Кількість їжі

цифрових

Ми бачимо головну проблему харчування сьогодні у всіх відношеннях як перебільшення. Оскільки в цій частині землі не вистачає їжі, і їжа доступна без особливих зусиль, а оскільки багато складних видів діяльності полегшуються машинами, існує значна різниця між рекомендованою та середньою кількістю фактично спожитої енергії (на основі Німецька продовольча асоціація):

рекомендована кількість енергії (сидяча активність) кількість фактично поглиненої енергії
Чоловіки 2500 ккал/добу3800 ккал/добу
Жінки 2100 ккал/добу2900 ккал/добу

Це можна пояснити такими причинами:

Життя практично без фізичної праці досі не тривало.

Природа не врахувала надлишки їжі (в основному джерела енергії з високою концентрацією).

Жир частково є ознакою процвітання та краси (особливо в південних країнах).

Ми часто живемо з солодощами як нагорода чи втіха.

Ми часто їмо лише тому, що їжа просто смакує (незважаючи на те, що організм вже не в змозі позбутися енергії).

Однак люди з надмірною вагою схильні до багатьох так званих хвороб цивілізації:

підвищене навантаження на суглоби - ортопедичні проблеми, артроз;

підвищене навантаження кровообігу - зниження працездатності;

високий вміст сечової кислоти в крові - подагра;

високий рівень цукру та жиру в крові - проблеми з судинами;

атеросклероз, високий кров'яний тиск - інфаркт, інсульт;

слабкіші тканини - явно вищий рівень ускладнень при операціях.

Дієти

Всі форми одностороннього харчування призводять до дефіцитних станів і шкідливий. Це включає більшість дієт теж (.). Думка про те, що одна поживна речовина (яєчна дієта, яблучна дієта, картопляна дієта тощо) може замінити всі інші, безглузда. Тільки різноманітна змішана їжа, розподілена протягом тижня, дає нашому організму всі необхідні інгредієнти. Мінімальна добова потреба:

40 г білка (відповідний склад);

50 г вуглеводів;

солі, мікроелементи, вітаміни, клітковина;

водні (багато!) метаболіти та їх середовища для виділення токсинів.

Нестача цих кількостей призводить до погіршення сировини організму (не тільки жиру, але також м’язів та сполучної тканини) та порушення функцій. Найважливішим завданням дієти (для схуднення) є зменшення кількості енергії. Найбільшого успіху можна досягти, уникаючи продуктів, багатих жиром, оскільки з усіх поживних речовин жир має найвищий вміст енергії. Тож це означає зменшення м’яса, ковбас, вершкового масла, жирного молока та жирного сиру. Тільки так можна досягти повільнішого, але постійного зниження надмірної ваги. Обмеження на інші продукти (якщо вони не складаються виключно з шоколаду та тістечок) не є абсолютно необхідними.

Формою дієти є вегетаріанський спосіб життя є. Оскільки аплодисменти та опоненти часто сперечаються з цього приводу, тепер ми повідомляємо лише кілька основних фактів, щоб тримати нас об’єктивно.

Безперечно, що в нашому суспільстві добробуту надмірне споживання м’яса становить значну частину згаданих вище аспектів переїдання. Окрім високого вмісту жиру, ми можемо знайти інші причини проти інтенсивного споживання м’яса: відсутність баластних речовин, підвищене утворення сечової кислоти під час обміну речовин (навантаження в нирках, подагра), накопичення шкідливих речовин в кінці харчового ланцюга, висока частка первинних поживних речовин у забійних тварин (наприклад, картоплі) тощо. Крім того, про якість скибочки м’яса не слід судити за його розміром.

З іншого боку, за своєю природою людину створили не суто вегетаріанською істотою, а типовим «всеїдним». Це видно з того факту, що у вас інший тип травної системи, такий як напр. коням або коровам і, отже, не може переробляти целюлозу (тобто важливий компонент рослин). Навіть у разі абсолютної відмови від м’яса продукти тваринного походження збагачують меню. Яйця та молоко містять усі речовини, необхідні організму, щоб довше виживати (білки з правильним співвідношенням амінокислот, вітаміни, електроліти та мікроелементи). Хоча склад коров’ячого молока не зовсім збігається з грудним молоком (тому немовлята не можуть перетравлювати сире коров’яче молоко, оскільки їх травна система ще не здатна це робити), воно все ж містить цінні поживні речовини у легкозасвоюваній формі для дітей та дорослих.

Звичайно, покрити потреби нашого організму також можна лише з рослинної основи. Суворі вегетаріанці (вегетаріанці), які з ідеологічних міркувань також відкидають яйця та молочні продукти, багато намагаються досягти збалансованого харчування, подібного до суто рослинної (переважно щодо вмісту заліза, надходження білка та вітамінів групи В).

