Важко було б відповісти на питання, поставлене в назві. Давайте трохи обійдемо тему! Настільки точно, що в нашій країні було б важко знайти людину, яка б не знала, що таке французький салат. Незамінний улов для холодної кухні - те, що сміливо приймуть навіть ті, у кого мало експериментального духу. Французький салат - весела, барвиста страва, наповнена всім: картоплею, буряком, горохом, яблуками, делікатесним огірком, загорнутим у щільний, ледь капаючий майонез. Немає часу замовляти, їжте поєднання класичного обіднього супу та основної страви.
Тож ми це любимо. Це правда, що їх роблять дещо інакше в кожному домогосподарстві, але це так природно, коли мова йде про таку популярну страву. Однак його витоки неясні. Безперечно, що його не вигадали французи. Деякі люди вважають це батьківщиною угорських кулінарних винаходів. Однак, швидше за все, салат, який ми сьогодні любимо, є результатом довшої історичної та гастрономічної пригоди. Колись, де нікого не було, в московському ресторані "Ермітаж" був шеф-кухар бельгійського походження, званий Люсьєн Олів'є. У XIX ст. ми в середині століття. Цей кухар приготував салат з усіма земними ласощами: тетерева, крабовий хвіст, телячий язик, ікру, до яких також додав більше доступних інгредієнтів: картоплю, огірки, буряк, горох тощо Він сам полив його секретним соусом, який створив. Народився салат Олів’є.
Історія не сприяла поширенню оригінальних рецептів. Студент Олів’є викрав рецепт і запропонував його на власний образ. З часом багато ексклюзивних делікатесів виходили з-під інгредієнтів, залишаючи в основному овочі, яйця, дрібне варене м’ясо та майонез, оскільки опис оригінального соусу творцем так і не було розкрито. На даний момент шанувальники можуть впізнати сьогоднішній російський м’ясний салат. І якщо ми залишаємо м’ясо, яйця теж під час варіння, ось, французький салат готовий. Як гарнір або основне блюдо. Їм це подобається по всій Європі, десь де-не-де сформувавшись в образі власної кухні ...
Ми в Interfood поважаємо холодний кухонний характер салату і доставляємо його на ваш стіл у супроводі сирної булочки, начиненої кружечками. Ми маємо принаймні певні знання про коло: нам потрібен коров’ячий сир і половина його овечого сиру (або він може бути чистим від одного чи іншого?), Нам потрібен мелений насіння кмину (або він може йти цілим?). Принаймні, нам не доводиться сумніватися, що це угорська їжа (точніше словацька, румунська?). І це також точно, що ім'я "кружляв" прилип до нього в тому, як ми працюємо разом у круговій формі (чи ні?).
Неможливо ткати. Спростимо: замовляйте французький салат із круглим сирним рулетом у погонений день, насолоджуйтесь чудовими смаками та залишайте історію на наступний день! Або щось інше.
Час слідувати! Похвала за естрагон
У наш час, якщо когось цікавить, що відбувається в угорському гастроглобусі, і ходить з відкритими очима, серцем і навіть ротом по будинках ресторанів, кулінарів-хобі та постачальників продуктів, окрім хороших закусок, це легко натрапляє на питання та суперечності. Наприклад, чому ви сьогодні знаєте кіону, насіння чіа, тапіоку краще естрагону? Дійсно застаріла, застаріла, селянська їжа в ...
- Всі права захищені
- 2020 рік
- Інтерфуд