Вітамін Е сприяє захисту клітин від окисного стресу.
Основні біологічні функції вітаміну Е
Вітамін Е * сприяє захисту клітин від окисного (або окисного) стресу, тобто від агресії клітин частинками, званими реактивними похідними кисню, які постійно виробляються в організмі. Вітамін Е має антиоксидантну дію, що означає, що він нейтралізує ці частинки і, таким чином, обмежує окислювальний стрес, що сприяло б старінню Y брав участь у численних захворюваннях, такі як серцево-судинні захворювання та рак (Європейська комісія, 2016).
* Результати наукових оцінок, проведених Європейським органом з безпеки харчових продуктів щодо заяв про стан здоров'я (Європейська комісія, 2016). Заява про охорону здоров'я: будь-яка заява, яка підтверджує, припускає або передбачає існування взаємозв'язку між, з одного боку, категорією харчових продуктів, харчовим продуктом або одним із його компонентів, а з іншого боку.
Референтне споживання
Вітамін Е включає чотири токофероли (альфа-токоферол, бета-токоферол, дельта-токоферол та гамма-токоферол) і чотири токотрієноли (альфа-токотрієнол, бета-токотрієнол, дельта-токотрієнол та гамма-токотрієнол).