Горох є частиною сімейства бобових і проживає на Близькому Сході. Однак вони поширились на весь світ, і це завдяки їх приємному смаку та універсальності використання. Далі ми детально описуємо користь та протипоказання гороху.

Однією з переваг гороху, яку ви повинні знати, є його відмінне джерело клітковини це допоможе нам регулювати наш кишковий транзит, а також знизити рівень холестерину. Вони є в списку продуктів, багатих клітковиною, які ви повинні включити у свій раціон.

Що стосується протипоказань гороху, то одним з найбільш відомих є те, що якщо ми його споживаємо в надлишку вони можуть спричинити метеоризм.

Харчова цінність гороху

Кількість поживних речовин на 100 грам
Калорії 81 ккал
Білок 5,4 г.
Вуглеводи 15,5 г.
Клітковина 5,7 г.
g
Кальцій 25 мг
Залізо 1,5 мг
Магній 33 мг
Матч 108 мг
Калій 244 мг
Натрію 5 мг
Цинк 1,2 мг
Мідь 0,2 мг
Марганець 0,4 мг
Вітамін С 40 мг
Вітамін В1, В2, В6 та В6 0,7 мг
Вітамін В3 2,1 мг
Вітамін Е 0,13 мг
Селен 1,8 мкг
Фолат 65 мкг
Вітамін А 38 мкг
Вітамін К 25 мкг
мкг
мкг
мкг

Властивості та користь гороху

1. Відмінний харчовий профіль

Горох має досить привабливий харчовий профіль який дає вашому тілу деякі найважливіші поживні речовини. Загалом горох забезпечити прийнятну кількість вуглеводів, обмежена кількість рослинного білка і лише невеликий відсоток жиру.

вміст рослинного білка в горошку це чудово і це може бути в 4 рази більше, ніж овочі, як морква. Також горох багаті харчовими волокнами що буде дуже корисно для вашої шлунково-кишкової системи.

Горох містить різні вітаміни та мінерали, життєво важливі для організму. Всього півсклянки гороху може покрити 34% ваших щоденних потреб у вітаміні А., забезпечуючи при цьому 24% щоденних потреб у вітаміні К.

Горох теж забезпечують чудову частку вітаміну С та такі вітаміни групи В, як тіамін та фолат. У свою чергу, горох містить велика кількість заліза, фосфору, марганцю та інші мікроелементи, важливі для роботи органів.

калорійність гороху мінімальна, Оскільки лише півсклянки гороху надає 62 калорії. Це робить його живильним бобовим, але з дуже низькою калорійністю.

2. Антиоксидант

Серед основних сполук гороху - біоактивні рослинні сполуки відомий як антиоксиданти. Однією з переваг гороху за вміст у рослинних сполуках є його споживання може захистити ваші клітини проти окисного стресу та пошкоджень, спричинених вільними радикалами.

Окислювальні пошкодження виробляються завдяки накопиченню вільних радикалів в організмі і є пусковим механізмом для великої кількості захворювань. Окислювальні пошкодження може бути відповідальним за хронічні захворювання серця, рак, діабет, хвороба Альцгеймера, дегенерація жовтої плями та ін.

Однак антиоксиданти здатні усунути вільні радикали та протидіяти його впливу на здоров’я. Належне споживання антиоксидантів також допоможе запобігти пошкодженню клітинної ДНК, мутаціям тощо.

Насправді антиоксиданти є більш необхідними, ніж ви думаєте, оскільки вони захищають клітинну ДНК і запобігати прискоренню процесів старіння вільними радикалами або загибель клітини.

Таким чином, споживання антиоксидантів допоможе вам підтримувати високий рівень антиоксидантів та зменшити ризик окисних пошкоджень.

3. Це джерело рослинного білка

протипоказання
Серед продуктів, багатих рослинним білком, виділяється горох, і це завдяки їх щільність незамінних та незамінних амінокислот. Горох виявляється чудовою білковою альтернативою, особливо для вегетаріанців або веганів.

Білок у горосі може дати вашому тілу необхідні та незамінні амінокислоти потрібно будувати нові білки. Таким чином, однією з переваг гороху є те, що його споживання могло сприяють нарощуванню м’язових волокон і, таким чином, зміцнити своє здоров’я м’язів.

Амінокислоти, що містяться в горосі, також будуть використовується вашим тілом як будівельний матеріал для синтезу колагену та еластину. Обидва вони є структурними білками, життєво важливими для зміцнюють різні тканини тіла такі як хрящ, кісткова тканина, сполучна тканина тощо.

Однак вчені пояснюють це горох не забезпечує метіоніну, тому їх слід поєднувати з джерелом білка, що забезпечує згадану амінокислоту.

