Відкрийте для себе цей освіжаючий рецепт цитрусового мусу, ідеально підходить для будь-якої пори року.
Час приготування: 55 хв + заморожування
Інгредієнти (для 6-8 осіб):
- 125 мл соку (з 2 лимонів і 1 апельсина)
- Натерта шкірка 1 лимона і 1 апельсина
- 1 яєчний білок
- 50 г шовкового цукру
- 175 мл вершків для збивання
- 4 листочки желатину
- 1/2 апельсина
- 1 мандарин
- 1 штука манго
- кілька свіжих листя м’яти
1. Покладіть желатин у миску з холодною водою і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин. Злийте його і розведіть у каструлі невеликою кількістю цитрусового соку. Змішайте його з рештою соку, щоб охолодити.
2. Збийте вершки за допомогою кількох стрижків і змішайте його з соком і лимонно-апельсиновою цедрою. Збийте білки до стійкості, додайте потроху цукор, не припиняючи збивати, і дуже делікатно змішайте з вершками та лимоном. З’єднайте 2 кільця (одне велике і одне маленьке), змусивши їх торкнутися одного боку, і вилийте готовий мус на Місяць, який утворюється між двома кільцями. Добре розкладіть мус ложкою по кутах і поставте в морозильну камеру мінімум на 4-5 годин.
3. Відливати: За допомогою паяльної лампи нагрійте зовнішню частину кілець, швидко проходячи по всій довжині, і обережно підніміть її. Якщо це не відокремлює тепло трохи більше.
4. Прикрасьте тонкими скибочками фруктів і листям м’яти. Нехай він загартується, щоб не замерзнути служити йому.