але прогнозується розширення послуги на нові міста протягом наступних двох років, починаючи з Барселони та Париж та більш довгострокові перспективи продовжують рухатися до інших великих міст Європи, таких як Лісабон чи Мілан.