Вітамін В6 бере участь у метаболізмі амінокислот і нейромедіаторів.
Основні біологічні функції вітаміну В6
Вітамін В6 діє як кофактор для численних ферментів. Коферменти ферментів (також звані коферментами) - це необхідні молекули, які дозволяють деяким ферментам каталізувати біохімічну реакцію. Вітамін В6 - це кофермент ста ферментів, що беруть участь у метаболізмі амінокислот, а також у нейромедіаторах (ANSES 2016).
Вітамін В6 * сприяє:
- нормальне функціонування нервової системи та імунної системи,
- до нормальних психологічних функцій,
- до зменшення втоми та виснаження,
- до регуляції гормональної активності (* Європейська комісія, 2016).
Вітамін В6 необхідний для:
- нормальний синтез цистеїну (амінокислоти)
- нормальний метаболізм гомоцистеїну (амінокислоти)
- нормальний енергетичний обмін (сукупність хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах і дозволяють їм отримувати енергію, необхідну для функціонування)
- нормальний обмін білків і глікогену
- нормальне утворення еритроцитів (* Європейська комісія, 2016).
* Результати наукових оцінок, проведених Європейським органом з безпеки харчових продуктів щодо заяв про стан здоров'я (Європейська комісія, 2016). Заява про охорону здоров'я: будь-яка заява, яка підтверджує, припускає або передбачає існування взаємозв'язку між, з одного боку, категорією харчових продуктів, харчовим продуктом або одним із його компонентів, а з іншого боку.
Референтне споживання
Вітамін В6 позначає групу молекул: піридоксин, піридоксаль, піридоксамін, а також піридоксин фосфат, піридоксаль фосфат і піридоксамін фосфат.