- Для скільки людей: 4
- Підготовка: 15 хвилин
- Час приготування/випікання: 60 хв
- Підготовка: 1:15 с
Цибульний суп (Soupe a L’Oignon) - чудовий улюбленець французів і став всесвітньо відомим. Зробити його просто, недорого, але велично. Солодкий смак цибулі чудово компенсується кислотністю вина. Я вважаю, що шкода зіпсувати характерний смак супу вершками.
Отримати це:
- 2 великі цибулини
- 1 цибуля-порей
- кілька крапель оливкової олії
- 2 ek vaj
- 1 збитий цукор ек
- 1 лавровий лист
- 1 жменька цибулі
- сіль, чорний мелений перець
- чебрець
- мелений кмин
- суміш спецій прованс
- 1 ст ложка борошна
- 1 дл білого вина
- 1 крилатий кубик супу
- 5 мл коньяку (за бажанням)
- 6 дл води
- 4 скибочки круасана
- 1 ч. Ложка оливкової олії
- 5 дкг копченого сиру
1-й крок
Я ріжу цибулю. Я наливаю в каструлю кілька крапель олії і поливаю цибулю маслом, потім солю, посипаю цукром, періодично помішуючи, щоб там не пригоріло. Коли цибуля вже достатньо карамелізується (близько 20 хвилин), приправте її, посипте борошном. Потім я кришу кубики супу, відпускаю їх з водою. Варим на повільному вогні до м’якості (30 хвилин). Я вливаю біле вино і коньяк.
Крок 2
Тим часом я кладу скибочки круасанів на сковороду, змащую обидві сторони оливковою олією, смажу один бік, потім перевертаю, щедро посипаю тертим сиром і смажу, поки сир не розтане і не стане гарним золотисто-коричневим.
Крок 3
При подачі я наважуюсь на суп, нарізаю на нього цибулю, кладу на нього два круасани і ріжу цибулю-цибулю.
Сирний хліб також можна спекти з супом. У цьому випадку приблизно Поставте в духовку на 20 хвилин.
Смачного!