Для боротьби з ожирінням, що зростає, важливо прищеплювати хороші звички з дитинства. Наші звички малорухливі, і ми обираємо харчову їжу
Дослідження Aladino виявляє, що 44,5% іспанських хлопчиків та дівчаток у віці від шести до дев'яти років мають надмірну вагу відповідно до стандартів зростання ВООЗ. Ця реальність не є проблемою виключно для Іспанії та розвинених країн світу, а навпаки, проявляє глобальну проблему охорони здоров'я, яка вже стосується і суспільств, що розвиваються. Вони побачили, як змінився їх спосіб життя, і вони пристосовуються до своїх повсякденних елементів, що спонукають до малорухливого способу життя та дієти, схильної до калорійної їжі, яка має хороший смак.
Ніколи в історії не було такої широкої можливості вибирати, що їсти, сорт немислимий сто років тому. Однак, оскільки різноманітність зросла, ми втратили певний контроль над тим, що ми їмо, і набули дисфункціональних смакових уподобань. Не помиліться: продуктові магазини та проходи продуктових магазинів пропонують фрукти та овочі, м’ясо та рибу, які важко було знайти десятки років тому, але, здається, громадськість обирає вироблену продукцію, яка не дає роботи.
Дослідження з цього приводу показують, що з енергетичної точки зору споживається не набагато більше калорій, ніж раніше, а те, що вони вживаються більш незбалансовано. І це особливо страждають найменші. Надмірна вага та ожиріння - два найважливіші фактори ризику розвитку хронічних незаразних захворювань. За підрахунками, ожиріння у дитини має 80% шансів бути ожирінням також як дорослий. Якщо цю поточну тенденцію не змінити, дослідження прогнозують значне збільшення державних витрат на охорону здоров’я в майбутньому і, що ще більше насторожує, значну втрату якості життя для цих дітей як дорослих.
Важливо пам’ятати, що схеми дієтичного тренування з’являються в процесі навчання, що базується на досвіді. Ми є соціальними та міметичними істотами, завдяки адаптаційній стратегії нашого виду, і, як такі, ми відкриті до харчових уподобань або неприємностей навколишнього середовища. Наші діти піддаються формуванню та особливо чутливі до раннього етапу прийому їжі. Інакше не можна було б зрозуміти, що корінна дитина-амазонка їла туру - черв’яків, схожих на дощових черв’яків, що розвиваються в коренях мангрових заростей; один смакований мексиканськими ескамолами, личинками мурашок, а інший каталонець облизав пальці, поїдаючи равликів або побитих мізків.
Не викидаємо кульки: відповідальність за дієтичну модель, яку вивчають діти, в основному полягає в сім’ї. Я стверджую це як батько. Вони інтегруватимуть дієту, яку ми їм навчили, у сприятливі та зручні рамки.
Бо, крім того, що ви їсте, важливо те, як ви харчуєтесь. Попередня практика модулює будь-який майбутній досвід. Якщо спогади про нездорову їжу ускладнюють нове навчання, чому б не створити оптимальні звички з самого початку, щоб запобігти майбутнім проблемам?
І пам’ятаймо: згодом грати на вулиці.
Холодна піца з цвітної капусти
Інгредієнти
(Для 4 осіб)
Основа піци: 250 грам цвітної капусти, 1 яйце, 20 грам кузу (Pueraria montana, трава, що використовується в китайській медицині), 25 мілілітрів води, 4 грами дріжджів, орегано, сіль і перець.
Доповнення: банка тунця в олії, 200 грам чорної оливкової пасти, 20 грамів каперсів, 250 грам нарізаних кубиками сушених помідорів, крес-салат, цибуля, базилік та оливкова олія.
Опрацювання
Основа піци
Готуйте на пару кольорову капусту до готовності. Дайте охолонути. Розчиніть кузу та дріжджі у воді. Дайте постояти 15 хвилин. Змішайте варену і холодну цвітну капусту з яйцем і сумішшю дріжджів-кузу. Змішайте за допомогою міксера. Приправте і додайте в це тісто орегано за смаком. Добре перемішайте, подайте на пергаментному папері в джерелі і залиште відпочивати на 5 хвилин у теплому середовищі. Розігрійте духовку до 250 градусів. Варіть тісто для піци при однаковій температурі 20 хвилин. Поверніть його
і варити ще 20 хвилин.
Вийняти і охолодити.
Оздоблення та презентація
Покрийте основу піци пастою з чорних оливок. Зверху покладіть скибочки корейки тунця, каперси та помідор. Закінчіть руколою і листям базиліка, і одягніть кілька крапель оливкової олії.
Цвітна капуста
Сімейство хрестоцвітних, до якої належить цвітна капуста, має низьку калорійність, як і більшість овочів. Ці продукти виділяються вмістом вітаміну С, Е, фолатів та харчових волокон. Вони також мають харчові властивості, які відрізняються від інших овочів, таких як поліфеноли та глюкозинолати. Незважаючи на свої достоїнства, надмірне споживання викликає певний гойтрогенний ефект, що ускладнює для організму вживання йоду з раціону.