Гарбуз - найбільш знаковий символ Хеллоуїна. Хоча насправді, за ірландською традицією, ріпу вирізали у формі ліхтарів і використовували для відлякування відьом та злих духів. Але як ви добре знаєте традиція прибула до Сполучених Штатів, і оскільки в цей час в цій країні багато гарбуза, вони вирішили замінити традиційну ріпу гарбузами.

хелловіном

Гарбуз - це однорічна трав'яниста рослина, яка належить до сімейства бобових кущових. Це їжа з iзначна кількість поживних речовин і низька калорійність, що робить його ідеальним для дотримання повноцінного харчування без збільшення ваги.

Гарбуз багатий антиоксидантними сполуками, такими як каротиноїди, фенольні кислоти, флавоноли. Багатий такими мінералами, як калій, кальцій і фосфор. Вітаміни настільки ж важливі, як і вітаміни комплексу B (тіамін (B1), піридоксин (B6), ніацин (B3), фолієва кислота (B9) та пантотенова кислота (B5)) на додаток до A, C та E.

Користь гарбуза та його насіння для здоров’я

Цей овоч багатий вітамінами, а також такими важливими антиоксидантами, як бета-каротини та лікопіни, які надати важливу допомогу нашій імунній системі завдяки чудовому складу поживних речовин.

Бета каротин Гарбуз - відмінна їжа для профілактики раку товстої кишки, а також лікопін для профілактики раку простати. Це також чудовий природний сонцезахисний крем, оскільки він захищає клітини шкіри від пошкодження ультрафіолетом. Хоча це не означає, що ми можемо піддаватися сонці більше 15 хвилин без належного захисту від сонця.

Ми не можемо забути про це користь гарбуза для здоров’я очей. Як у сітківці, завдяки високому вмісту вітаміну А, так і для профілактики катаракти завдяки високому вмісту антиоксидантів, таких як лютеїн та зеаксантин. Так само існують дослідження, які показують, що ці антиоксиданти можуть навіть уповільнити розвиток вікової дегенерації жовтої плями.

З іншого боку, вони є насіння цього овоча, що також забезпечує справжню користь для нашого здоров’я. Він містить усі поживні речовини, що містять гарбуз, хоча слід зазначити, що з тією перевагою, що олія гарбузового насіння має антигіпертензивний ефект, воно покращує роботу судин та частоту серцевих скорочень у людей з високим кров’яним тиском.

Гарбузове насіння також допомагає заснути, оскільки воно багате триптофаном, амінокислотою, яка стимулює вироблення серотоніну, який, у свою чергу, допомагає виробляти мелатонін, гормон, який стимулюється темрявою, щоб ми могли заснути.

Є вкрай показаний діабетикам, завдяки високому вмісту клітковини та чудовому стимулятору підшлункової залози, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Як ви вже бачили, існує маса причин включати гарбуз у наш раціон, оскільки, крім того, що це чудова їжа для нашого здоров’я, вона дуже універсальна на кухні, оскільки має широкий спектр кулінарних можливостей.