фруктоза

Кілька десятиліть тому ми були нацією здорових і худорлявих людей. Більшість дорослих їздили на роботу на велосипеді і займалися просто задля розваги. Батьки гралися на вулиці з дітьми і, нічого не знаючи, спалювали калорії. Що змінилося?

Комуністичний/соціалістичний режим, який також панував у країнах навколо наших кордонів, подав приклад суворого порядку та дисципліни та, по суті, дефіциту продовольства, хоча багато словацьких людей цього на той час не усвідомлювали. Вони звикли мати саме те, що їм потрібно для "повноцінного життя" на той момент. Проблема настала в епоху капіталізму та американізму, з якою ми не змогли впоратися.
Джеймс Колдуел, американський викладач Братиславського університету, який живе тут 16 років, каже, що з моменту його приїзду сюди в 1999 році спосіб життя людей та їх зовнішній вигляд значно змінився. "Раніше ти не знайшов би жодної людини з надмірною вагою на вулиці, але це далеко не так." Ми товстіємо, ми менш активні і, головне, споживані споживачем.

Коли ви починаєте шукати в Інтернеті вплив "нового віку" на наше здоров'я та масу тіла, відповідь, яку ви знайдете, - це цукор, зокрема фруктоза. Це неймовірно складна тема, яка зараз досліджується кількома університетами та незалежними лікарями з усього світу. Однак питання залишається - це справді фруктоза, з якої ми набираємо вагу і яка нас перетравлює, і якщо так, то чому ми ще не почали вирішувати це питання?

Найкращий друг спортсмена

Якщо ви професійний спортсмен або тренуєтесь для марафону, споживання вуглеводів є абсолютно необхідним. Вуглеводи - це перша поживна речовина, яку наш організм використовує як джерело енергії, тому нам їх потрібно достатньо, інакше наше тіло буде використовувати м’язову масу і заважатиме всім нашим спортивним зусиллям. Що з Пітером Саганом - кілька днів тому він виграв Кубок світу на своєму мотоциклі! Думаєте, він пив воду під час перегонів? У жодному разі! Велосипедисти поповнюються спеціальними спортивними напоями, повними мінералів і, звичайно, вуглеводів/цукру. Причиною, чому ми говоримо саме про фруктозу, є її найвідоміше джерело - фрукти. Це цукру з швидким вивільненням, які чудово підходять для миттєвої плавучості та доставки енергії. Крім того, плід насичений вітамінами та мінералами, що робить його ідеальним десятим або оловрантом.

Фруктоза як частина дієти

Коли ви сидите на дієті, ви, мабуть, намагаєтеся звести споживання вуглеводів до мінімуму, але будьте обережні! Надмірне зменшення споживання вуглеводів може зменшити вашу увагу, пам’ять та загальну роботу мозку. Пам’ятаєте, коли у вас у школі була папір, а мама складала вам гарячий шоколад о десятій? Це було не просто для того, щоб заспокоїтись солодким частуванням, але цукор у ньому штовхнув вас до найкращих результатів. У новому документальному фільмі ВВС під назвою "Цукор проти жиру" двоє братів, лікарі та однояйцеві близнюки, вирішили дотримуватися двох типів дієт, в яких один із братів майже повністю опускає жир, а інший цукор. Результат цього експерименту абсолютно лякає. Той, хто зменшив цукор (і, отже, побічно збільшив споживання жиру), втратив 1,5 кг жиру наприкінці 4 тижнів, а також 2 кг м’язової маси, що може мати в довгостроковій перспективі небезпечні наслідки, такі як серцево-судинні проблеми та інші цивілізації хвороби. Однак ще більш тривожним є те, що із збільшенням споживання жиру та майже повним пропуском вуглеводів здатність його організму виробляти інсулін суттєво впала, що за короткий час призведе до діабету, якщо він продовжить дотримуватися такого типу дієти.

Висновок - баланс є ключовим. Під час дієт намагайтеся тримати споживання в межах рекомендованих значень - 100-150г на день або спробуйте цей онлайн-калькулятор, щоб дізнатись, скільки грамів вуглеводів на день потрібно вашому конкретному організму.

Ворог офісних працівників

Судячи з прочитаного вами досі, ви, мабуть, відчуваєте, що фруктоза та вуглеводи як такі насправді цілком здорові - і ви маєте рацію. Однак у всього є і темна сторона, і все дуже шкідливо. Справа в тому, що якщо ви активні, встаєте, ходите на роботу, тренуєтеся в тренажерному залі і в основному бігаєте цілими днями, щоб виконувати свої звичні завдання, цілком нормально мати яблуко на сніданок і свинцю. Проблема в тому, що більшість з нас не так часто роблять. Режим пересічного словака виглядає приблизно так: він встає, їздить на роботу, цілими днями сидить за комп'ютером, приходить додому пізно ввечері фізично та психічно втомлений і не має ані найменшого бажання займатися, він віддає перевагу кишені чіпси або плитка шоколаду. Це не означає, що ви не можете вживати цей шоколад, але все одно спалювати близько 1500-2500 калорій на день, щоб вижити. Гачок лежить у типі та кількості вуглеводів.

Неактивний/сидячий спосіб життя та токсичність

Можливо, ви чули про Dr. Лустіг та його теорія фруктози та її здатність виводити американців у могилу в дуже молодому віці. Ми не будемо підтримувати його твердження, оскільки вони досить суперечливі, але він все-таки в чомусь має рацію. У відеолекції «Цукор: гаряча правда» Dr. Люстіг розповідає про негативні наслідки американської дієти, повної вуглеводів, для неактивних людей. Це пояснює, як фруктоза, що міститься в цукрі (50% глюкози, 50% фруктози), а також у фруктах, коли не використовується для енергії, метаболізується в печінці та негайно перетворюється на печінковий жир, що надзвичайно небезпечно. Фруктоза практично діє як токсин, подібно до алкоголю, і може спричинити величезні проблеми зі здоров’ям. Фактори, що, однак, доктор Лустіг не згадує, що їх теорію можна застосовувати лише до дуже неактивних людей, які протягом тривалого часу споживають велику кількість фруктози та продуктів, багатих простими цукрами. Ще одним фактором, що сприяє епідемії ожиріння та серцево-судинних захворювань у Сполучених Штатах, нещодавно був HFCS (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози), який штучно створюється шляхом вилучення багатої фруктозою рідини з величезного запасу кукурудзи в Америці, і, на щастя, це нас не стосується ще.

Тема вуглеводів/фруктози може бути дискусійною, тому наш висновок буде дуже простим: якщо ви хочете уникнути потенційного негативного впливу вуглеводів, їжте фрукти для здоров’я, але не перевищуйте добову межу І В основному запускайте їх негайно стрибайте або танцюйте.