Як говориться, ми є тим, що ми їмо. І якщо ми хочемо бути здоровішими, нам слід більше дбати про себе і особливо про своє харчування. Неправильне харчування та поганий спосіб життя відповідають за те, що ми не можемо бути здивовані тим, що постійно страждаємо від болю, різних захворювань або що ми живемо до більш короткого віку порівняно з минулим.

позитивно

Коли ми говоримо про функціональну їжу, багато хто з нас може думати, що це їжа, яка є здоровою і в той же час, споживши її, правильно «працювала» в нашому організмі.

Так, насправді це можна сказати в будь-якому випадку. Термін функціональна їжа характеризується тим, що крім їжі вона повинна насичувати нас і одночасно забезпечувати організм певним харчуванням, тобто мати можливість сприятливо впливати на функції організму, покращувати психічне здоров'я та зменшувати ризик хронічного захворювання в результаті тривалого недоїдання. Крім того, термін функціональна їжа означає, що ця їжа позитивно впливає на артеріальний тиск, холестерин, регулює та покращує травлення, зміцнює імунітет, уповільнює старіння, захищає від раку чи карієсу, запобігає ожирінню, остеопорозу, має протиракові та антиоксидантні засоби ефект тощо.

Функціональна їжа - це продукти, які по-різному модифікуються, тобто збагачуються корисними для здоров’я активними інгредієнтами, яких або немає в них взагалі, але можливі лише в невеликих кількостях, або компоненти, які можуть мати шкідливий вплив, видаляються з їжі.

З історії ...

Спочатку лікарі почали протестувати щодо функціональної їжі, але завдяки підтримці та зацікавленості споживачів у 1992 році було проведено 200 епідеміологічних досліджень. Вони також показали, наприклад, що дієта з високим вмістом фруктів та овочів знижує ризик раку. З тих пір було виявлено більше дванадцяти класів біологічно активних рослинних речовин, що отримали назву фітохімікатів.

Діагностика діабету на основі вмісту цукру в сечі стала відомою в Європі в 17 столітті, коли вона, ймовірно, була рослиною, подібною до стевії, хоча історія розповідає про її походження з Парагваю. Цукрова пудра листя стевії використовувалась племенем індіанців гуарані в Парагваї для підсолоджування напоїв. Офіційні повідомлення про це з 1887 р., А в 1900 р. Парагвайський хімік Др. Рабауді опублікував у Буенос-Айресі перший хімічний аналіз цієї рослини, в 300 разів солодший за цукор. Швидше, це може бути гладкоплодний солод, корінь якого є одним із найпоширеніших продуктів у світі.

Витоки фітотерапії, мабуть, сягають своїм корінням у древній Китай. Цілитель Шен Нонг навчив людей 4770 років тому, як використовувати цілющі ефекти рослин.

Перша функціональна їжа

Першою функціональною їжею, як я читав в Інтернеті, вважається, коли йод додавали в сіль для запобігання зобу. Наука про харчування постійно розвивається, і, по мірі того, як вона постійно прогресує, їжа стає засобом не тільки для лікування дефіциту харчових продуктів, але й для зменшення ризику захворювання. Це було близько 1920 року.

Коли і де виникли функціональні продукти харчування?

Концепція функціональної їжі виникла у 1980-х рр. Функціональна їжа виникла в Японії як основна тема, яку японці прожили довгий вік. В основному це пов’язано із здоровим та поживним харчуванням.

Функціональна їжа - яка до них належить?

кислотно - молочні продукти з пробіотичними бактеріями

рослинні спреди, що містять рослинні стерини та станоли,

варення, але також соки, збагачені вітаміном С

рослинне масло, збагачене вітаміном А і D

кухонна сіль, збагачена йодом або фтором

збагачені клітковиною злаки

хліб та тістечка з додаванням олійних культур

овес, соя, лляне насіння

помідори завдяки вмісту лікопіну

часник, брокколі, журавлина

Як вже згадувалося, наприклад, до функціональних продуктів харчування належать кисломолочні продукти з пробіотичними бактеріями. Прикладами є йогурт, ацидофільне молоко тощо. Той факт, що ці продукти є функціональними продуктами харчування, повинен бути зазначений на етикетці товару споживачем.

Це також можна визначити з наступної інформації на упаковці:

  • енергетична цінність
  • вміст білка
  • вміст вуглеводів
  • жирність
  • вміст насичених жирних кислот
  • вміст клітковини
  • вміст натрію
  • інформація про кількість доданих поживних речовин.

Функціональна їжа, безумовно, не являє собою жодної харчової добавки у формі таблеток, порошків тощо. Справа лише у виборі правильної здорової їжі, яка є важливою користю для нашого здоров’я, а також для приємного задоволення.