4. Сприяє схудненню

Однією з найвідоміших переваг гороху є те, що він може бути корисно при спробі схуднути і численні дослідження це довели. поєднання клітковини і рослинного білка є ключовим фактором того, що ці бобові настільки ситні і такі гарні, щоб тримати вас у ідеальній вазі.

Клітковина при споживанні, уповільнює процес травлення а разом з ним і ви забезпечує відчуття ситості що може тривати значний час.

У свою чергу, білок також дуже ситний і це тому, що він перерахований як один з найскладніших макроелементів для засвоєння та засвоєння шлунково-кишковою системою.

Отже, їжте горох посилює відчуття ситості після кожного прийому їжі і допомагає зменшити тягу та щоденне споживання калорій. Що ще, горох дуже низькокалорійний і ваш харчовий профіль буде ключовим для підтримки здорової ваги.

5. Контролювати рівень цукру в крові

Згідно з науковими дослідженнями, однією з переваг гороху є те, що він міг би відігравати фундаментальну роль у контролі глікемічного індексу та профілактика діабету 2 типу.

Ці бобові щільні в харчових волокнах що уповільнює швидкість, з якою ваш кишечник поглинає глюкозу з їжею, так що глюкоза в крові залишається стабільною з часом.

Уповільнюючи весь процес кишкового всмоктування, клітковина дієта запобігає пікам після їжі які виникають після прийому їжі з високим вмістом вуглеводів.

У свою чергу, горох містять білок який виявився корисним для підтримувати збалансований рівень цукру в крові, особливо у хворих на цукровий діабет.

6. Це корисно для вашої травної системи

Через хорошу дієтичну клітковину одна з переваг гороху полягає в тому, що він чудово підтримує здорову травну систему. Тому що клітковина це складний вуглевод, травна система не може його перетравити, він проходить по всьому тракту, поки не дійде до товстого кишечника цілим.

У товстій кишці харчові волокна ферментуються і використовується добрими бактеріями в кишечнику як джерело енергії. Таким чином, волокно зміцнює мікробіоти кишечника і допомагає збалансувати вміст нездорових бактерій у кишечнику.

У свою чергу клітковина зміцнює імунітет системи, знижує ризик зараження і сприяє поліпшенню деяких захворювань, таких як синдром подразненого кишечника.

Ще одна перевага гороху за вміст клітковини полягає в тому, що він також стимулює кращий кишковий транзит і забезпечує більший об’єм стільця. Крім того, це надає регулярність вашим кишковим звичкам.

Ще одна величезна користь клітковини в горосі полягає в тому, що вона може зменшити ризик розвитку раку прямої кишки, тому його прийом ідеально підходить для запобігання.

7. Підтримує ваше серцево-судинне здоров'я

Ще одна перевага гороху в тому вони корисні для вашого серця і його споживання допоможе вам зменшити ризик хронічних серцево-судинних захворювань. Цей ефект приписується величезна кількість поживних речовин таких бобових культур, таких як: калій, кальцій, магній, харчові волокна, антиоксиданти тощо.

Калій - це незамінний мінерал для здоров’я серця, оскільки він діє як судинорозширювальний засіб, який розслаблює судини та сприяє регуляції артеріального тиску.

Магній і кальцій теж виявили себе чудовими союзниками в контролі артеріального тиску і підтримувати міцні, здорові та гнучкі судини.

Харчові волокна гороху, крім того, Важливо регулювати рівень холестерину в крові. Як пояснюють вчені, клітковина сприяє розвитку елімінація холестерину ЛПНЩ і запобігає накопиченню цього ліпопротеїну в артеріях.

Таким чином, ви можете запобігати розвитку таких захворювань, як атеросклероз, серцева недостатність, цереброваскулярні події тощо. Антиоксиданти в горосі теж захищають серцево-судинну тканину від окисних пошкоджень.

8. Боріться з анемією

Горох - це хороше джерело негемового заліза або рослинного заліза, отже, ще однією з переваг гороху є те, що його прийом може допомогти лікувати або боротися з анемією. Залізодефіцитна анемія є стан дефіциту заліза в організмі, що виробляє симптоми слабкості, втоми, блідості тощо.

Вживання гороху може бути дуже корисним щоб отримувати більше заліза у своєму щоденному раціоні, особливо якщо ви веган. Хоча рослинне залізо засвоюється менш ефективно, ніж залізо тваринного походження, вміст вітаміну С у горосі збільшує їх засвоєння суттєво.

Таким чином, горох не тільки допоможе вам споживати більше заліза, але і покращують засвоєння негемового заліза з інших рослинних джерел їжі.

