Мар Севілья Мартінес

підходять

П’ятниця, 15 квітня 2016 р. - 18:00

430 опубліковані новини

Фрукти та овочі є найважливішими продуктами харчування в межах здорова їжа і врівноважений, як Середземноморська дієта. Вони вносять свій внесок поживні речовини і більшість вітаміни що необхідні щодня. Крім того, ці два типи їжі не можуть бути відсутніми в Дієта для схуднення.

Щоденні рутини та ситуація означають, що багато разів ми не приділяємо необхідного часу для приготування та вибору їжі, якої слід дотримуватися, і ми обираємо інші швидші формати їх споживання, такі як фруктові та овочеві соки.

Ці продукти, як Сусана Монерео, член ради директорів Іспанське товариство вивчення ожиріння (Seedo) - це рідкі екстракти фруктів та овочів, витягнуті під тиском, які в основному забезпечують водою та цукром деякі вітаміни, якщо ними не маніпулювати.

Тим не менше, якщо метою людини є схуднення, соки - не найкращий варіант. “Ідеальним буде вживання цілих плодів. Таким чином, маючи їх пережовувати і перетравлювати, ми зможемо почуватись задоволеними значно меншою кількістю їжі, а отже, ми будемо їсти менше калорій », - пояснює Андреа Маркес, дієтолог-дієтолог Європейський медичний інститут ожиріння (IMEO) та експерт у галузі гастрономії.

З іншого боку, представник Seedo попереджає, що особливу обережність слід проявляти до упакованих соків, оскільки більшість походить від фруктових екстрактів, які втратили вітаміни внаслідок нагрівання та додали цукру та жиру для кращого смаку. Він не має насичуючого ефекту і не очищає клітини. "Вони не втрачають вагу, якщо не роблять рідких дієт з дуже низькою калорійністю, і в цьому випадку їх завжди повинен контролювати фахівець", - повторює він.

Ще одна причина, яку Маркес вказує на те, чому вони не є найкращою альтернативою для схуднення, полягає в тому, стискаючи їх, ми усунемо частину волокна, що міститься в них, поки ми підтримуємо кількість фруктози (природно присутній у фруктах, але часто також додається до соків у значній додатковій кількості). "Отже, без клітковини поглинання фруктози і подальший викид глюкози в кров буде набагато швидшим, ніж у цілих плодах, чим вищий пік інсуліну в крові, і це обмежить втрату ваги, оскільки коли інсулін підвищений, організм не використовувати жир як джерело енергії », - додає він.

Користь соків

Хоча експерти сходяться на думці, що краще брати цілі фрукти, вони вказують, що завжди краще пити соки, ніж не вживати фрукти та овочі. Крім того, соки також надають користь для здоров’я. Monereo вказує на те, що вони сприяють зволоженню, допомога проти запор і якщо вони свіжоприготовлені, вони забезпечують вітамінами.

З іншого боку, щоб отримати від них максимальну користь, Маркес рекомендує добре вибирати продукти, які ми будемо використовувати для їх виготовлення, і шукати овочі, багаті клітковиною та мінералами, такі як фолієва кислота (шпинат, мангольд) або фрукти з низьким глікемічним навантаженням (апельсин або полуниця). "Крім того, ми завжди повинні намагатися вибирати ті, які в сезоні, робити їх самостійно, не додаючи більше цукру, не видаляти м’якоть і не приймати більше одного на день", - уточнює він.

Але коли ми їх беремо? Середина ранку чи на перекус? “Немає особливого часу доби, щоб взяти їх. Існує багато літератури і багато міфів про це, науково немає кращих часів дня, щоб випити соку ”, підтверджує Монерео.

Однак Маркес вказує, що це було б доцільніше завжди включайте їх у першу чергу вранці, завдяки їх енергії та глікемічному навантаженню. «Наш організм налаштований на біоритм таким чином, що енергетична їжа використовується вранці як джерело енергії та відновлююча їжа в другій половині дня і ввечері. Цей тип соків рекомендується включати їх до гіпокалорійної дієти в першу чергу вранці, тому що якщо ми включимо їх наприкінці дня, вони можуть генерувати запас енергії через надлишок цукру, який організм не споживає того часу доби і завдяки цьому він може перетворюватися на жир ", - підсумовує він.

Приклади фруктових та овочевих соків

Соки не слід приймати як замінник інших продуктів.

Естефанія Рамо, фахівець з дієтології з фітотерапії в ІМЕО, пропонує три прості рецепти соків з фруктів та овочів:

Очищаючий сік

На 200 мл дві жмені капусти, кілька гілочок петрушки, очищений ківі, очищений лайм, два пучки брокколі, невеликий гроно білого винограду, шматочок натурального ананаса.

"Цей смузі багатий на вітамін С і допомагає печінці ефективно виконувати свою очищувальну функцію завдяки петрушці та капусті. Крім того, виноград та ананас допоможуть нам вивести рідини », - пояснює букет.

Сік для імунної системи

На 200 мл ¼ огірка, невелику морквину, паличку селери, жменю шпинату, очищений лимон, апельсин.

Антибактеріальний завдяки високому вмісту вітаміну С і антиоксиданти що захистить нашу імунну систему. Крім того, селера покращує засвоюваність, а також має сечогінні властивості, поряд з огірком.

Лужний сік

На 200 мл буряк, невеликий червоний перець, червоне яблуко, дві жмені капусти та моркви.

Експерт виділяє три властивості. З одного боку, воно лужне, тому воно нам допоможе зменшити печію і кислотний рН. Крім того, він протизапальний завдяки високому вмісту антиоксидантів і вітамінів, оскільки багатий вітаміном С і каротинами.

Тільки фруктові соки

Якщо ви хочете пити лише фруктові соки, Кармен Ескалада, клінічний дієтолог IMEO, пропонує три рецепти, приготовані з фруктами:

Зелене яблуко, ківі та лимонний сік

На 200 мл два зелених яблука, два очищених ківі та лимон.

“Це сік із середнім глікемічним навантаженням. Ківі багатий вітаміном С, калієм, магнію і клітковина, так воно і є відмінно підходить для запорів. Зелене яблуко є сечогінним та очищаючим засобом », - каже Ескалада.

Гранатовий, апельсиновий і грейпфрутовий сік

По 200 мл - два апельсини, грейпфрут і гранат.

У цьому випадку цей сік має високий рівень антиоксидантів та вітаміну С для зміцнення імунітету та захисту його від інфекцій, застуди тощо. Крім того, це фрукти з низьким глікемічним навантаженням, а апельсин багатий клітковиною завдяки своїй м’якоті (її ніколи не слід викидати), тому вони допоможуть нам вивести рідину та регулювати наш кишковий транзит.

Червоний фруктовий сік

Отримує 200 мл, 8-10 середніх полуниць, жменю чорниці, жменю ожини та жменю малини.

Червоні плоди забезпечують велику кількість вітамінів і мінералів, допомагають боротися із запорами і є антиоксидантами та протизапальними засобами.

"Ідеальною річчю завжди буде приймати ці соки вранці, щоб подбати про посилення засвоєння вітамінів і мінералів, бажано приймати їх натще", рекомендує Ескалада. "Крім того, хоча ми вибрали фрукти та овочі з низьким глікемічним навантаженням, у процесі схуднення ми ніколи не повинні приймати їх пізніше під час їжі, оскільки ми ризикуємо зберегти цукор у вигляді глікогену, а пізніше у вигляді жиру ".