цитрусові міні
Незважаючи на те, що його походження китайське, в Іспанії вже ростуть райони, де його приймають. Однією з його якостей є високий вміст вітаміну С
Можливо, ви вже стикалися з цим цікаві фрукти під час візиту до овочівника, оскільки він привертає увагу своєю екзотичністю. Мова йде про кумкват або карликовий апельсин, якщо вам легше запам'ятати. На його користь? Хто володіє більше вітамін С ніж апельсини. Таким чином, хоча останній містить 35 міліграмів на 100 грамів продукту, кумкват - 44 міліграми.
Однією з особливостей цього цитрусового, назва якого походить від кантонської і означає `` золотий апельсин '', є така не потрібно його очищати для споживання. Їсти його цілком одне задоволення, тому що її шкіра дещо солодка, в той час як його інтер’єр більш гіркий і навіть має невеликий кислотний відтінок. Тому він стає єдиним цитрусовим фруктом, що дозволяє споживати його повністю укусами, без подальшої підготовки, хоча завжди після відповідного миття. І нам добре їсти його в такому стані, тому що в його шкірі ми знаходимо флавоноїди які містять кверцетин, дуже корисна речовина для кровообігу та гіпертонії, а також має антибактеріальні, протизапальні та протиастматичні властивості.
Цей фрукт розміром від двох до чотирьох сантиметрів має китайське походження. Це в цій країні, де його культивують досить рясно, але також у Японії, Австралії, Флориді (США), Аргентині та навіть у Південній Європі. Насправді його вирощують у цих краях. Зокрема в Малага, де його збирають протягом січня та лютого, в цей час він дозріває і змінюється - як хороший цитрус, що він є - від зеленого до помаранчевого.
Цей фрукт надзвичайно ніжний, тому вимагає цього збирається вручну і, хоча його властивості очевидні, в Іспанії ще не вдалося переконати споживачеві. З цієї причини майже все виробництво в кінцевому підсумку експортується до інших європейських країн. Однак цілком можливо, що ця стаття служить євангелізації іспанців і що ми починаємо бачити більше кумквата у наших фруктових мисках.
На відміну від того, що відбувається з апельсинами та мандаринами, ми можемо скуштувати кумкват разом із шкіркою
Правда полягає в тому, що ми повинні дати їм можливість, адже на додачу до велика кількість вітаміну С вони пропонують нам такі мінерали, як калій, магній або кальцій. Ще однією причиною, щоб більше це пам’ятати, є фолієва кислота. Хоча в нашій країні та на більшій частині континенту культивується сорт нагами (Fontunella margarita), шкіра якого яскраво-дрібно-помаранчева, існують і інші класи:
Гонконг (Fortunella hindsii) пропонує нам круглий плід з апельсиновою шкіркою. У наших широтах його зазвичай використовують як декоративне дерево.
марумі (Fortunella japonica) характеризується гладкою золотисто-жовтою шкіркою.
Мейва (Fortunella crassifolia) виділяється великими та видовженими плодами овальної форми. Це високо цінується на Сході.
столітній він має певний лимонний присмак, а його інтер’єр - світло-оранжевий.
Звичайний режим споживання - свіжий, як і будь-який інший фрукт. Але він також ідеально підходить для приготування сироп та варення домашнє. Також у галузі коктейль-бар має прекрасний прийом.
У випадку, якщо ви хочете ввести кумкват на свою кухню, ми пропонуємо вам скочити в нього з деякими чатні кумкватами. Цей рецепт з англосаксонською назвою є кисло-солодка приправа який виготовляється з фруктами або овочами, приготованими в оцті, високоароматичних спеціях та цукрі. У Trops, одній з іспанських компаній з кумкват-маркетингу, вони пропонують смачно та смачно смакувати цю страву: