фруктоза

Оскільки половина часто продаваного цукру - це фруктоза, він міститься практично скрізь. Ви, напевно, чули про глюкозо-фруктозний сироп, це велике опудало, і його споживання різко зростає. Це дешевий підсолоджувач, який міститься практично у всіх перероблених харчових продуктах

Фруктоза та її відношення до хвороб

Це зараз фруктоза, пов'язана приблизно з 78 різними захворюваннями та проблемами зі здоров'ям, які включають:

  • підвищення артеріального тиску та нічна гіпертензія
  • резистентність до інсуліну та діабет 2 типу
  • неалкогольна жирова хвороба печінки
  • підвищений рівень сечової кислоти, що викликає подагру та/або метаболічний синдром • прискорення розвитку хронічної хвороби нирок
  • внутрішньочерепний атеросклероз (звуження та затвердіння артерій черепа)
  • погіршення серцевих відхилень, якщо у вас дефіцит міді
  • генотоксичний вплив на товсту кишку
  • підтримка метастазування у хворих на рак молочної залози
  • тубулоінтерстиціальне пошкодження (пошкодження канальців та інтерстиціальних тканин нирок)
  • підтримка ожиріння та пов'язаних із цим проблем зі здоров'ям
  • сприяння зростанню раку підшлункової залози

ФРУКТОЗА: найсолодший токсин на ринку. Як це руйнує ваше здоров’я?

Звідки ми беремо стільки фруктози?

Оскільки половина часто продаваного цукру - це фруктоза, він міститься практично скрізь. Цікаво, що за статистичними даними, між 1990 і 2009 рр. Споживання цукру в Словаччині впало з 41,9 до 33,5 кг, що означає зменшення приблизно на 20 відсотків.

Як можливо, що з тих пір кількість хворих на цукровий діабет зросла майже вдвічі, а частота захворювань цивілізацією стрімко зростає? Оскільки ми отримуємо цукор/фруктозу з набагато гіршого джерела, а це глюкозо-фруктозний сироп, або ГФУ (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози). Він був винайдений в Японії в 1966 р він з’явився на ринку в 70-х роках минулого століття.

Що я можу підсолодити, а якого підсолоджувача уникати? Ми порадимо вам

Виробники продуктів харчування та напоїв швидко скористалися "божевіллям з низьким вмістом жиру", що розпочалося на той час, і замість жиру вони почали скрізь додавати цукор. Особливо у формі ГФУ, оскільки це приблизно втричі дешевше.

Це глюкозно-фруктозний сироп здебільшого містить від 42 до 55% фруктози і, на відміну від столового цукру, не містить зв’язаних між собою молекул фруктози та глюкози.

Отже, організм не повинен його розкладати і фруктоза відразу всмоктується, потрапляючи безпосередньо в печінку. Крім того, одне дослідження виявило, що глюкоза насправді прискорює засвоєння фруктози, роблячи ГФУ набагато ризикованішим підсолоджувачем.