Щорічно втрачається або витрачається одна третина продовольства, що виробляється у світі
Розрив між багатством і бідністю збільшується, планетарне суспільство поляризоване і недостатньо харчуються люди сягають майже 3 мільярдів. 690 мільйонів, тобто кожен десятий житель планети Земля, страждають від голоду.
П'ять років тому Організація Об'єднаних Націй вирішила покласти край цій напасті до 2030 року. Обрій розтягується, ставки віддаляються. Міжнародна ситуація, далеко не покращуючись, погіршується. За останні п’ять років, замість зменшення чисельності, ще 60 мільйонів людей поповнили ряди позбавлених спадщини на Землі.
П’ять організацій онузійський вони щойно опублікували у другому тижні липня Стан продовольчої безпеки та харчування у світі ( http://www.fao.org/3/ ca9692en/online/ca9692en.html ) . Планета все ще могильна. І Covid-19 не покращує ситуації, оскільки, за підрахунками, може додати ще 130 мільйонів до категорії недостатньо годуваних.
Ні бла-бла, ні шкідливої їжі
Як визначено Комітетом з економічних, соціальних та культурних прав (ESCR) у своєму документі від травня 1999 р., "Право на достатнє харчування здійснюється, коли кожен чоловік, жінка чи дитина, поодинці чи спільно з іншими, має фізичні та економічні доступ постійно до адекватної їжі або заходів для її отримання »( https://conf-dts1.unog.ch/1% 20SPA/Tradutek/Derechos_hum_ Base/CESCR/00_1_obs_grales_ Cte% 20Dchos% 20Ec% 20Soc% 20Cult. html # GEN12 ).
За три роки до цього, під час Всесвітнього продовольчого саміту, що відбувся в Римі, було домовлено про надання більш конкретного та оперативного змісту цьому праву, визнаному Загальною декларацією 1948 року та закріпленому 18 роками пізніше, у Міжнародному пакті про економічні права., Соціально-культурна.
У 2000 р. Комісія ООН з прав людини встановила мандат Спеціального доповідача з питань права на їжу. А через три роки Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) створила Міжурядову робочу групу, яка в 2004 році розробила Добровільні вказівки на підтримку прогресивної реалізації права на достатню кількість їжі в контексті національної продовольчої безпеки. Коротше кажучи, це рекомендації, яких держави повинні виконувати, відповідно до статті 11 Міжнародного пакту.
Експерти з цього питання виділяють три найважливіші компоненти для забезпечення реалізації цього права на всій планеті. Наявність їжі або через безпосереднє виробництво (сільське господарство, тваринництво тощо), або через придбання її в магазинах та на ринках.
Доступність, що передбачає забезпечення того, щоб кожна людина (включаючи дітей, хворих, інвалідів чи людей похилого віку) мала фізичний доступ або умови для придбання або придбання необхідних продуктів. Без шкоди для задоволення будь-яких інших основних потреб: ліків, орендної плати, шкільних витрат тощо.
І, як третій елемент та абсолютна умова, забезпечте дієту, яка дійсно відповідає потребам, вільна від забруднюючих речовин та культурно адаптована до звичаїв кожної визначеної соціальної групи.
Турбує діагноз
За останні п'ять років "голод збільшився за темпами приросту світового населення", - йдеться у дослідженні, спільно підготовленому ФАО, Міжнародним фондом сільського господарства (МФСР), Дитячим фондом ООН (ЮНІСЕФ), Всесвітньою продовольчою програмою (МПП). ) та Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ).
Відповідно до його регіонального впливу, в Азії живе 381 мільйон недоїдаючих. 250 мільйонів в Африці та близько 48 мільйонів у Латинській Америці та Карибському басейні. Що стосується відсотків, Африка є континентом, який найбільше постраждав від цієї соціальної напасті, і майже 20% її населення недоїдає. 8,3% в Азії та 7,4% у Латинській Америці та Карибському басейні. Якщо нинішня тенденція збережеться, то до 2030 року більше половини африканського населення страждатиме від хронічного голоду.
Доступ до якісної їжі - включаючи 2300 калорій та 69 грамів білка на день - вже є мрією багатої людини майже для половини світового населення. Здорова їжа, за оцінками, вп’ятеро дорожча порівняно з вуглеводною дієтою, яка відповідає лише енергетичним потребам.
