Цей овоч - це скарб, який пропонує нам природа і який містить безліч лікувальних властивостей, і серед багатьох дієтичних застосувань він сприяє здоров’ю наших артерій.

союзник
Гарбуз - ягідний плід кабачка, трав’яниста рослина, що належить до сімейства кукурбових.
Його культивують у всьому світі, поки місцевість тепла і волога, але вони вперше культивуються в районі, що називається Мезоамерика (Мексика), в доіспанські часи.
Саме американці обробляли його разом з кукурудзою та квасолею, і вже в 16 столітті він був запроваджений в Європі.

Ми можемо знайти багато видів гарбуза. Загалом відомий як літній кабачок, м’якошерстий, а зимовий сквош - твердошкірий.

Зимові патисони, незважаючи на різний зовнішній вигляд та смак, мають загальні характеристики, які включають жорстку захисну шкіру, яку важко очищати, і термін зберігання 3-4 тижні. Його м’якоть компактна або тверда і має трохи солодкуватий смак. Вони можуть мати різну форму, в тому числі: овальну, витягнуту, сферичну та сплюснуту тощо.

Кора може мати різний колір: оранжевий, зелений, жовтий, білий, фіолетовий і навіть чорний. З іншого боку, його м’якоть зазвичай завжди оранжева або жовтувата, містить безліч насіння в центральній ділянці.
Квіти і насіння гарбуза також їстівні.

Властивості гарбуза

Ситуації, коли споживання гарбуза є корисним

  • Ішемічна хвороба та артеріосклероз: захищає здоров’я артерій завдяки трьом факторам: низький вміст жиру та натрію та багатий вмістом бета-каротину (провітамін А). Рекомендується людям, які перенесли ішемічну хворобу, вживати гарбуз принаймні 3 рази на тиждень.

Артеріальна гіпертензія: це зручний овоч у раціоні гіпертоніка, завдяки низькому вмісту натрію, але особливо високому вмісту калію, оскільки калій є профілактикою гіпертонії та усіх негативних наслідків.
Люди з високим кров'яним тиском можуть їсти гарбуз щодня, якщо хочуть, і готувати їх будь-яким способом, але вони ніколи не повинні додавати сіль у свій препарат, щоб не скасувати його корисну дію.

Запор: клітковина в гарбузі розчинного типу і діє як м’яке проносне, не подразнюючи слизову кишечника. Його вживання рекомендується у випадках запорів, а також при слабкій роботі кишечника, наприклад, надмірному бродінні або гнитті.

Порушення нирок: коли є ниркова недостатність або запальні захворювання нирок (нефрит, гломерулонефрит) або набряки (затримка рідини), рекомендується вживання гарбуза, оскільки це сечогінний засіб, що сприяє виробленню сечі та її виведенню. рідини з організму.

  • Розлади травлення: м’якоть гарбуза, багата лужними речовинами, нейтралізує надлишок шлункової кислоти, а в свою чергу пом’якшує та захищає слизову оболонку шлунка. Тому споживання гарбузового пюре особливо вказано в:
    • печія
    • погане травлення (диспепсія)
    • гастрит і виразка

    Стани очей: через його багатство бета-каротином його споживання доцільно, коли гострота зору знижується або коли є розлади з сітківкою. Дослідження показало, що поєднання бета-каротину та калію (як гарбуз) є ключовим для запобігання утворенню катаракти.

  • Рак: завдяки вмісту бета-каротину, клітковини та вітаміну С гарбуз стає одним з овочів з найбільшою протипухлинною дією. Капуста також має таку ж комбінацію.
    Незалежно від того, чи потрібно запобігати раку, чи в процесі загоєння раку, капуста та кабачки не повинні бути відсутніми в раціоні.

    • Харчовий склад гарбуза

    М’якоть містить 6% вуглеводів, 1% білка і майже не містить жиру. Тому його калорійність низька. Містить менше 30 калорій на 100 грам, що ідеально підходить для дієт для схуднення.

    90% її вмісту складає вода, тому він є сечогінним, але також очищаючим та травленням, оскільки він добре переноситься їжею після швидкого.

    З іншого боку, ця м’якоть багата бета-каротином (провітамін А), вона також містить вітамін С і вітаміни групи В, хоча і в меншій мірі.
    Він багатий кальцієм і калієм.

    З іншого боку, це чудове джерело розчинної клітковини, яка надає їй ситний ефект на апетит.
    Не забезпечуючи жиром або натрієм, він стає їжею, яка сприяє здоров’ю артерій та серця.

    Поживна речовина Одиниця 100 г порції гарбуза (сира)
    Вода g 91.60
    Енергія ккал 26
    білка g 1
    загальний жир g 0,10/td>
    вуглеводи g 6.5
    загальна клітковина g 0,5
    загальний цукор g 2.76
    Мінерали
    кальцію мг двадцять один
    залізо мг 0,80
    магніюмг 12
    матч мг 44
    калію мг 340
    натрію мг 1
    цинку мг 0,32
    Вітаміни
    вітамін С мг 9,0
    вітамін В1 - тіамін мг 0,05
    вітамін В2 - рибофлавін мг 0,11
    вітамін В3 - ніацин мг 0,6
    вітамін В6 - піридоксин мг 0,06
    фолати мкг 16
    Вітамін А UI 8513
    Вітамін Е мг 1.06
    вітамін К мкг 1.1
    Ліпіди
    жирні кислоти, насичені g 0,05
    мононенасичені жирні кислоти g 0,013
    поліненасичені жирні кислоти g 0,005
    холестеринмг0

    Джерело для таблиці: USDA (Міністерство сільського господарства США-Національна база даних) та власна інформація

    Поради щодо його приготування

    Знаючи більше про цей чудовий овоч сьогодні, ми скористаємось усією його поживною силою, щоб покращити своє здоров’я та якість життя, крім того, що будемо використовувати їх як прикрасу на вечірках на Хелловін!