Ви зазвичай турбуєтесь своїм мозку після їжі? Після обіду ти зазвичай дивишся на свою роботу склоподібними очима і чи не хотів би ти спати на столі? Це явище може бути не тільки неприємним, але й небезпечним, оскільки засинання за кермом або прийняття критичних рішень за допомогою широкої громадськості може мати серйозні наслідки. Думати неправильно, що це неминуча частина життя.
Ви зазвичай турбуєтесь своїм мозку після їжі? Після обіду ти зазвичай дивишся на свою роботу склоподібними очима і чи не хотів би ти спати на столі? Це явище може бути не тільки неприємним, але й небезпечним, оскільки засинання за кермом або прийняття критичних рішень за допомогою широкої громадськості може мати серйозні наслідки. Але навіть якщо він не засинає, у нього погіршується пам’ять, погіршується час реакції, погіршується сприйняття. Багато мільярдів людей на Землі щодня переживають одне і те ж явище. Щоденне скорочення запланованих показників та неправильні рішення спричиняють значну економічну шкоду.
Однак ваш, хто вважає, що це неминуча частина життя. Ті, хто переходить на низьковуглеводну або палеолітичну дієту, з подивом виявлять, що після перших кількох важчих, втомлених днів гул і сонливість після їжі зникнуть.
Досвід тих, хто дотримується палеолітичного способу життя, відповідає 30-річній літературі, яка досліджує взаємозв’язок міграції та уважності.
Спочатку вчені були стурбовані тим, чи не пропущений сніданок не погіршить роботу. Це також було соціальною проблемою, а дослідження також спрямоване на те, щоб уряди не дозволяли бідним дітям ходити до школи без сніданку.
Зазвичай у дослідженнях досі переважало вивчення впливу вуглеводів на роботу мозку. Хоча еволюція людини вдосконалила вуглеводи і спожила півмільйона років, наш мозок взагалі не спеціалізується, "чим більше цукру, тим краще". Кількість глюкози, необхідна мозку, все ще виробляється печінкою, навіть якщо людина споживає лише жир і білки, такі як ескімоси або маски. Однак це свідчить про те, що стабільний низький рівень глюкози набагато сприятливіший для роботи мозку, ніж сильно коливається рівень цукру в крові, що характеризує західну країну.
У дослідженні 2011 р. Дослідження fMRI показало, що активність префронтальної кори, що виконує вищі психічні функції, тісно пов’язана з якістю ранку (Akitsuki et al., 2011). Ті, хто вживав лише солодку воду, працювали набагато гірше, ніж ті, хто споживав збалансований сніданок, що включав вітаміни в білках та жирах вуглеводів. Основний інтерес дослідження полягає в тому, що шляхом прямого вимірювання було доведено, що ефективність роботи мозку не просто залежить від кількості споживаних вуглеводів.
Дослідження 2001 року, яке порівнювало вплив вуглеводів, жирів та білків на розумову працездатність, показало, що найбільш ефективних результатів було досягнуто при споживанні жиру під час споживання вуглеводів. На думку авторів, це пов'язано з тим, що рівень цукру в крові був найбільш стабільним після споживання жиру, тобто мозок рівномірно забезпечувався цукром.
Ж kutatуcsoport vizsgбlt hбromfйle сніданок цsszeбllнtбst 2002 vizsgбlatбban на szйnhidrбtd's сніданок 4 rйsz szйnhidrбtot йs 1 rйszt fehйrjйt kiegyens'lyozott йtrend 1: міститься szйnhidrбtot йs fehйrjйt 1 arбnyban, йs в fehйrjed's йtrend 4:. Містили fehйrjйt йs szйnhidrбtot 1 arбnyban (Fischer йs ИСДП, 2002 ). (У таких дослідженнях важливо, щоб учасники отримували їжу з однаковою харчовою цінністю та спожитою калорією, щоб, наприклад, споживання задоволення не впливало на загальну ефективність дослідження.) Причиною цього є те, що функції мозку не обов’язково вимагають багато, але навіть надходження глюкози та коливання рівня цукру в крові погіршують розумову діяльність. Склад ранку найбільше впливав на людей похилого віку, жінок та на чутливих до стресу. Це пов’язано з тим, що стрес через гормони стресу серйозно впливає на рівень цукру в крові. Іншим результатом дослідження було те, що відбілювання (80% білого кольору) було більш лактаційним вранці, а випробовувані були більш пильними.
