родом з Еквадору

Це здаватиметься неймовірним, але воно існує. Його смак змінюється, і це гастрономічне диво, яке ви не можете пропустити. Крім того, його вже вирощують у Малазі та на Канарських островах.

червоний банан декілька років вирізував майбутнє в Канарські острови Y Малага. Жоден з них не витрачав часу, стрибаючи на своє вирощування. Хоча це правда, що цей сорт не є щедрим на ринках, де переважають жовті, ми б добре взяли їх до уваги, оскільки їх смак та властивості є несподіванкою. Орган, відповідальний за ці іспанські регіони, почав загравати з цим фруктом, досі невідомим, є Канарський інститут сільськогосподарських досліджень (ICIA), який привіз перші насіння цього сорту з Ла-Мартиніки 20 років тому, з колекції французького дослідницького центру.

фрукти

Незалежно від його цікавого смаку, який ми розглянемо пізніше, ви повинні знати, що цей фрукт, що походить з Еквадору, багатий бета каротин, на додаток до забезпечення трьох антиоксидантних речовин, таких як вітаміни А, Е і С. Ми також знаходимо калій, магній і клітковина. Слід пам’ятати, що останній використовується не лише для прискорення млявого кишкового транзиту, оскільки його значення життєво важливо навіть для запобігання серцевим захворюванням, як показали численні дослідження.

Словом, як багато хто здогадався, з поживної точки зору червоний банан не надто відрізняється від жовтого сорту. Але його смак досить суперечливий. Розберемося по частинах. На перший погляд, його зовнішній вигляд виділяється на a фіолетово-червоний колір, між фіолетовим і коричневим. товщина оболонки Це також більше, ніж банан, до якого ми звикли, хоча його розмір менший. Що стосується м’якоті, то вона коливається між жовтим і блідо-рожевим. Ціла палітра кольорів, яка нікого не залишає байдужим.

Аромат малини

Його смак, як ми вже говорили, інша справа. Той, хто уявляє, що знайде щось дуже схоже на канарський банан або банан, вже може прогнати таку думку. Правда полягає в тому, що смакові рецептори зіткнуться зі смаком викликає малина. A легкий і солодкий смак це дивує при першій зустрічі з нашим небом. І це не для меншого.

Напевно, багатьох цікавить цей червоний банан, який починає рости в Іспанії. Зокрема, його наукова назва - Musa acuminata, хоча, очевидно, мало хто називає це так. Насправді в Америці до нього звертаються по-різному: серед іншого - червоний банан, тафта, червоний банан або рожевий банан. В Європі він відомий як банан де куба та банан бордового кольору. Поки в Сполучених Штатах їх обговорюють між двома іменами: червоний банан або червона дакка.

Товщина шкірки більша, ніж у звичайного банана, хоча вона також менша.

Найбільші площі виробництва розташовані у Східній Африці, Азії, Південній Америці та Об'єднаних Арабських Еміратах. Однак саме в США вона має велику кількість послідовників. Насправді, нерідкі випадки, коли багато з них стверджують, що це їх улюблений банан, випередивши навіть популярний сорт печери.

Червоні банани можна скуштувати так само, як і жовті банани, тобто очищений від шкірки і подається як відмінна закуска або десерт після їжі. Тому їх можна вживати в сирому вигляді, цілими та подрібненими. Ми також можемо додати їх до солодощі та салати, але їх універсальність також дозволяє нам їх спекти, пропустити через сковороду або злегка підсмажити, щоб додати нові нюанси.

Яка оптимальна точка дозрівання?

Оскільки ми є неофітами цього виду фруктів, цілком ймовірно, що нам потрібні деякі рекомендації, щоб знати, коли це буде стиглий і готовий до вживання. Отже, коли печеристий банан починає жовтіти, ми знаємо, що його можна їсти, а як щодо червоного? Коли ми можемо в нього заглибити зуби? Оптимальний момент для цього - коли ваша шкіра набуває червонувато-коричневий, практично фіолетовий. У будь-якому випадку, щоб насолодитися нею по-іншому, ми можемо вибрати цей червоний банановий десерт.

Інгредієнти

2 червоних банани

2 столові ложки цукру (або будь-якого іншого підсолоджувача, який ми хочемо)

1 столова ложка меленої кориці

2 склянки грецького йогурту

1/2 столової ложки какао-порошку

Підготовка

Спочатку ми кладемо банани на дерев'яну дошку нарізати їх скибочками. Потім кладемо їх у горщик і додаємо столову ложку меленої кориці. Далі ми додаємо вибраний нами цукор або підсолоджувач. Ми також включаємо 1/4 склянки води, не надто багато. Суміш залишаємо на вогні, поки не закипить. Коли це станеться, ми оцінимо a сироп і що банан набув досить інтенсивного червоного кольору. Ми даємо йому охолонути і через кілька хвилин подаємо в склянці з йогуртом. Зверху посипаємо какао-порошок, хоча цей останній крок може бути необов’язковим.