Ми представляємо одну з тих страв, яка на смак по-домашньому: фрикадельки «моєї матері», адже чи є хтось у світі, хто перевершує вашу маму, готуючи деякі? фрикадельки? Мало хто скаже так. Ну, якщо ви десятиліттями насолоджувались делікатесом розміру, можливо, саме час навчитися їх робити, і ваші діти з гордістю кажуть: таких, як котлети, які готує моя мама, таких немає!

    750 г яловичого фаршу 1 яйце 200 г сухарів 1 скибочка 40 г хліба 2 цибулини 1 склянка води білого вина борошно перець молоко часник порошок або 3 зубчики часнику подрібнений петрушка Оливкова олія

мого

Підготовка

Спочатку мигруємо 200 гр хліба як для супу, кладемо їх у миску, додаємо молоко і даємо йому відпочити 10 хвилин, щоб розм’якнути.

У миску розбиваємо яйце і добре його збиваємо; Додайте половину фаршу, сіль, мелений перець і порошок часнику або половину подрібнених зубчиків часнику і половину хліба, змоченого в молоці, який ми попередньо зцідили на друшляку. Все добре перемішуємо. Далі в ту ж миску додайте решту м’яса, перець, сіль, часник, петрушку та решту хліба, просоченого хлібом. Все добре перемішуємо і даємо відпочити в холодильнику 1 годину, щоб аромати змішалися.

Кладемо борошно на тарілку, робимо «кульки», обмазуємо їх борошном і кладемо на піднос.

На сковороду ми щедро вливаємо олію, а коли воно гаряче, смажемо фрикадельки партіями; Перевертаємо їх так, щоб вони обсмажились з усіх боків, і ми перекладаємо в каструлю. Ми резервуємо.

На тій самій олії ми обсмажуємо скибочку хліба з обох сторін і перекладаємо його в скло блендера.

Процідіть олію для смаження, очистіть сковороду кухонним папером і додайте олію, яку ми процідили, додаючи при необхідності ще.

Ставимо каструлю на вогонь і додаємо дрібно нарізану цибулю. Смажити. Коли воно стане м’яким, ми додаємо біле вино і даємо йому трохи випаруватися. Додайте хорошу склянку води і дайте їй трохи варитися.

Передаємо вміст каструлі на скло блендера. Ми його добре подрібнюємо і кладемо в каструлю з фрикадельками. Додаємо ще води (рідина повинна їх покрити), виправляємо з сіллю і варимо близько 15 хвилин.