Крім того, заліза гороху, крім того, буде дуже корисно для вашого здоров'я, тому що стимулює оксигенацію організму і прискорює вироблення нових клітин крові.

9. Міцні кістки і зуби

Завдяки поєднанню мінералів, вітамінів та інших поживних речовин, одна з переваг гороху полягає в тому, що він сприяє зміцненню кісток і зубів. Це бобові культури забезпечує рясний кальцій, який засвоюється кістками і це збільшує мінеральну щільність кісток.

Магній у горосі теж покращує засвоєння кальцію в кістковій та зубній тканинах. Зі свого боку, фосфор, що міститься в цих бобових, сприяє зростанню та оптимальному розвитку кісток.

Вітамін К також важливий для здоров'я кісток, оскільки це пов’язано з меншим ризиком переломів.

10. Це корисно для здоров’я ваших очей

Серед найбільш поширених антиоксидантів у горосі є деякі фітонутрієнти, які захищають і сприяють здоров’ю очей. Лютеїн та зеаксантин є антиоксидантами і пов’язані з меншим ризиком розвитку дегенерації жовтої плями, катаракти, втрати зору тощо.

Ці фітонутрієнти захищають очну тканину збитку, заподіяного вільними радикалами. Крім того, вони можуть відкласти початок вікових захворювань очей.

Горох також містить вітамін А, який вражає зір. Згідно з дослідженнями, вітамін А сприяє поліпшенню нічного зору і запобігає втраті зору.

Тепер, коли ви знаєте всі його переваги, вам пора знати протипоказання гороху.

Горох протипоказання

1. Впливає на засвоєння мінеральних речовин в організмі

Горох наповнений позитивними поживними речовинами для добробуту людини, а також має такі поживні речовини, як фітинова кислота. Ця кислота здатна зменшити поглинання мінералів, таких як цинк, магній, залізо або кальцій в організмі.

Одне з протипоказань гороху полягає в тому, що якщо ви їсте занадто багато, надмірний вміст фітинової кислоти може призвести до значних харчових дефіцитів і підвищений ризик таких захворювань, як анемія.

Уникайте переборщити з горохом і обов’язково харчуйтеся збалансовано.

2. Гази і здуття живота

Ще одне з протипоказань гороху, якщо його їсти в надлишку, це те, що пов’язано з ним вміст лектину, споживання, перевищення, може призвести до появи газів або здуття живота. Клітковина в горосі також сприяє появі цих симптомів і може спровокувати інші проблеми, такі як діарея, запор, метеоризм або біль у животі.

Одним із протипоказань гороху, який слід враховувати, є те, що якщо ви страждаєте такими захворюваннями, як синдром роздратованого кишечника, дивертикуліт та інші шлунково-кишкові захворювання, не зловживайте кількістю гороху що ви споживаєте щодня.

3. Алергія

горох викликає алергію, як і більшість бобових культур. Якщо у вас алергія на будь-які бобові культури, з горохом слід бути особливо обережним, оскільки дуже ймовірно, що у вас також є алергія на нього.

Коли ви їсте горох і у вас алергія, одним із таких протипоказань гороху є, як правило загальні ознаки, такі як поколювання в роті, набряки в області обличчя, хрипи, і у вас може бути навіть анафілаксія.

Інтенсивність алергічної реакції буде залежати від кожної людини і може бути помірною, однак вона також може поставити під загрозу ваше життя, спричинивши надзвичайну медичну допомогу.

4. Сонливість і втома

Завдяки своїм ситним властивостям, одним із протипоказань гороху, якщо його споживання надмірне, є те, що він може викликати сонливість і втому.

Який найкращий спосіб їсти горох?

Горох, крім зміцнення здоров’я, також надзвичайно універсальний, його можна готувати різними способами, щоб насолоджуватися своїм приємним смаком і текстурою, наприклад, його можна готувати в супах, рагу, пюре, кремах, як начинки в емпанадах, коржах серед інших. Ось декілька чудових препаратів, що містять горох:

  • Гороховий і беконний суп: нагрійте смужки бекону до хрусткої скоринки і підрум’яніть цибулю та цибулю-порей, потім зварити горох і подрібнити до стану пюре, щоб все вийшло на сковороду і додати рідкі вершки, залишити 5 хвилин і подати з беконом.
  • Гороховий паштет: запарити горох до готовності, а потім розім’яти з половиною авокадо, перцем пікільо та лимонним соком. Також додайте листя м’яти, імбирний порошок, сіль і перець і перемішайте до утворення крему, подавайте з тостами.
  • Горох з шинкою: зварити горох, потім розігріти сковороду і додати вершкове масло та жулієнова цибуля, потім додати блоки шинки та коричневого. Після готовності додати горох і перемішати на повільному вогні і при необхідності посолити.