Про цукор вже було багато інформації, часто негативної. Багато з них правдиві, і добре знати, що робить звичайний рафінований цукор для нашого організму. Окрім підвищеного ризику ожиріння, існують і інші ризики для здоров'я.

цукор

У нас є легші замінники білого цукру в межах досяжності, ніж багато хто думає

Так що цукор, так - це настільки ж погано, як і сказано. Цукор асоціюється з ризиком ожиріння, серцевих захворювань, раку та порушення роботи мозку - можна сказати, що цукор для нас отрута. Це дійсно залежить від того, коли рекомендується приймати цукор, а коли ні. Найкращий час для вживання цукру в раціоні (та інших солодких продуктів, таких як фрукти) - це після активних рухів, тренувань, спорту.

Фітнес-тренер Майкл Ахбергер

На ринку існує безліч альтернатив цукру, якщо ми опустимо всі штучні замінники, у нас залишиться лише кілька «здорових», нібито менш небезпечних замінників, ніж звичайний білий рафінований цукор. Ці замінники покладаються на додавання солодкого природного смаку до ваших страв з використанням певного співвідношення фруктози в даному підсолоджувачі.

Однак майте на увазі, що ні те, ні інше фруктоза не є повністю безпечною: вона може підвищити рівень холестерину, збільшити глікозильований гемоглобін (показник діабету), підвищити артеріальний тиск і негативно вплинути на резистентність до інсуліну, що закінчується діабетом 2 типу.
Отже, вибираючи здоровий замінник цукру, також слід враховувати вміст фруктози в підсолоджувачі. Крім того, багато, так звані здорові підсолоджувачі, насправді такі ж небезпечні, як звичайний рафінований цукор.

Вживаючи занадто багато цукру, включаючи приховані, які ховаються в їжі, ми підриваємо свою енергію - ця проста енергія не протримається у вас занадто довго, і може статися сильна втрата енергії. Це знову призводить до голоду, і якщо ви споживаєте цукор знову, коло повторюється.

Тож, якщо це можливо, уникайте підсолоджувати їжу, виключіть з раціону цукор і додайте більше фруктів замість солодких речей. У цій формі фруктоза набагато менш небезпечна і більш природна. Але якщо ви хочете хоча б трохи гармонізувати і здорові, тоді погляньте на огляд найпоширеніших здорових підсолоджувачів і виберіть самі, що вам підходить:

кленовий сироп

Джерело: Зібраний кленовий сік, який кип’ятять, фільтрують і витягують цукор.
Переваги: ​​Він складається на 70% із сахарози, має менший вміст фруктози та містить різні антиоксиданти.
Недоліки: Він все ще містить достатню кількість фруктози.

Сироп агави

Джерело: При пресуванні листя блакитної агави та подальшій обробці отримують даний сироп.
Переваги: ​​Він надзвичайно солодкий, він вам не потрібен у великих кількостях.
Недоліки: У ньому дуже високий вміст фруктози - від 75 до 90 відсотків, що більше, ніж у кукурудзяному сиропі, який також містить велику кількість фруктози. Тому його важко метаболізувати в організмі і тим самим підвищує рівень цукру в крові.

Патока

Джерело: Побічний продукт переробки цукрового очерету.
Переваги: ​​Він багатий різними поживними речовинами, які були видобуті під час переробки цукрової тростини - залізом, магнієм, цинком, кальцієм і калієм. Густа патока багата мінералами, а також містить достатню кількість заліза - тому вона підходить як замінник заліза для веганів.

Недоліки: Він також містить велику кількість фруктози.

Джерело: Квітковий нектар, який збирають бджоли, які в свою чергу розщеплюють нектар на більш прості цукри і зберігають його в сотах.
Переваги: ​​Сам сирий мед, безпосередньо від пасічника, містить багато поживних речовин. Подальша необхідна переробка не потрібна, продукт безпосередньо натуральний, органічний, в минулому часто використовувався замість цукру.
Недоліки: Майже половина меду виготовляється з фруктози.

Стевія

Джерело: Видобуток листя стевії
Переваги: ​​Це певною мірою натуральний продукт, у ньому немає ні вуглеводів, ні калорій, він не підвищує рівень цукру в крові. У нього дуже низький глікемічний індекс, він також має інші переваги для здоров’я не тільки як підсолоджувач. Він продається в декількох формах - самі листя, таблетки, порошок, гранули, рідина.
Недоліки: Як і штучні підсолоджувачі, після використання він може викликати солодкуватий смак, іноді він має гіркий смак.

Ксиліт

Джерело: походить з рослинних волокон різного походження. Він також міститься в деяких фруктах.
Переваги: ​​Дуже низька калорійність, не підвищує рівень цукру в крові - підходить для діабетиків.
Недоліки: якщо хтось страждає, це може походити від генетично модифікованих продуктів, таких як кукурудза. Місцями він має гіркий смак.

Коричневий рисовий сироп

Джерело: варений коричневий рис - з нього витягують ферменти, які додатково розщеплюють на цукор.
Переваги: ​​Не містить фруктози.
Недоліки: майже не містить додаткових позитивних поживних речовин, ніж інші підсолоджувачі, може містити миш’як.

Кокосовий пальмовий цукор

Джерело: Екстрагований кокосовий сік, варений та зневоднений.
Переваги: ​​Низька кількість фруктози, високий вміст калію та вітаміну С. Будьте обережні при покупці, деякі виробники додають тростинний цукор для поліпшення смаку.
Недоліки: все ще містить фруктозу, має таку ж кількість вуглеводів і калорій, як цукор.

Якщо ви вже визначилися з будь-якою альтернативою, пам’ятайте, що ці підсолоджувачі також слід приймати в помірних кількостях. Вони призначені не для того, щоб обдурити тіло і розум, а як приємне та здорове урізноманітнення вашого здорового способу життя.