Напевно ви коли-небудь чули про домашній молочний кефір, хоча й не впевнені, що це саме, тому ми збираємось пояснити його корисні властивості та спосіб його виготовлення.
Кефір - це злегка ферментований напій з низьким вмістом лактози, за консистенцією схожий на питний йогурт.
Цей напій дуже корисний, крім того, що його дуже просто зробити, оскільки вам знадобляться лише два інгредієнти, і, сподіваємось, вам можуть дати навіть один, а також з цим покроковим відео ви отримаєте смачний кефір.
Але перед тим, як переходити до інгредієнтів, ми трохи поговоримо про цей домашній молочний кефір, кефір - це дуже пробіотичний напій, який отримують шляхом зброджування молока з кефірними бульбочками, також відомими як болгарські.
Цікаві кефірні факти
Цей популярний напій має велику кількість корисних для нашого організму властивостей, серед яких:
- Поліпшення імунної системи
- Сприяє зміцненню кісток
- Покращує травлення та допомагає проти проблем з шлунково-кишковим трактом
- Він ідеально підходить для людей, які погано засвоюють лактозу, не містять лактози, але вміст лактози в ній нижчий.
- І кажуть, що це добре для дієти і допомагає мати плоский живіт, що я не знаю, чи вірити в це ...
| Низький | Легко | 1 літр препарату | 5 хвилин + 24-36 год. відпочиваючи |
Інгредієнти молочного кефіру
1 літр молока, краще, якщо воно буде цільним і свіжим
3 - 4 столові ложки кефіру або болгарських бульбочок
(У рецепті я пояснюю, що це і як їх отримати)
Марлеві прокладки, кавовий фільтр або шматок гаммо-тканини
1 пластикове ситечко
Гумка або гумка
1 велика скляна банка з широким горлом
Як приготувати кефірні бульбочки
1. Перше, що нам потрібно, щоб зробити наш молочний кефір - це кефірні бульбочки, але що таке кефір або болгарські бульбочки?
два. Вузлики на кефірі - це набір бактерій і дріжджів, які за формою нагадують білі губки, їх можна отримати 3 способами:
- Щоб сусід або знайомий подарував вам їх, що є найпоширенішою практикою.
- Шукайте лупу кефір + faceebook для свого міста, і ви побачите публікації людей, які дають або продають кефірні бульбочки.
- І в крайньому випадку ви можете придбати його в Амазонці за посиланням, яке я залишаю тут.
3. Після того, як у вас є кефірні вузлики, не потрібно турбуватися, оскільки, коли ви робите кефірні бульбочки потроху розмножуватися, єдина проблема буде в тому, кому ви дасте невелику частину своїх кефірних бульбочок.
4. Звичайно, вам доведеться навчитися їх «годувати» так, щоб вони були щасливими і тривали довгий час, але це дуже простий процес, про який я розповім далі.
Як приготувати молочний кефір або кефірене молоко
1. Першим кроком буде процідити вузлики кефіру, які будуть у молоці, оскільки таким чином вони зберігаються і годуються, але ми повернемося до цього пункту в кінці рецепту, спочатку процідимо їх.
два. Дуже важливо пам’ятати, що під час усього процесу виготовлення кефіру ми не повинні використовувати жодних металевих елементів, у моєму випадку я використовував пластикове ситечко, скляну або керамічну тару та дерев'яну ложку.
3. Додайте бульбочки або бульбашки у велику, чисту і суху скляну банку, а потім налийте літр молока, краще цілого і свіжого, але ви також можете використовувати напівжирне або пастеризоване.
Яке молоко вживати?
Ви дійсно можете використовувати будь-яке молоко, але я рекомендую вам використовувати свіже і незбиране молоко, думайте, що чим більше молока буде корисним і жирним, тим кращим буде ваш кефір.
4. Після того, як ми додамо молоко, розмішаємо дерев'яною ложкою і накриємо парою марлі до рота або шийки скляної банки і закріпимо гумкою.
5. Нам залишається горщик бродити в теплому місці без прямих сонячних променів на 24 - 36 годин.
Після бродіння
1. Після закінчення часу бродіння ми побачимо, що суміш відокремлюється, тепер нам залишається лише процідити суміш у банку, щоб відновити бульбочки кефіру та покласти бульбочки у невелику скляну банку.
два. У нас у кефірі вже є наш кефір, тепер залишається лише накрити його поліетиленовою плівкою або кришкою і дати йому охолонути в холодильнику.
Поради!
-Відпочиваючи в холодильнику, проціджений кефір продовжує бродити, хоча трохи легше, ви побачите, що він трохи відокремлюється, але вам просто потрібно помішати, щоб знову приєднатися до нього.
-Якщо ви хочете вершковий кефір, перелийте зброджений кефір, не помішуючи, тканинне ситечко і залиште його на хвилину, щоб виділилася сироватка або найбільш рідка частина, а потім перекладіть у пластикове ситечко, щоб відокремити вузлики від кефірного напою.
Смузі з молочного кефіру з вишнями та бананом
1. Як тільки домашній молочний кефір стане дуже прохолодним, ми повинні вибрати, чи приймати його природно з невеликою кількістю підсолоджувача або меду, чи мою улюблену форму з фруктовими смузі.
два. Для приготування цього смузі просто додайте в блендер трохи молочного кефіру разом із стиглим бананом і жменею вишень без кісточок, добре змішайте і подайте смузі дуже круто.
Зверніть увагу, що ...
Після приготування фруктового смузі його не можна зберігати, як кефір, ви можете тримати його пару годин у холодильнику без кришки, але потрібно робити лише той, який ви збираєтеся споживати, оскільки з одного дня до наступного фрукти будуть зброджують і надають йому кислуватий і неприємний смак.
І якщо вам подобаються здорові та натуральні рецепти, не пропустіть моє домашнє кокосове молоко з тертим кокосовим горіхом, яке дуже смачне, чомусь це один з найбільш відвідуваних рецептів на моєму каналі YouTube.
Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт кефіру і вам сподобається, побачимось наступного тижня з іншим рецептом і пам’ятайте, що я люблю читати ваші коментарі, тому не соромтесь!
І не забудьте піти за мною в моїх соціальних мережах, де ви також можете надіслати мені фото, якщо спробуєте цей рецепт.