Правильний змішаний раціон

Енергію, що поглинається їжею, можна розділити між трьома типами поживних речовин приблизно в таких пропорціях:

вуглеводи: жир, білок

60%,: 25%,: 15% (калорійність%)

Звичайно, ці відсотки все ще дуже непрозорі. Якщо взяти до уваги більший вміст енергії в жирах, то, як правило, отримують такі вагові співвідношення:

Якщо ми тепер уявляємо це правило, реалізоване в типовій їжі, це, наприклад, воно відповідає порції макаронних виробів, до нього додається гарнір (!) з деяким м’ясним соком, а також овочі та салат на ваш вибір. При цьому слід мати на увазі, що вуглеводи беруться не у формі цукру, а у формі крохмалю (тобто у вигляді хліба, макаронних виробів, круп, рису, картоплі) і що співвідношення макаронних виробів до м’яса становить 4: 1, а не навпаки.

Найголовніше - не враховувати кожне правило здорового харчування щодня (тобто не потрібно щодня рахувати всі вітаміни, всі мінерали, вагове співвідношення тощо). Однак має сенс надати нашим тілам всі необхідні матеріали за тиждень, тоді як їх налаштування може бути довільним. Прикладом цього є "Напівважливе правило" (За професором Клуте, Фрайбург).

Щодня щотижня
250-250 грамкартопля, хліб, овочі, фрукти, сік, молоко, молочні продукти.250-250 грамм'ясо (1/3 варених ковбас, нарізки та шматочки), м'ясо або риба, яйця (4-5 штук), жир (100 г вершкового масла та маргарину, 50 г олії), мед або компот, крупи (цілі або мелені), рис або макарони
вуглеводи (г)жир (г)білок (г)баластні матеріали (г) ккал кДж
280757040 2150 9000

Пропозиції щодо проблем із вагою

Ретельне жування допомагає травленню, кілька менших прийомів їжі сприяють легкому травленню (робить повний шлунок ледачим і незручним).

Витрата часу на їжу не просто під час бігу з собакою, а свідоме харчування посилює відчуття ситості.

Не їжте мало (інакше будете залишатися голодними), а їжте низькокалорійну їжу.

Не їжте залишки лише тому, що вони залишились! Цим не можна вгамувати голод третього світу.

Будемо чесними з їжею. Досвід показує, що зменшити споживання можна лише шляхом ведення щоденника та підвищення обізнаності про багаті калоріями закуски.

Увага: діти переймають харчові звички батьків.

Не будемо шукати виправдань: «Те, за що я заплатив, те і з’їдаю», «Краще зіпсую живіт, ніж щось повертаю корчмареві». (Це німецькі прислів’я, можливо, можна використовувати подібні угорські прислів’я. - перекладач)

Розумна дієта для схуднення орієнтована на змішану їжу, описану вище, тоді як вміст енергії становить приблизно Він зменшується до 100 кілокалорій (тобто наполовину). Здебільшого нам потрібно зменшити споживання жирної їжі, тоді як ми можемо збільшити споживання овочів та салатів на свій смак, щоб добре жити. Правило досить просте: кожен грам жиру, який ми не з’їли, викидають того дня. Крім того, слід брати до уваги, що енергетичний вміст алкоголю настільки ж високий.

Проблема із зайвою вагою, серед іншого, полягає в тому, що організм не в змозі позбутися жиру, який він колись засвоїв, інакше, як лише спалюючи його. Жир надзвичайно ефективний як запас енергії. Щоб втратити кілограм жиру, просто займаючись спортом, вам доведеться безперервно плавати 11 годин, енергійно бігати 12 годин або їздити на велосипеді протягом 13 годин у хорошому темпі. Для інших видів спорту (таких як гімнастика, теніс, настільний теніс, танці) цей час може знадобитися до двох разів.

Щоб уявити кількість енергії в жирі, ми повинні думати, що енергетичний вміст на кілограм (9000 ккал) відповідає споживанню енергії протягом трьох абсолютно нульових дієтичних днів (припускаючи, звичайно, не сидячу активність, а помірно важку фізичну роботу). Це означає, що навіть за допомогою багатьох хитрощів неможливо досягти швидшої втрати ваги, оскільки організм не може безпосередньо виводити жир. Такі дії, як сауна або масаж, абсолютно безглузді для досягнення цієї мети. Таблетки для схуднення або зігріваючі пояси, також пропоновані газетами, які, як кажуть, «тануть» жир, забезпечують просту брехню і максимум більшу екскрецію води (що, в свою чергу, як ми вже бачили, важливо для бездоганної роботи організму). Принцип збереження енергії безпомилковий! Таким чином, реальної втрати ваги можна досягти лише за умови зменшення споживання енергії (як у прикладі вище), де півкілограма на тиждень є розумною метою.