Фрикадельки в іспанському соусі з Thermomix.

Такі на все життя, Тефтелі в іспанському соусі. Як каже моя дочка, це стрижневий стрибок, хе-хе.

juani

* Фрикадельки:
-2 зубчики часнику
-петрушка
-80 гр. морква без шкірки
-1 яйце
-25 гр. хлібні крихти
-25 гр. молоко
-1 ст. масляна супниця
-Сіль
-Перець
-мускатний горіх
-500 гр суміші з фаршу
-тісто для борошна

1- Подрібніть часник, петрушку та моркву, 4 сек. вел.5. Опустіть залишки на леза, додайте яйце, сухарі, молоко, олію, сіль, перець та мускатний горіх, 4 с. швидкість 4. З’єднайте і добре перемішайте з м’ясом.
2- Сформуйте кульки, пропускаючи їх через борошно, і є три варіанти:
1- Випікати на змащеному жиром деко, 10 хвилин на бічну піч, попередньо. на 180º.
2- Помістіть їх у розігріте відро Cecofry на 4 хвилини з промиванням олії, 10 хвилин, обертання та ще 10 хвилин. Заповідник.
3- Смажте на олії до золотистої скоринки зовні.
Заповідник.

* Іспанський соус:
-150 гр. цибуля
-2 зубчики часнику
-30 гр. олія
-1 ч. Л. десертне борошно
-65 гр. смажений помідор
-100 гр. біле вино
-350-400 гр. Вода
-1 ч. Л. М’ясний концентрат боврил або 1/2 таблетки м’ясного бульйону
-мускатний горіх

1- Подрібніть цибулю і часник, 2 сек. вел.5. Опустіть залишки, додайте олію і смажте 10 хв. Варома. вел. ложка, без склянки.
2- Борошно, помідори та біле вино 5 хв. Варома, швидкість 1, без склянки, сприяє випаровуванню алкоголю.
3- Далі вода, м’ясний концентрат, сіль та мускатний горіх, 20 хв. 100º, вел.2. Без мензурки поставте кошик на місце, щоб уникнути бризок. Потім подрібніть 10 сек., Швидкість. 10.
Залийте соусом котлети і варіть 10-15 хвилин.