Кальцій

Кальцій є найпоширенішим мінералом в організмі людини, а також найважливішим структурним елементом в кістках і зубах. 99% вмісту цього мінералу в організмі зберігається в самому скелеті, і його дефіцит може посилити остеопороз. Крім того, він бере участь в енергетичному обміні, необхідний для згортання крові та сприяє нормальній роботі м’язів.

супрадин

Основними харчовими джерелами кальцію є молоко та молочні продукти, хоча його також можна знайти в брокколі та капусті. Інші продукти харчування, які можуть забезпечити значні дози цього мінералу, - це риба, горіхи, бобові та вода (якщо вона мінеральна і багата кальцієм).

Особливо важливо, щоб споживання кальцію було достатнім під час росту та розвитку, а також у молодих людей, оскільки саме тоді організм може накопичувати його в кістках.

Матч

Фосфор - ще одна необхідна поживна речовина для здорових кісток і зубів. Однак він також має інші функції: він є компонентом клітинних мембран, нуклеїнових кислот (ДНК) та АТФ (аденозинтрифосфат, тобто спосіб накопичення енергії в організмі). Це також сприяє нормальному функціонуванню енергетичного обміну.

Загалом, їжа з підвищеним вмістом фосфору також є чудовими джерелами білка. Сюди входять бобові, яйця, м’ясо, молоко, крупи та овочі.

Натрію

Натрій бере участь у гідросаліновому балансі та у передачі нервових імпульсів. Він міститься в багатьох продуктах харчування і є частиною кулінарної солі. Тому важко виникати дефіцит натрію, скоріше відбувається навпаки. Щоб уникнути надмірного споживання натрію, дієтологи радять не перестаратися з сіллю, яка додається в їжу (наприклад, під час варіння).

Тому частіше спостерігається надлишок натрію, що може мати наслідки для здоров'я, наприклад, затримка рідини та підвищення артеріального тиску, дві з проблем, на які найчастіше спрямовуються дискусії та статті на теми, пов'язані зі здоров'ям.

Калій

Калій - важливий мінерал для діяльності м’язів, особливо серцевого м’яза. Крім того, він сприяє нормальному функціонуванню нервової системи та бере участь у регуляції артеріального тиску.

Щоб уникнути симптомів дефіциту калію, під час дієти слід вживати достатню кількість цього мінералу. Серед продуктів, багатих калієм, є кілька різновидів фруктів та овочів; бобові та горіхи - також рясне джерело цього мінералу.

Магній

Магній відіграє структурну роль у кістках, а також впливає на провідність нервових імпульсів та скорочення м’язів. Це дуже важливо для функціонування великої кількості ферментів.

Крім того, цей мінерал бере участь в енергетичних процесах (особливо у виробництві АТФ, тобто у виробництві енергії, яку можуть використовувати клітини), оскільки він бере участь у метаболізмі жирів і вуглеводів. Вуглецю. Враховуючи свою роль у зменшенні почуття втоми та втоми, що може вплинути на щоденне самопочуття, а також у підтримці електролітного балансу, ця поживна речовина вважається необхідною у разі сильного потовиділення, наприклад, під час занять спортом.

Прикладами продуктів, що містять магній, є зелені листові овочі, бобові, горіхи та цільні зерна. М'ясо, риба та молоко також містять магній, хоча і в менших кількостях.

Хлор

Хлор важливий для підтримки електролітного балансу в організмі. Це одна з неорганічних речовин, які розчиняються в поті. Це також важливий елемент для виробництва шлункового соку.

Основними джерелами є кухонна сіль (хлорид натрію).

Нашому організму потрібен йод для синтезу гормонів щитовидної залози. Йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, залози, яка відіграє важливу роль у контролі основного обміну, а також метаболізму вуглеводів, жирів та білків.

Він також втручається в регулювання температури тіла. Крім того, він бере участь у когнітивних функціях, енергетичному обміні та функціонуванні нервової системи. Нестача йоду може спричинити збільшення щитовидної залози (так званий зоб).

Тому дуже важливо уникати дефіциту йоду. Орган повинен отримати належний внесок для задоволення своїх потреб. Однак вміст йоду в продуктах харчування є змінним і залежить від рівня йоду в грунті, з якого вони надходять. У деяких продуктах харчування він присутній природним шляхом, особливо в рибі та молюсках. Його також можна вживати у вигляді йодованої солі.

Мідь

Мідь є важливим елементом, який допомагає забезпечити нормальну пігментацію шкіри та волосся (вона бере участь в утворенні меланіну). Він відіграє вирішальну роль у процесі виробництва енергії, має антиоксидантні властивості та підтримує імунну систему.

На додаток до вищезазначеного, він співпрацює у нормальному транспорті заліза в організмі та бере участь у виробленні колагену та деяких нейромедіаторів. Цей мінерал міститься в найрізноманітніших продуктах харчування. Її багато в м’ясі, м’ясних органах, молюсках та ракоподібних, горіхах, насінні соняшнику та бобових.

Селен

Селен має антиоксидантні властивості і сприяє нормальному, регулярному функціонуванню імунної системи. Поряд з цинком, селен допомагає підтримувати нормальне волосся і нігті.

Найбагатшими джерелами їжі на селен є м’ясо та риба. Він також міститься в м’ясних органах та горіхах. Вміст селену в овочах мінливий і залежить від кількості селену, присутнього в ґрунті, з якого вони надходять.

Цинк необхідний для функціонування багатьох ферментів. Він відіграє фундаментальну роль у метаболізмі макроелементів, імунній відповіді, когнітивній функції та розмноженні. Крім того, це важливо для підтримки нормальної зорової здатності і разом із селеном допомагає підтримувати здоров’я волосся, нігтів та шкіри.

Цинк можна приймати всередину, вживаючи в їжу такі продукти, як м’ясо, риба, яйця, молоко та його похідні, пшеничні висівки, бобові та горіхи.

Залізо

Залізо - важливий мінерал, який належить до групи мікроелементів (мінеральні солі, які нам потрібні лише в невеликих кількостях).

Залізо бере участь в активності численних ферментів: воно сприяє нормальному процесу утворення еритроцитів і гемоглобіну (тим самим сприяючи транспортуванню кисню в організмі), сприяє нормальній когнітивній функції, а також функціонуванню імунної системи. Залізо також відіграє роль в енергетичному обміні та допомагає зменшити почуття втоми та втоми.

Важливо забезпечити достатню кількість цього мінералу. Насправді його дефіцит може бути пов’язаний з дуже поширеним розладом: анемією. Наслідками анемії можуть бути втома, труднощі з концентрацією уваги та проблеми з імунною системою.

Продукти, багаті залізом, - це м’ясо, печінка та субпродукти. У м’ясі та рибі залізо міститься у тій формі, в якій організм може його найкраще засвоїти (так зване «гемове залізо» або залізо, зв’язане з гемоглобіном). На противагу цьому, рослинна їжа, незважаючи на високу кількість заліза, містить лише залізо, не гемове, яке важче засвоюється. Насправді поглинання заліза залежить від складу самої їжі в щоденному раціоні, так що деякі речовини (наприклад, клітковина) можуть обмежувати це засвоєння, тоді як інші (наприклад, вітамін С) і одночасне вживання м'яса та риби, може збільшити його.