Кухня шеф-кухарів знову представляє нове видання, яке запрошує нас скуштувати найбагатші делікатеси французької землі. Але, як ми добре знаємо, ця подія також дозволяє нам безпосередньо контактувати з шеф-кухарем, щоб дізнатись і знати все про різні творіння, які будуть запропоновані з кожного випадку. У прискіпливій добірці чудових контекстів, це нове видання Cuisine des Chefs фокусується на оздоровчих та здорових рецептах.
Цілком справедливо, протягом декількох років кілька кухарів у всьому світі вирішили надати значення не тільки якості продуктів, а й тому, як вони поєднуються та як їх слід робити. Здорова кулінарія буде зіркою в ці дні, а їжа, яку багато з них принесли з органічних садів, зробить все, щоб кухарі сяяли, показуючи нам та розповідаючи, як їм вдається створювати та збирати ці нові варіанти.
У світі, де занепокоєння все більше зосереджується на проблемах ожиріння у всьому світі, а також на додаток до різних захворювань, які спричиняє погана дієта, дуже гарна новина знати, що найбільші міжнародні джерела просять нас "скопіювати" цю тенденцію та навчити нас харчуватися здорово і гурмани. Жири, такі як оливкова олія та масло, настільки репрезентативні для Франції, на деякий час відходять убік, щоб відкрити шлях новим технікам, пов’язаним із цією здоровою кухнею. Неймовірно, що це не означає втрати смаку, навпаки, смак страв такий смачний, як це відображають їх рецепти.!
Одним з найвідоміших кухарів, який заохочував такий стиль приготування, є Жан-Франсуа П'єж який завдяки особистій турботі про своє здоров’я разом з дієтологом вирішив схуднути і харчуватися здоровіше. Ця мета змусила його розробити неймовірні нові рецепти, здорові, але перш за все з великим смаком. Сьогодні Жан-Франсуа П'єж, який був суддею в телевізійних передачах "Найкращий шеф-кухар" та "Un dîner presque parfait" ("Майже ідеальна вечеря"), у своїй книзі "Zéro gras" розповідає, як готувати багату та здорову їжу. У ньому він пропонує більше 50 власних рецептів на кожен день, простих, швидких та оригінальних. Яскравий приклад того, як можна їсти здорову та смачну їжу.
Але турбота про дієту - не щось нове ... Після перших кулінарних книг у Стародавній Греції рецепти почали супроводжуватися лікарськими порадами. Кордон між двома дисциплінами - гастрономією та медициною - не існував, і обидві вони були об’єднані в одну. Те, що їли і як це поєднувалось, хвилювало не одну цивілізацію, і з цієї причини продукти завжди були пов'язані зі здоров'ям та добробутом. Вже в дев'ятнадцятому столітті політик і епікуреєць Жан-Антельме Брійо Саварін у своїй відомій книзі "Фізіологія смаку" сказав: "Dis-mois ce que tu manges, je te dirai ce que tu es" ("Скажи мені, що їжте, і я скажу вам, хто ви ”)
Яка найкраща програма для цих весняних тижнів, ніж навчитися готувати смачно та корисно, користуючись траєкторією цих відомих кухарів, які пропонують широкий вибір корисних страв з великим смаком! Пропозиції різноманітні, продукти блищать, а результат - вечірка для всіх почуттів! Смачного !