Фахівці з питань харчування вивчають генетичні та екологічні фактори, які можуть побічно сприяти підтримці здоров’я та запобіганню ожирінню

За словами експертів, зібраних на Енергетичному балансі як симпозіум для громадського здоров'я, який відбувся в рамках III Всесвітнього конгресу з питань харчування та громадського здоров'я, що проходить у ці дні в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, важливе значення надається вивченню факторів, що внести свій вклад в енергетичний баланс, а не зосереджуватися лише на дієті, зростає.

енергетичний

Енергетичним балансом називають взаємозв'язок між споживаною енергією (калоріями, які ми вживаємо через їжу та напої) та витраченою енергією (калоріями, які наше тіло використовує для щоденних потреб у енергії). Коротше кажучи, ви повинні з’їдати стільки ж енергії, скільки витрачаєте.

На даний момент вже відомо те, що фактори, що сприяють енергетичному балансу, є як генетичними, так і екологічними. "Серед найважливіших факторів навколишнього середовища особливо виділяються дієта та фізичні вправи, але години сну, стрес, температура навколишнього середовища і, певною мірою, мікробіота також можуть сприяти цьому балансу", зазначає доктор Долорес Корелла, Genetics and Molecular Епідеміологічний відділ кафедри превентивної медицини та CIBERobn університету Валенсії (Іспанія).

Усі ці екологічні аспекти, в свою чергу, "підпадають під дію різних генетичних факторів (головним чином через гени FTO та MC4R) та їх взаємодії ген-ген і ген-середовище з різними компонентами дієти та фізичної активності", - говорить експерт. Це пояснює, як, в останні роки також виявлено взаємозв'язок епігенетики в енергетичному балансі.

Інноваційне дослідження

Незважаючи на те, що кілька наукових досліджень попередньо оцінювали глобальну якість іспанської дієти, визначали схему харчування, а також харчовий статус іспанського населення, на сьогодні енергетичний баланс та його детермінанти не аналізували.

Зараз розробка дослідження ANIBES (Антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії) дозволить оцінити споживання та витрату енергії макроелементів, а також антропометричні дані та харчову поведінку населення вперше у дослідженні в Іспанія.

За словами доктора Грегоріо Варели Морейраса, президента Іспанського фонду харчування (FEN), організації, яка брала участь у підготовці дослідження, „це дослідницький проект, результати якого сприятимуть більш ефективному підходу до моделей харчової поведінки та фізичного діяльність та спорт іспанців ».

Дослідження ANIBES вперше використовує в проекті подібного роду нові інструменти (наприклад, планшетні пристрої для запису їжі та напоїв та акселерометри для кількісної оцінки рівня фізичної активності) для отримання точної інформації про споживання енергії та їжі, дієтичне харчування звички, поведінка та антропометричні дані, що представляють іспанське населення (вік 9-75 років), а також витрати енергії та моделі фізичної активності.

Як ми бачимо, поглиблення досліджень енергетичного балансу буде вирішальним у майбутньому харчування. «Знання поняття енергетичного балансу та його застосування у нашому житті є, мабуть, найважливішим фактором збереження здоров’я та запобігання ожирінню, але існує значний брак знань як про те, що ми їмо, так і про витрати енергії, які ми робимо, що робить це важко досягти збалансованого енергетичного балансу ", говорить доктор Варела.

Доктор Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC), погоджується з ним і додає, що вивчення «комплексно його компонентів та взаємодії буде одним із ключових факторів нових опитувань та дієтичного харчування. керівні принципи, метою яких буде зміцнення здоров’я шляхом розробки рекомендацій щодо харчування та фізичної активності, що відповідають стилю життя нинішнього населення.

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95