Влітку це може бути чудовою альтернативою м’ясним стравам, і більшість гарбузів можна готувати різними способами: гарбуз, кабачки, баклажани, кабачки. Вони не тільки смачні, але ми також можемо покращити своє здоров’я, якщо споживати його.
Ця рослина, народжена в шлюбі огірка і гарбуза, має світлий або темно-зелений колір і належить до сімейства гарбузових. Більша частина його харчової цінності полягає в м’якій оболонці. Він мало енергетичний, з мінімальною кількістю жиру, низьким вмістом білка та вуглеводів. Він не містить значної кількості вітамінів і мінералів. Менші, ніжні кабачки можна їсти разом із шкіркою, більші - очищаючи від шкірки
Баклажани
Інша менш відома назва баклажана - турецький помідор, тут ми маємо на увазі походження рослини. Саме турки під час свого 150-річного правління впровадили та поширили невідомий нам зелений сорт особливої форми.
Баклажани не мають особливо сильного смаку, тому його можна добре поєднувати з іншими овочами та спеціями з більш сильним смаком.
У багатьох країнах його часто вживають замість м'яса, тому що це дуже добре смажене, смажене у фритюрі, смажене на грилі, фаршироване або фаршироване. Баклажани є значним джерелом вітамінів С, В1, В2 і містять мінерали (вапно, залізо), але в ньому мало вуглеводів. Остання властивість робить його придатним бути частиною нашого раціону. Люди з розладами шлунку також можуть споживати його спокійно, оскільки він дуже легко засвоюється.
Фолієва кислота: необхідна для утворення еритроцитів, допомагає білковому обміну. Це дуже важливо для поділу клітин, збільшує вироблення молока, надає знеболюючий ефект. Збільшення споживання фолієвої кислоти дуже важливо для кандидатів, одним із джерел яких є гарбуз.
Зробимо його лужним
Наші клітини звикли до лужного рН, що було б для них природно. Наприклад, рН навколоплідних вод становить близько 8,5, що вважається дуже лужним, а сеча здорової дитини на грудному вигодовуванні також лужна! Тому легко помітити, що захворювання, пов’язані із закисленням, - афи, алергії, запальні (артрити) та незапальні зміни суглобів (артрози), целюліт, остеопороз, екзема, ожиріння та пов’язані з цим порушення метаболізму, втома, карієс, певна імунна система розлади, рефлюкс, печія, м’язова лихоманка, передчасне старіння, проблеми з нігтями, виразка дванадцятипалої кишки, рак, сильний запах тіла, кашель, фарингіт, хрипота, головний біль, проблеми з артеріальним тиском тощо. - всі вони пов’язані з харчуванням, способом життя. Кабачки чудово підходять для дієт проти закислення та протикислотності. Гарбуз і кабачки також можна вживати хворим на жовч.
Фарширований гарбуз
Інгредієнти:
1 середній ніжний гарбуз
олія
1 невелика цибулина
2 зубчики часнику
1 пучок кропу (сушений взимку, 1,5 столові ложки)
зелень петрушки
злакові
вівсяні висівки
Помийте гарбуз, якщо шкаралупа недостатньо тонка, почистіть її. Розріжте навпіл уздовж, вирийте кишечник. Якщо гарбуз ніжний, кишечник відкладають. Перемішайте подрібнену цибулю і часник у невеликій кількості олії, додайте до кишечника гарбуза, приправте подрібненим кропом, зеленню петрушки і тушкуйте 5 хвилин. Перед тим, як зняти з вогню, додайте вівсяні висівки та вівсяні пластівці, які поглинають надлишок води і утримують начинку. Накрийте начинку, щоб набрякла. Покладіть готову начинку в різьблений гарбуз, налийте під неї трохи води в термостійку ємність і поставте в духовку накритою.
Середземноморське рагу з гарбуза
Інгредієнти
1 невеликий гарбуз, нарізаний шматочками
1-2 середніх кабачка, нарізаних скибочками
1-2 баклажани, подрібнені
2-3 пасма свіжої моркви, нарізаної кільцями
4-5 зерен помідорів або невелика пляшка натурального томатного пюре
1-2 зелених перцю або зеленого, жовтого та червоного кольору болгарського перцю, нарізаних соломкою
1 велика головка цибулі, подрібнена
2-3 зубчики часнику, подрібнені
1-2 столові ложки оливкової олії
Сіль, перець чилі або кайенський перець за смаком
Базилік, чебрець або італійська суміш спецій
Мало води
Прикрасьте макаронами або крупами: рисом, коричневим рисом або гречкою
Це добре натертий на смак твердий сир, переважно пармезан
Помийте і подрібніть гарбуз тонкими скибочками, а скибочки наріжте меншими шматочками. Наріжте також інші овочі. Цибулю і часник злегка обсмажте на оливковій олії на сковороді або каструлі з ручкою. Поступово додайте інші овочі та трохи води, сіль, спеції. Тушкуйте овочі під кришкою і додавайте помідори до кінця. Тим часом приготуйте тісто або крупи. Подавати з тертим пармезаном (це може бути твердіший, добре перетертий козячий або овечий сир, або навіть траппіст).