Його ціна перевищує міжнародну норму міжнародної бідності (визначена в 1,90 долара на день на людину). З іншого боку, країни з низьким рівнем доходу споживають більше основних продуктів харчування і менше фруктів, овочів та м’яса, ніж країни з високим рівнем доходу. Сьогодні значна частина світового населення не має мінімум 400 грамів на людину фруктів та овочів на день, рекомендованих ВООЗ.
Згідно з доповіддю п'яти установ ООН, серед головних жертв цієї нелогічної глобальної реальності є дівчата та хлопці. У минулому році 144 мільйони дітей до 5 років (21,3% усіх немовлят) страждали від затримки росту, 47 мільйонів (6,9%) зазнали марнотратства, тобто мимовільної втрати більше 10% маси тіла та 38,3 мільйона зайвої ваги через неправильне харчування.
Латинська Америка між мотузками
Для континенту прогнози теж не обнадійливі. Згідно з повідомленням, нинішня ситуація гірша, ніж у 2015 році. "З тих пір дев'ять мільйонів людей живуть з голоду", що зачіпає 7,7% від загальної кількості населення. На перспективу цей відсоток досягне 9,5 у 2030 році.
На субрегіональному рівні прогнози на 2030 р. Вказують на три пункти зростання в Центральній Америці, охопивши майже 8 мільйонів жертв голоду. Тоді Південна Америка перевищила б майже 36 мільйонів. Карибський басейн, незважаючи на незначний прогрес, не досягне нульової мети голоду і до кінця цього десятиліття матиме 6,6 млн недоїдаючих людей.
Нюанси між ними також викликають занепокоєння. Майже 10% нинішнього населення страждає від серйозної продовольчої небезпеки, тобто людей, які з різних причин не мають регулярно їжі і можуть їсти один або кілька днів, не приймаючи їжі.
Якщо ввести категорію «поміркована продовольча безпека», майже третина населення Латинської Америки та Карибського басейну, тобто 205 мільйонів людей, страждає від неї. Йдеться про невизначеність щодо можливості отримувати їжу, що змушує зменшити кількість або якість їжі, яку ви їсте.
Щодо доступу до справді здорового харчування, 104 мільйони жителів регіону цього не досягають. Ціна $ 3,98 на день є найвищою у світі і в 3,3 рази дорожча, ніж те, що людина, яка перебуває за межею бідності, може витратити на їжу.
Продовжуйте вірити, незважаючи на марнотратство
Нова гіпотеза: Звіт завершується твердженням, що глобальний перехід до здорової дієти допоможе не тільки стримати голод, але й досягти величезних заощаджень на міжнародному рівні. Ця зміна можлива завдяки забезпеченню того, щоб це було зроблено "довговічним способом для людей і планети".
Спеціалізовані організації ООН підраховують, що така зміна парадигми (від нездорової їжі до здорової) дозволить майже повністю компенсувати витрати на охорону здоров'я, спричинені неправильним харчуванням; Лише в США їх оцінюють у 1300 трильйонів доларів. І зменшити на три чверті поточну вартість соціальних витрат на викиди парникових газів, пов’язаних із виробництвом продуктів харчування, що оцінюється в 1,7 трлн. Дол. США.
Вони закликають уряди інтегрувати харчування у свої сільськогосподарські стратегії та прагнути зменшити фактори, що збільшують витрати у виробництві їжі, запасах, транспорті, розподілі та збуті.
І вони також пропонують допомогти дрібним місцевим виробникам вирощувати та продавати більш поживні продукти, гарантуючи їм доступ до ринку. Вони рекомендують сприяти зміні поведінки через освіту та спілкування та інтегрування харчування у системи соціального захисту та офіційні інвестиційні стратегії.
Основним роздумом щодо майбутніх напрямків діяльності є зменшення витрат через неефективність, втрати та марнотратство.
ФАО вже підрахувала в 2019 році, що 1,3 мільярда тонн людської їжі, що виробляється щороку, втрачається або марнується ( Технічна платформа для вимірювання та зменшення втрат продуктів харчування та відходів | Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. За даними швейцарської НУО WWF у Швейцарії, вони становлять 2,8 млн. Тонн. Тобто витрачається 330 кілограмів на людину на рік.
У Франції, як і в Мексиці, щорічно викидається 10 мільйонів тонн. В Аргентині 16 мільйонів, а в Бразилії 41 мільйон тонн. Населення США викидає 30% виробленої їжі (близько 400 грамів на день на людину), тоді як в Європі це в середньому становить 20%.