На завершення дослідження автор дійшов висновку, що споживання вуглеводів має короткочасний, тимчасовий позитивний ефект, тоді як відбілюючий сніданок має пригнічений, тривалий, навіть позитивний вплив на розумову працездатність.
У дослідженні 2011 року було розглянуто, як підвищений вміст білка впливає на фізичну та розумову працездатність. На думку авторів, ВООЗ рекомендує споживання білка в розмірі 1,5 грама на кілограм ваги на добу є низьким, оскільки вони вважають, що увагу слід приділяти не азотному балансу, а довгостроковому здоров'ю та безпеці більшого споживання білка. Тому протягом трьох тижнів здорових дорослих чоловіків ловили на білковій дієті, рекомендованій ВООЗ, і результати порівнювали з подвійною дозою, тобто 3 грамами на кілограм маси тіла на день. Основним результатом дослідження було те, що час реакції людей на високобілковій дієті значно покращився, що головним чином було зумовлено підвищеною активністю дофамінергічної та норадренергічної систем.
Новий результат, що описує поведінку нейронів орексину/гіпокретину в гіпоталамусі (древньому, спрямованому центрі мозку), може призвести до нових досліджень. Пильність пропорційна активності нейронів орексину/гіпокретину, і активність цих нейронів є важливою для підтримання нормального стану свідомості (Karmani et al., 2011). Коли ці нейрони пошкоджені або зруйновані, виникає нарколепсія, тобто аномальна тонкість. У цьому дослідженні було встановлено, що активність нейронів орексину/гіпокретину знижується вуглеводами, а білками. Іншими словами, вміст глюкози в крові має очищаючий ефект, знижуючи рівень свідомості, тоді як білки стимулюють настороженість та ріст свідомості. Якщо дієта містить достатню кількість білка, це блокує дію глюкози. Тобто, якщо хтось бере участь у відбілюванні та харчуванні з низьким вмістом вуглеводів, він буде пильнішим, підвищить свою розумову працездатність і втратить універсальність після їжі.
Результатом Дениса Бурдакова та його дослідницької групи було те, що не вистачало ланки в розумінні того, чому палеоліт або низьковуглецева зайнятість покращують інтелектуальну ефективність.
Не дивно, що наш мозок «почувається краще» і працює краще за формулою, якою він «живе» мільйони років.
Дієта, багата білками і жирами, бідніша вуглеводами і переважно з низьким вмістом глікемічного індексу, може допомогти мозку працювати оптимально.
Звичайно, західна вуглеводна дієта не лише погіршує функціонування мозку в короткостроковій перспективі, але і в довгостроковій. Деменція та хвороба Альцгеймера зараз вважаються третім типом діабету, і їх розвиток можна пояснити рафінованими вуглеводами, що споживаються протягом десятиліть. (Докладніше
Таким чином, накопичення вуглеводів за допомогою декількох механізмів погіршує функцію мозку в короткостроковій та довгостроковій перспективі:
1, після вуглеводної їжі рівень цукру в крові підскакує, а потім падає, а оскільки мозок має оптимальний оптимальний рівень цукру в крові, коливальні рівні погіршують ефективність.
2, Регулярне поповнення вуглеводів індукує інсулінорезистентність мозку, що також зменшує вироблення мозкового інсуліну, що погіршує засвоєння цукру клітинами мозку, що призводить до хвороби Альцгеймера в перспективі.
3, Група нейронів мозку, які підтримують пильність (нейрони орексину/гіпокретину), знижує свою активність до вуглеводів, збільшує споживання білка, тобто збільшує споживання білка, збільшує рівень вуглеводів.